Drożdżówki z makiem

Miękkie, puszyste drożdżówki z makiem. Drożdżówki o takim kształcie są popularne i można je kupić w cukierniach. Ciasto drożdżowe zwinięte jest z masą makową w roladę, następnie krojone na części, a przez środek każdej bułeczki wciśnięty jest trzon łyżki drewnianej, co nadaje im oryginalny wygląd. Dzięki niemu masa makowa jest rozłożona równomiernie po całej drożdżówce i nie trzeba w niej szukać nadzienia, bo jest ono wszędzie. Dodatkowo drożdżówki ozdobione są lukrem.

Ciasto drożdżowe:

• 250 ml mleka, lekko ciepłego
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant*)
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 500 g mąki pszennej
• 60 g masła, temperatura pokojowa
• szczypta soli

Masa makowa:

• 250 g suchego maku (może być już zmielony)
• 80 g cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka miękkiego masła
• 1 białko
• pół szklanki drobno posiekanych bakalii

Do posmarowania:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

Lukier:

• 100 g cukru pudru
• ok. 2 łyżek wrzątku

1. Mak zalać wrzącą wodą (lub mlekiem), przykryć i odstawić na co najmniej 30 minut (można na noc). Następnie odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
2. Przygotować ciasto drożdżowe. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
3. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta (miksować 3 minuty).
4. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. Przygotować masę makową. Mak wymieszać z cukrem, miodem, masłem i bakaliami. Białko ubić na sztywną pianę i wmieszać do masy makowej.
6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 60 x 40 cm. Wyłożyć masę makową. Ciasto zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku.

1. Roladę pokroić na części, każda po ok. 4 cm.

1. Wzdłuż każdej bułeczki zrobić zagłębienie za pomocą trzonu łyżki drewnianej.

1. Bułeczki układać na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Bułeczki przykryć ściereczką i pozostawić na 10 minut.

1. W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 200°C (grzałka góra- dół).
2. Żółtko wymieszać z mlekiem i posmarować bułeczki (samo ciasto, czyli środek bułeczki).
3. Piec w nagrzanym piekarniku, jedną blachę po drugiej, ok. 15 minut w temperaturze 200°C (grzałka góra- dół).
4. Przygotować lukier. Cukier puder (najlepiej przesiany) utrzeć z wrzątkiem na gładką masę. Lukier rozprowadzić na ciepłych lub chłodnych drożdżówkach.

• 137 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 5 lat temu

  Super przepis. Bułeczki palce lizać i robiłam z gotowej masy makowej z puszki tylko dodałam do niej pianę z jednego białka.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra · 5 lat temu

  Przepyszne!! Przepis fantastyczny :)

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Teresa · 5 lat temu

  Już dawno robię z tego przepisu i są obłędnie pyszne. Tylko ja rozpuszczam masło. Dziś zrobiłam na ,,mleku" sojowym(waniliowym) i wyszły pyszne.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  AniA · 5 lat temu

  Wyszły pyszne.Dziś spróbuję zrobić na tym samym cieście, ale z kapustą i grzybami do barszczu. (happy)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    point · 5 lat temu

    I jak wyszlo?

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dagmara · 5 lat temu

  Przepyszne ❤O wiele lepsze niż z cukierni.Super przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiktoria · 5 lat temu

  Mam pytaniem. Drożdżówki po upieczeniu wyłożone na papierze ciężko się ściąga i nie dlaczego? Czy poczekać aż ostygną ? A wam ładnie odchodzily czy też się przyczepiły? Co moge poprawić na następny raz ? Z góry dziękuję za odpowiedzi.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ewa · 5 lat temu

    Nigdy nie daję papieru pod ciasto drożdżowe, wystarczy porządnie wysmarować blaszkę, najlepiej masłem.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Trresa · 6 lat temu

  Czy mozna je zamrozic polukrowane

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Można (nod)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 6 lat temu

  Najlepszy przepis na świecie!
  Bułeczki wychodzą przepyszne (heart)

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra · 6 lat temu

  wyszly przepyszne :) jak z cukerni albo jeszcze lepsze :) zrobilam z gotowa masa makowa z bakaliami. palce lizac :) dziekuje za przepis!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola K · 6 lat temu

  w smaku wyszły super, ale po ostatnim robieniu pączków, zostawiłam ciasto słabo rozwałkowane i nie do końca wyszła rolada :P powiedzmy, że wyszła niechlujna interpretacja świetnego przepisu. następnym razem się uda!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia P · 6 lat temu

  Właśnie się robią :D przepis super

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  AGNIESZKA M. · 7 lat temu

  Witam. A jest jakas mozliwosc zeby ciasto wyrobic wieczorem a drozdzowki upiec tylko rano przed praca? :))

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Nie testowałam, ale myślę, że warto spróbować i włożyć uformowane drożdżówki na noc do lodówki ;)

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lusia · 7 lat temu

  Znalazłam dzisiaj ten przepis i już się pieką. Pachnie w całym domu!☕

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 8 lat temu

  Właśnie zrobiłam, tylko że z gotową masą makowa. PALCE LIZAĆ!!! Proste i pyszne bułeczki. W sklepie próżno takich szukać.... dziękuję za przepis! Już zapisałam w sekretnym zeszyciku na najlepsze przepisy:)☺

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martino · 8 lat temu

  Jest Pani w pełni odpowiedzialna za moją oponkę...

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":2,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jusyyna · 8 lat temu

  Ależ smaka narobiłaś. Pięknie się prezentują. Muszę zrobić, tylko wolę szybszy sposób. Mianowicie mak z puszki

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 8 lat temu

  Uwielbiam takie drożdżówki i zawsze zastanawiałam się, jak uzyskuje się taki kształt. A to takie proste!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sandra · 8 lat temu

  Pani Asiu, czy moge uzyc gotowej masy makowej zamiast mielenia maku? Niestety nie posiadam maszynki do mielenia. Dziekuje.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Sandro, tak. Może być gotowa masa makowa ok. 500g lub możesz kupić już mak zmielony.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Sandra · 8 lat temu

      Dziękuję serdecznie za odpowiedź. Na weekend będą drożdżówki :)

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 8 lat temu

  Nie jedna cukiernia może pozazdrościć tak cudnych makówek ;-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  gin · 8 lat temu

  Urocze :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5