Drożdżówki z makiem

Miękkie, puszyste drożdżówki z makiem. Drożdżówki o takim kształcie są popularne i można je kupić w cukierniach. Ciasto drożdżowe zwinięte jest z masą makową w roladę, następnie krojone na części, a przez środek każdej bułeczki wciśnięty jest trzon łyżki drewnianej, co nadaje im oryginalny wygląd. Dzięki niemu masa makowa jest rozłożona równomiernie po całej drożdżówce i nie trzeba w niej szukać nadzienia, bo jest ono wszędzie. Dodatkowo drożdżówki ozdobione są lukrem.

Ciasto drożdżowe:

• 250 ml mleka, lekko ciepłego
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant*)
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 500 g mąki pszennej
• 60 g masła, temperatura pokojowa
• szczypta soli

Masa makowa:

• 250 g suchego maku (może być już zmielony)
• 80 g cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka miękkiego masła
• 1 białko
• pół szklanki drobno posiekanych bakalii

Do posmarowania:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

Lukier:

• 100 g cukru pudru
• ok. 2 łyżek wrzątku

1. Mak zalać wrzącą wodą (lub mlekiem), przykryć i odstawić na co najmniej 30 minut (można na noc). Następnie odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
2. Przygotować ciasto drożdżowe. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
3. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta (miksować 3 minuty).
4. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. Przygotować masę makową. Mak wymieszać z cukrem, miodem, masłem i bakaliami. Białko ubić na sztywną pianę i wmieszać do masy makowej.
6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 60 x 40 cm. Wyłożyć masę makową. Ciasto zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku.

1. Roladę pokroić na części, każda po ok. 4 cm.

1. Wzdłuż każdej bułeczki zrobić zagłębienie za pomocą trzonu łyżki drewnianej.

1. Bułeczki układać na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Bułeczki przykryć ściereczką i pozostawić na 10 minut.

1. W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 200°C (grzałka góra- dół).
2. Żółtko wymieszać z mlekiem i posmarować bułeczki (samo ciasto, czyli środek bułeczki).
3. Piec w nagrzanym piekarniku, jedną blachę po drugiej, ok. 15 minut w temperaturze 200°C (grzałka góra- dół).
4. Przygotować lukier. Cukier puder (najlepiej przesiany) utrzeć z wrzątkiem na gładką masę. Lukier rozprowadzić na ciepłych lub chłodnych drożdżówkach.

• 137 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 3 miesięcy temu

  To najlepsze bułeczki jakie jadłam. moja rodzinka ciągle o nie prosi. super przepis ❤️

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinia · 11 miesięcy temu

  Pyszotka, zrobiłam trochę z marmoladą i jest mniam 🤤

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edyta · 1 lat temu

  Jak dla mnie bomba 😁👌

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gonia · 1 lat temu

  Wyszły fajne, aczkolwiek dla mnie stanowczo za slodkie

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Angelika · 2 lat temu

  Można dodać gotową masę makowa?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Maja · 3 miesięcy temu

      Dzień dobry :) A ile gramów gotowej masy makowej tak mniej więcej potrzeba do tego przepisu? 

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Maja · 3 miesięcy temu

      Właśnie doczytałam w starszych komentarzach, że około 500g 😁 

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 2 lat temu

  Wyszły pyszne,przepis jest super. Dzięki 

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena Koruc-Maciejewska · 2 lat temu

  Rewelacja!!!!!!!Czy można dodać twaróg zamiast maku?

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  agnieszka pieprzycka · 2 lat temu

  Chwalę,bo jak trzeba to należy.Bułki wyszły rewelacyjne.Polecam przepis.Proporcje składników idealne nic nie trzeba modyfikować.Takie bułki pamiętam jeszcze z PRL-u.Dziś już takich nie kupi się w sklepie.Dobrze móc zrobić je samemu.Pozdrawiam autorstwo i wszystkich komentujących:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika Głowacka · 2 lat temu

  Zawsze robię z tego przepisu, z podwójnej porcji. Przepyszne!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Monika Głowacka · 2 lat temu

    Wczorajsze.

    • {"set":null,"list":{"2":1,"4":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 2 lat temu

  Bułeczki rewelacja,  mniamsi🍬

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jagoda · 2 lat temu

  Jaką ilością wody zalać mak? Proszę o szybką odpowiedź 😊

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Wody sporo, co najmniej tyle, aby przykryła mak. Na oko i tak ją odciśniemy 😉

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Jagoda · 2 lat temu

      Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź. Wyszły pyszne 😊

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anita · 2 lat temu

  Czy można ciasto zrobić wieczorem a wypiekać rano? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 2 lat temu

  Pyszne, zrobiłam część z makiem a część z marmoladą 😊. Ciasto super mięciutkie. Polecam. 

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata Renia · 2 lat temu

  Zrobiłam z przepisu, są przepyszne 😋

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata Renia · 2 lat temu

  Pychotka 😋

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 3 lat temu

  Super przepis

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 3 lat temu

  bułki zrobiłam z tego przepisu , sporo zostało mi więc zaniosłam je do pracy by poczęstować kolegów i dostałam dużo pochwał

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bb · 3 lat temu

  Idealne 😊😊

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jolanta Romańczuk-Płeczkan · 3 lat temu

  Genialne, zrobiłam je już kilka razy. Wczoraj natomiast dokonałam małej modyfikacji: zwiększyłam ilość masła w cieście o 40g i dodałam je na koniec ugniatania w thermomixie (4min+4min), ciasto wyrastało w lodówce przez noc. To były najlepsze drożdżówki z makiem, jakie kiedykolwiek zrobiłam ;-)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Iza · 3 lat temu

    Można zostawic na noc ? I jak rano to ogarnąć ? Proszę o pomoc, chce zrobić wieczorem ale piec rano

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bożena · 3 lat temu

  Ciasto wyszło mi za rzadkie,robiłam zgodnie z przepisem,nie wiem czy będę mogła je rozwałkować,dałam je do wyrośnięcia,czy mogę w razie problemu z wałkowaniem,dodać mąki?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Tak, oczywiście ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5