Szarlotka z bezą i kruszonką

Pyszna, krucha, delikatna szarlotka na kruchym cieście z jabłkami i bezą. Jest delikatna, maślana, po prostu pyszna. Smakuje o każdej porze roku, a szczególnie polecam ją jesienią i zimą na rozpogodzenie pochmurnych dni.

Ciasto kruche:

• 5 żółtek
• 420 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 1 ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 280 g masła

Beza:

• 5 białek
• szczypta soli
• 250 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny (lub octu winnego)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 37- 40g)

Dodatkowo:

• 1,2 kg jabłek (np. szara reneta)
• 1 łyżeczka cynamonu

1. Przygotować ciasto kruche. Zimne masło pokroić na małe kawałki. Dodać resztę składników i zagnieść jednolite ciasto (ręką lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta). Uformować z ciasta kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
2. ⅓ schłodzonego ciasta owinąć w folię spożywczą i włożyć ponownie do lodówki.
3. ⅔ ciasta wykleić na dnie formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut, do lekkiego zarumienienia w temperaturze 175°C z termoobiegiem. (lub 180°C grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia.
4. Przygotować jabłka. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcisnąć z soku i wymieszać z cynamonem. (Do jabłek nie dodaję cukru, całe ciasto jest wystarczająco słodkie).
5. Przygotować bezę. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier. Miksować, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodać sok z cytryny. Na końcu dodać budyń w proszku i zmiksować chwilę do połączenia.
6. Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, a na nie pianę z białek. Na wierzch zetrzeć odłożone ciasto z lodówki.
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 175°C z termoobiegiem (lub w 180°C przy ustawieniach góra- dół), aż ciasto ładnie się zarumieni.

• 275 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 7 lat temu

  Zrobiłam i jest mega. Dla mnie najlepsza szarlotka

  • {"set":null,"list":{"2":9,"4":5}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pawel · 7 lat temu

  Pyszne... Przepis polecam zamias masła użyłem margaryny i też pyszne

  • {"set":null,"list":{"2":18,"4":2,"7":1,"5":2,"3":0,"6":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia Częstochowska · 8 lat temu

  Wspaniałe, przepyszne, polecam mój ulubiony przepis piekłam już go wiele razy i jest wspaniałe, zapiekam je tylko 15 min bo 10min to za mało,a potem 35 min, wiele osób pytało sie o przepis bo ciasto jest rewelacyjne i ta beza piękna i wysoka. Mniam :p polecam

  • {"set":null,"list":{"2":12,"4":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ola · 6 lat temu

    Właśnie ostatnio gdy je robiłam też postanowiłam zapiec dłużej, teraz się przymierzam do kolejnego razu ;)

    • {"set":null,"list":{"2":5,"3":0,"4":0,"5":1,"7":0,"6":0}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aga · 4 lat temu

    Dlaczego mi piana z białek opada? Jutro chce upiec dla gościu, ale znów boję się porażki z beza 🥺wyjmować od razu po upieczeniu? Czy tylko odchylić piekarnik. Albo w ogóle zostawić zamknięty.

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Marta · 4 lat temu

      Miksuj białka dopóki cukier się nie rozpuści

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Katarzyna · 4 lat temu

      mi opadała bo zamiast mąki ziemniaczanej dałam ocet, albo jak już dałam mąki to dałam za mało.. najlepiej dawać budyń (mojej mamy przepis)

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 2 miesięcy temu

  Czy szarlotkę wyjmuje się zaraz po upieczeniu  ? Jeszcze gorąca ?Czy ma wystygnąć w piekarniku  ?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 miesięcy temu

    Ja uchylam lekko drzwiczki piekarnika i pozostawiam ciasto na ok. 30 minut w piekarniku, a następnie wyciągam i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia na blacie na kratce kuchennej.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 3 miesięcy temu

  Co robię źle ze jabłka odchodzą od ciasta ? Czyżbym za mocno wycisnęła?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 8 miesięcy temu

  Tą szarlotką zajadam się już z 5 lat. Zawsze wychodzi i zawsze jest pyszna.

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mariola · 9 miesięcy temu

  Idealna 😘

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 10 miesięcy temu

  Bardzo dziękuję za ten przepis. Jest rewelacyjny. Najlepszy, jaki dotąd miałam. Ciasto znika z blaszki w szybkim tempie 🙉😄

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 11 miesięcy temu

  obłędna, do tego stopnia że zagościła na naszym stole  na stałe .

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgosia · 1 lat temu

  Wyszedł idealny 👌🏻Rodzina stwierdziła że to najlepszy jabłecznik jaki jedli😁

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Andrzej · 1 lat temu

  Właśnie ostygła, jest pyszna i taka jak na tym zdjęciu

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 1 lat temu

  Dzień dobry, mam pytanko. Jeżeli chciałabym zrobić szarlotkę w tortownicy to należy zrobić ciasto oraz resztę z połowy porcji? Pozdrawiam :) 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    To zależy jakieś średnicy jest tortownica. Proporcje można sprawdzić używając przelicznika. Proszę tutaj link: https://domowe-wypieki.pl/przepisy/porady/przelicznik-form-do-pieczenia

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Maria · 1 lat temu

      Nie doczytałam i posłodziłem też podpieczone jabłka ,czy mogę do bezy dodać połowę cukru?

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 1 lat temu

  Najlepsza szarlotka! Czy ktoś próbował ten przepis z borówkami amerykańskimi?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Kat, New Britain, USA · 9 miesięcy temu

    Tak, robilam ta szarlotke wiele razy, po kilka blaszek, gdy mam za malo jablek to zastepuje je brzoskwiniami (te z puszki sa tez ok), blueberry i blackberries sa swietne a takrze dobrej jakosci dzemy.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 1 lat temu

  Super przepis. Do bezy zamiast budyniu 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.Pyszności.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Acha · 1 lat temu

  WitamSzarlotka najlepsza, piekłam wiele razy. Zastanawiam się czy zamiast jabłek można użyć truskawek?

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Teresa · 1 lat temu

  Czy jablek nie należy wczesniej zmekszyć podgrzewając w rondu.Poniewaz,zrobiłam tak jak jest w pani przepisie jednak po upieczeniu jabłka były surowe.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Ja dodaję po prostu starte. Są różne jabłka, mniej lub bardziej twarde i efekt końcowy może się różnić, w zależności właśnie od rodzaju jabłek. Oczywiście można je wcześniej podsmażyć, jeśli tak pani woli.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ola · 5 miesięcy temu

    Mi też wychodzą surowe jak dodam jabłka inne niż szara reneta.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 1 lat temu

  Czy to ciasto można zamrozić?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 1 lat temu

  Wyszło ok ale dla mnie za dużo cukru do tej bezy 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Emi · 10 miesięcy temu

    też tak uważam beza zdecydowanie za słodka ja i tak dałam 50g mniej myślę że 150g by wystarczyło a nawet 100g i tak by było słodkie

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sebastian Nieznaj · 2 lat temu

  Wg przepisu i wyszło pyszne miekkie kruche pianka wyraźna lekkieDziękuję!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martyna · 2 lat temu

  Właśnie upiekłam pierwszy raz z Pani przepisu i już wiem, że na pewno nie ostatni! Pycha ❤️😋

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Wyszła super 😀

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aga · 11 miesięcy temu

    Czy ta bezą ma być piankowa?

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Joanna Moderator · 11 miesięcy temu

      Tak. 

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 10
• Następne  →