Drożdżówki z makiem

Miękkie, puszyste drożdżówki z makiem. Drożdżówki o takim kształcie są popularne i można je kupić w cukierniach. Ciasto drożdżowe zwinięte jest z masą makową w roladę, następnie krojone na części, a przez środek każdej bułeczki wciśnięty jest trzon łyżki drewnianej, co nadaje im oryginalny wygląd. Dzięki niemu masa makowa jest rozłożona równomiernie po całej drożdżówce i nie trzeba w niej szukać nadzienia, bo jest ono wszędzie. Dodatkowo drożdżówki ozdobione są lukrem.

Ciasto drożdżowe:

• 250 ml mleka, lekko ciepłego
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant*)
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 500 g mąki pszennej
• 60 g masła, temperatura pokojowa
• szczypta soli

Masa makowa:

• 250 g suchego maku (może być już zmielony)
• 80 g cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka miękkiego masła
• 1 białko
• pół szklanki drobno posiekanych bakalii

Do posmarowania:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

Lukier:

• 100 g cukru pudru
• ok. 2 łyżek wrzątku

1. Mak zalać wrzącą wodą (lub mlekiem), przykryć i odstawić na co najmniej 30 minut (można na noc). Następnie odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
2. Przygotować ciasto drożdżowe. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
3. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta (miksować 3 minuty).
4. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. Przygotować masę makową. Mak wymieszać z cukrem, miodem, masłem i bakaliami. Białko ubić na sztywną pianę i wmieszać do masy makowej.
6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 60 x 40 cm. Wyłożyć masę makową. Ciasto zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku.

1. Roladę pokroić na części, każda po ok. 4 cm.

1. Wzdłuż każdej bułeczki zrobić zagłębienie za pomocą trzonu łyżki drewnianej.

1. Bułeczki układać na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Bułeczki przykryć ściereczką i pozostawić na 10 minut.

1. W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 200°C (grzałka góra- dół).
2. Żółtko wymieszać z mlekiem i posmarować bułeczki (samo ciasto, czyli środek bułeczki).
3. Piec w nagrzanym piekarniku, jedną blachę po drugiej, ok. 15 minut w temperaturze 200°C (grzałka góra- dół).
4. Przygotować lukier. Cukier puder (najlepiej przesiany) utrzeć z wrzątkiem na gładką masę. Lukier rozprowadzić na ciepłych lub chłodnych drożdżówkach.

• 137 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 3 lat temu

  Puchowa zrobiłam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 3 lat temu

  Najsmaczniejsze! Piekę już 3 raz z rzędu! Ja spód pod masę smaruję lekko powidłami śliwkowymi a po upieczeniu zamiast zwyklego lukru, rozrabiam cukier puder z sokiem cytrynowym. Palce lizać!

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 4 lat temu

  Witam, zastanawiam się czy z tego przepisu wyszłaby też rolada? Wystarczyloby nie ciąć rulonu i chyba też powinno być ok :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak. Można zrobić z tego przepisu roladę lub też różne kształty ;) Przykładowo: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1046-drozdzowa-gwiazda-z-makiem
    https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1318-drozdzowa-choinka-z-nutella

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Paula · 4 lat temu

      Dziękuję, spróbuję :)

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kropka · 4 lat temu

  Ciasto mega miękkie nawet na trzeci dzień! Bardzo, bardzo polecam! 👌👍

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 4 lat temu

  Przepis rewelacyjny 🥰👌 drożdżówki Petarda! Miękkie, puszyste, Idealne. Bardzo, bardzo dziękuję za ten przepis. Polecam każdemu! Sztos! 🥰👌😍❤

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 4 lat temu

  Są pyszne moje dzieci je uwielbiają

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 4 lat temu

  Pani Joanno, czy można takie bułeczki zamrozić i jeśli tak to na jakim etapie? 🙂

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Najlepiej po upieczeniu, przed lukrowaniem lub nawet po ;) Ja lukruję, żeby były już gotowe i poźniej tylko wyciągam z zamrażarki ile potrzebuję sztuk i pozostawiam w teperaturze pokojowej do rozmrożenia ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 4 lat temu

  Pierwszy raz piekłam drożdżówki i aż sama nie mogę uwierzyć ze wyszły i są pyszne (ok)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  TOMEK · 4 lat temu

  A to moje drodzowki kobiety. Facebook BakerTom pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Angelika · 4 lat temu

  Część już wydana 😉 dzięki za przepis 😉 napewno jeszcze do niego wrócę ❤️

  • {"set":null,"list":{"4":3,"2":0,"3":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dominika · 4 lat temu

  Super przepis, warto zrobić

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 4 lat temu

  Pychota😊

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 4 lat temu

  Pyszne, mąż powiedział że smakują i wyglądają jak sklepowe, nawet mój mały niejadek się zajadał. Ja poszłam trochę na łatwiznę i dałam masę makowa z puszki😊 , ciasto drożdżowe nigdy mi takie dobre nie wyszło.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Anna · 4 lat temu

    Ja też z makiem z puszki robiłam.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Paula · 3 lat temu

    Do masy makowej z puszki dodawała Pani białko?

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 4 lat temu

  Pyszne, delikatne,pachnace i dziwnie znikajace :-)

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 4 lat temu

  Cudowne drożdżówki smakowały całej rodzince

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dawid · 4 lat temu

  Naprawdę pyszne. Polecam przepis

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 4 lat temu

  Pycha! Mąż powiedział, że lepsze niż z cukierni. Dobrze, że zrobiłam podwójną porcję! Dziękuję bardzo za przepis :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 5 lat temu

  Wyszły cudne, i były przepyszne. Dziękuje za przepis

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 5 lat temu

  Witam ,jeśli chcę upiec makowiec w formie rolady z tego przepisu to jaki powinien być czas pieczenia ?

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Może zawiń go w papier do pieczenia, jak w przepisie na "makowiec zawijany". Piekłabym też jak w tamtym przepisie ok. 40 minut w temperaturze 190°C (grzałka góra- dół), na brązowo- złoty kolor.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 5 lat temu

  Dzień dobry! Zbliżają się święta i chciałabym zrobić z tego przepisu makowiec, może być w nietradycyjnej formie, ale nie mam pomysłu jak to zrobić, czy ktoś próbował? Będę bardzo wdzięczna za radę :) pozdrawiam !

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Możesz po zawinięciu w rulon, skleić dobrze końce, ciasto posmarować żółtkiem z mlekiem i tak upiec :) Możesz też zrobić gwiazdę. Popatrz tutaj: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1046-drozdzowa-gwiazda-z-makiem

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5