Drożdżówki z makiem

Miękkie, puszyste drożdżówki z makiem. Drożdżówki o takim kształcie są popularne i można je kupić w cukierniach. Ciasto drożdżowe zwinięte jest z masą makową w roladę, następnie krojone na części, a przez środek każdej bułeczki wciśnięty jest trzon łyżki drewnianej, co nadaje im oryginalny wygląd. Dzięki niemu masa makowa jest rozłożona równomiernie po całej drożdżówce i nie trzeba w niej szukać nadzienia, bo jest ono wszędzie. Dodatkowo drożdżówki ozdobione są lukrem.

Ciasto drożdżowe:

• 250 ml mleka, lekko ciepłego
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant*)
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 500 g mąki pszennej
• 60 g masła, temperatura pokojowa
• szczypta soli

Masa makowa:

• 250 g suchego maku (może być już zmielony)
• 80 g cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka miękkiego masła
• 1 białko
• pół szklanki drobno posiekanych bakalii

Do posmarowania:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

Lukier:

• 100 g cukru pudru
• ok. 2 łyżek wrzątku

1. Mak zalać wrzącą wodą (lub mlekiem), przykryć i odstawić na co najmniej 30 minut (można na noc). Następnie odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
2. Przygotować ciasto drożdżowe. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
3. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta (miksować 3 minuty).
4. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. Przygotować masę makową. Mak wymieszać z cukrem, miodem, masłem i bakaliami. Białko ubić na sztywną pianę i wmieszać do masy makowej.
6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 60 x 40 cm. Wyłożyć masę makową. Ciasto zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku.

1. Roladę pokroić na części, każda po ok. 4 cm.

1. Wzdłuż każdej bułeczki zrobić zagłębienie za pomocą trzonu łyżki drewnianej.

1. Bułeczki układać na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Bułeczki przykryć ściereczką i pozostawić na 10 minut.

1. W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 200°C (grzałka góra- dół).
2. Żółtko wymieszać z mlekiem i posmarować bułeczki (samo ciasto, czyli środek bułeczki).
3. Piec w nagrzanym piekarniku, jedną blachę po drugiej, ok. 15 minut w temperaturze 200°C (grzałka góra- dół).
4. Przygotować lukier. Cukier puder (najlepiej przesiany) utrzeć z wrzątkiem na gładką masę. Lukier rozprowadzić na ciepłych lub chłodnych drożdżówkach.

• 138 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 5 lat temu

  Dzień dobry! Zbliżają się święta i chciałabym zrobić z tego przepisu makowiec, może być w nietradycyjnej formie, ale nie mam pomysłu jak to zrobić, czy ktoś próbował? Będę bardzo wdzięczna za radę :) pozdrawiam !

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Możesz po zawinięciu w rulon, skleić dobrze końce, ciasto posmarować żółtkiem z mlekiem i tak upiec :) Możesz też zrobić gwiazdę. Popatrz tutaj: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1046-drozdzowa-gwiazda-z-makiem

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 5 lat temu

  Ile wrzątku lub mleka do zalania maku?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Trochę więcej niż do przykrycia maku (co najmniej 500ml).

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 5 lat temu

  Drożdżówki przepyszne , lepszych nie jadłam nawet po trzech dniach nadal mięciutkie i tak samo pyszne 😋🤩🥰

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  karolina · 5 lat temu

  Pycha!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 5 lat temu

  Bułeczki wyszły mega!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Sylwia Joanna · 5 lat temu

    Z kruszonką, czy co spowodowało taką porowatą strukturę? Fajne są.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Joanna Moderator · 5 lat temu

      Wygląda na kruszonkę plus cukier puder, a te dolne to z jakimś sosem karmelowym, czy krówkowym może (happy)

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 5 lat temu

  Drożdżówki przepyszne! Właśnie upiekłam, polecam przepis😋

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Robert Rajca · 5 lat temu

  Super. Bardzo smaczne, w domu pachniało niesamowcie, zachowały świeżość jeszcze na trzeci dzień.

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Rafał · 5 lat temu

  Przepyszne 😋😍

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 5 lat temu

  Hej, wiecie może dlaczego po wyrośnięciu ciasto nadal było strasznie klejące. Musiałam dodać jeszcze 150g mąki aby dało się je wgl rozwałkować.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Conejo · 5 lat temu

  Przepyszne 😻😻😻

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 5 lat temu

  Najlepsze jakie jadłam... niebo w gębie. Nawet po dwóch dniach nadal mięciutkie... Mi z przepisu wychodzi mniej niż autorce ale robię zawsze z podwójnych składników.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 5 lat temu

  Witam czy można dodać gotowy Biała MAK z bakaland o smaku marcepanowym

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 5 lat temu

  Wyszły cudne

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mariola D · 5 lat temu

  Super

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 5 lat temu

  Drożdżówki są mega pyszne 😋😋😋😋❤❤❤

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorotka · 5 lat temu

  👌 idealne 😊

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 5 lat temu

  Mmm najlepsze drożdżówki z makiem 💓💓💓💓

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Viola · 5 lat temu

  Dzięki..super przepis ..przepychota😀, bułeczki można przeciąć również nitką dentystyczną..( zaczerpnięte z innego przepisu)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 5 lat temu

  Bułeczki wyszły idealne... Każdemu smakowały. Już 3 raz będę je piekła... świetny przepis.. Dziękuję

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Roksana · 5 lat temu

  Zrobiłam z połowy przepisu jako że całe będą tylko dla mnie mąż nie cierpi maku! Zjem wszystko!

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6