Klasyczna babka marmurkowa. Babka jest puszysta, miękka, po prostu idealna. Jest również łatwa do przygotowania. Do jej wykonania potrzebne są składniki, które zazwyczaj mamy w domu.
Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
Formy na babkę z kominkiem (o średnicy 24 cm) wysmarować masłem (lub margaryną) i posypanej mąką. Odstawić na bok.
Miękkie masło (lub margarynę) utrzeć mikserem na najwyższych obrotach na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier, cukier waniliowy, aromat i szczyptę soli. Następnie dodawać po jednym jajku. (Jedno jajko miksować ok. ½ minuty).
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę na przemian z mlekiem w dwóch porcjach (tzn. połowę mąki, połowę mleka, resztę mąki i resztę mleka), mieszając tylko do połączenia się składników.
2/3 ciasta wyłożyć do przygotowanej formy.
Do reszty ciasta wmieszać kakao, cukier i mleko. Ciemne ciasto wyłożyć na jasne i widelcem zrobić szlaczek.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół (lub termoobieg: 160°C).
Po upieczeniu ciasto pozostawić na 10 minut w formie, następnie wyłożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Babkę posypać cukrem pudrem.
Uwaga:
Nie należy używać mniejszej formy. Ciasto zmieści się do mniejszej, ale rośnie bardzo dużo i z takiej formy na pewno się wyleje.
Źródło: Przepis pochodzi z książki dr. Oetkera: "1000, Die besten Backrezepte".
Ładowanie komentarza...
The comment will be refreshed after 00:00.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agnieszka·
13 lat temu
Bardzo dziękuję za odpowiedzi. O dziwo, babki rosną ładnie i nie wychodzą zakalce, ale po przekrojeniu nie są takie jak powinny wyglądać. Może faktycznie produkty nie są odpowiednio ogrzane. W tym tygodniu spróbuję jeszcze raz i napiszę czy w końcu wyszła. Tak szybko się nie poddam :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marge·
13 lat temu
[quote] Nie wiem co robię źle, a wciąż pojawia mi się ten sam problem. Babki po upieczeniu wydają się bardzo tłuste i są ciemne. .[/quote]
Agnieszko, a na jakiej wysokosci nad poziomem morza ty to pieczesz? Z pozoru glupie pytanie, ale jak jestes tak jak ja, powyzej 5,000 stop (okolo 1,500 m), to musisz zredukowac proszek do pieczenia o polowe. Wysokosc n.p.m. nie szkodzi ciastom drozdzowym, ale "zabija" ciasta na proszku (sodzie tez). One za bardzo rosna, i potem sie zapadaja, jak pekniety balonik. Moze to jest powodem twojego braku sukcesu?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agnieszka·
13 lat temu
Mam problem z Twoimi babkami. Próbowałam już piec zebrę, babkę waniliowo-kakaową oraz babkę marmurkową. Nie wiem co robię źle, a wciąż pojawia mi się ten sam problem. Babki po upieczeniu wydają się bardzo tłuste i są ciemne. Co może być tego przyczyną? Dodam, że zachowuję proporcje i nic nie zmieniam w procesie przygotowania. Inne Twoje przepisy wychodzą mi rewelacyjnie, a babki jakoś nie :-? Z góry dziękuję za pomoc.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
7 lat temu
Tłusta, ciemna? za dużo to nie mówi. Domyślam się, że wyszła do tego niewyrośnięta? Wydaje mi się, że masz ogólnie problem z przygotowaniem ciasta babkowego. Trudno powiedzieć,gdzie popełniasz błąd, bo na to może mieć wpływ wiele rzeczy. Główne zasady przy robieniu takiego ciasta to:
1. Produkty muszą być ocieplone do temperatury pokojowej. (Wyciągnij wszystko na blat co najmniej godzinę wcześniej)
2. Tłuszcz i jajka muszą być porządnie utarte. Jajka dodajemy stopniowo.
3. Mąkę (z proszkiem do pieczenia i ew. kakao) należy wmieszać delikatnie szpatułką do puszystej, ubitej masy. Mieszamy tylko chwilkę, aż składniki się połączą. Za długie mieszanie może spowodować, że babka się nie uda.
4. Upieczoną babkę najlepiej studzić stopniowo zaczynając od lekko uchylonych drzwiczek piekarnika. Zbyt gwałtowna zmiana temperatury może spowodować opadnięcie babki i zakalec.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marge·
13 lat temu
[quote]a jeśli nie mam proszku do pieczenia czy ciasto się uda[/quote]
Bez proszku nic z tego nie bedzie. Mozna sprobowac dodac sody oczyszczonej (baking soda), ale to niezupelnie to samo.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna ·
13 lat temu
[b]b.p[/b] proszę dodać proszek.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
b.p·
13 lat temu
a jeśli nie mam proszku do pieczenia czy ciasto się uda
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Bozenna·
13 lat temu
Upieklam w koncu,,super.Smakowala super i dla mnie i dla mojej 91 letniej Cioci,ktorej zawiozlam kawalek. Powazylam,odmiezylam szklankami,lyzeczkami i mam juz miarki po canadyjsku..Dziekuje serdecznie za przepis,pozdrawiam serdecznie
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marge·
13 lat temu
Mozna dodac wanilii w plynie, aromat waniliowy, albo samemu przygotowac "cukier waniliowy" z prawdziwa wanilia, i taki uzywac zamiast cukru w torebeczce. Zawsze wychodzi.
[quote]Czy jeśli nie dodam cukru waniliowego (nie mam w domu) to babka będzie nadal smaczna?[/quote]
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
adriana·
13 lat temu
Czy jeśli nie dodam cukru waniliowego (nie mam w domu) to babka będzie nadal smaczna?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
7 lat temu
Tak, spokojnie może być bez cukru waniliowego.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
bogusia·
13 lat temu
i już się piecze :lol:
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Iza·
13 lat temu
Rewelacyjny i prosty przepis. Babka wyszla wyśmienita:) Użylam nieco mniejszej silikonowej formy niż podanej w przepisie, ponieważ nie dosyponowalam inną, ale na szczęscie wypiek zakończyl się pomyślnie;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ewa·
13 lat temu
Witam.Jestem z zawodu piekarz-cukiernik jak 20lat temu upiekam produkcję babki z zakalcem tak od tamtej pory tego nie robilam nie mam ręki do ciast babkowych , ale ten przepis jest rewelacyjny udalo mi się w niedzielę to bylo prawdziwe święto babkowe dziękuję za super przepis .
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania·
13 lat temu
Babka przepyszna.! zrobiłam 15 min i po babce.;-)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
goshia·
13 lat temu
Dzisiaj upiekłam :-) SUPER PRZEPIS POLECAM !
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marzena·
14 lat temu
I znowu ją piekę, :) na święta idealna!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Alicja·
14 lat temu
Zaraz się biorę za pieczenie :) Potrzebuję na jutro ciasta, które szybko i łatwo zrobić i na który mam składniki - ten jest idealny :D
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
kristiana·
14 lat temu
Bardzo smaczna jest ta babka , ładnie rośnie , jest puszysta , i nie jest sucha , chyba upiekę ją na Wielkanoc
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
marzena·
14 lat temu
Babka pierwsza klasa, piekę właśnie ją już drugi raz, rewelacja! :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
symcio·
14 lat temu
super zara sie wlasnie upiecze urosla bardzo fajnie :D
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Katarzyna·
14 lat temu
Dziś skorzystałam z tego przepisu.W moim piekarniku wystarczyło 40min.pieczenia.
Babka rewelacyjna.Mąż z Synkiem nie mogli się najeść-tak im posmakowała.Jutro robię drugą na niedzielę,bo z tej zostały tylko okruchy.
***DZIĘKUJĘ ZA WYŚMIENITY PRZEPIS***
***********PALCE LIZAĆ**************
104 Komentarzy
