Szarlotka z bezą i kruszonką

Pyszna, krucha, delikatna szarlotka na kruchym cieście z jabłkami i bezą. Jest delikatna, maślana, po prostu pyszna. Smakuje o każdej porze roku, a szczególnie polecam ją jesienią i zimą na rozpogodzenie pochmurnych dni.

Ciasto kruche:

• 5 żółtek
• 420 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 1 ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 280 g masła

Beza:

• 5 białek
• szczypta soli
• 250 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny (lub octu winnego)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 37- 40g)

Dodatkowo:

• 1,2 kg jabłek (np. szara reneta)
• 1 łyżeczka cynamonu

1. Przygotować ciasto kruche. Zimne masło pokroić na małe kawałki. Dodać resztę składników i zagnieść jednolite ciasto (ręką lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta). Uformować z ciasta kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
2. ⅓ schłodzonego ciasta owinąć w folię spożywczą i włożyć ponownie do lodówki.
3. ⅔ ciasta wykleić na dnie formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut, do lekkiego zarumienienia w temperaturze 175°C z termoobiegiem. (lub 180°C grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia.
4. Przygotować jabłka. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcisnąć z soku i wymieszać z cynamonem. (Do jabłek nie dodaję cukru, całe ciasto jest wystarczająco słodkie).
5. Przygotować bezę. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier. Miksować, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodać sok z cytryny. Na końcu dodać budyń w proszku i zmiksować chwilę do połączenia.
6. Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, a na nie pianę z białek. Na wierzch zetrzeć odłożone ciasto z lodówki.
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 175°C z termoobiegiem (lub w 180°C przy ustawieniach góra- dół), aż ciasto ładnie się zarumieni.

• 261 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 6 lat temu

  Zrobiłam i jest mega. Dla mnie najlepsza szarlotka

  • {"set":null,"list":{"2":9,"4":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pawel · 6 lat temu

  Pyszne... Przepis polecam zamias masła użyłem margaryny i też pyszne

  • {"set":null,"list":{"2":13,"4":2,"7":1,"5":1,"3":0,"6":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia Częstochowska · 6 lat temu

  Wspaniałe, przepyszne, polecam mój ulubiony przepis piekłam już go wiele razy i jest wspaniałe, zapiekam je tylko 15 min bo 10min to za mało,a potem 35 min, wiele osób pytało sie o przepis bo ciasto jest rewelacyjne i ta beza piękna i wysoka. Mniam :p polecam

  • {"set":null,"list":{"2":11,"4":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ola · 5 lat temu

    Właśnie ostatnio gdy je robiłam też postanowiłam zapiec dłużej, teraz się przymierzam do kolejnego razu ;)

    • {"set":null,"list":{"2":5,"3":0,"4":0,"5":1,"7":0,"6":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aga · 3 lat temu

    Dlaczego mi piana z białek opada? Jutro chce upiec dla gościu, ale znów boję się porażki z beza 🥺wyjmować od razu po upieczeniu? Czy tylko odchylić piekarnik. Albo w ogóle zostawić zamknięty.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Marta · 3 lat temu

      Miksuj białka dopóki cukier się nie rozpuści

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Katarzyna · 3 lat temu

      mi opadała bo zamiast mąki ziemniaczanej dałam ocet, albo jak już dałam mąki to dałam za mało.. najlepiej dawać budyń (mojej mamy przepis)

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Andrzej · 1 miesięcy temu

  Właśnie ostygła, jest pyszna i taka jak na tym zdjęciu

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 1 miesięcy temu

  Dzień dobry, mam pytanko. Jeżeli chciałabym zrobić szarlotkę w tortownicy to należy zrobić ciasto oraz resztę z połowy porcji? Pozdrawiam :) 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 miesięcy temu

    To zależy jakieś średnicy jest tortownica. Proporcje można sprawdzić używając przelicznika. Proszę tutaj link: https://domowe-wypieki.pl/przepisy/porady/przelicznik-form-do-pieczenia

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Maria · 1 miesięcy temu

      Nie doczytałam i posłodziłem też podpieczone jabłka ,czy mogę do bezy dodać połowę cukru?

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 2 miesięcy temu

  Najlepsza szarlotka! Czy ktoś próbował ten przepis z borówkami amerykańskimi?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 2 miesięcy temu

  Super przepis. Do bezy zamiast budyniu 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.Pyszności.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Acha · 3 miesięcy temu

  WitamSzarlotka najlepsza, piekłam wiele razy. Zastanawiam się czy zamiast jabłek można użyć truskawek?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Teresa · 6 miesięcy temu

  Czy jablek nie należy wczesniej zmekszyć podgrzewając w rondu.Poniewaz,zrobiłam tak jak jest w pani przepisie jednak po upieczeniu jabłka były surowe.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 miesięcy temu

    Ja dodaję po prostu starte. Są różne jabłka, mniej lub bardziej twarde i efekt końcowy może się różnić, w zależności właśnie od rodzaju jabłek. Oczywiście można je wcześniej podsmażyć, jeśli tak pani woli.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 7 miesięcy temu

  Czy to ciasto można zamrozić?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 miesięcy temu

    tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 8 miesięcy temu

  Wyszło ok ale dla mnie za dużo cukru do tej bezy 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sebastian Nieznaj · 8 miesięcy temu

  Wg przepisu i wyszło pyszne miekkie kruche pianka wyraźna lekkieDziękuję!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martyna · 10 miesięcy temu

  Właśnie upiekłam pierwszy raz z Pani przepisu i już wiem, że na pewno nie ostatni! Pycha ❤️😋

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 10 miesięcy temu

    Wyszła super 😀

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina Czok · 10 miesięcy temu

  Hej. Mam tylko budyń z cukrem. Co zrobić żeby szarlotka nie była za słodka?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 10 miesięcy temu

    Dodałabym skrobię zamiat budyniu, ewentualnie 200 g cukru do bezy, zamiast 250g, ale lepiej już dać skrobię.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Paulina Czok · 10 miesięcy temu

      Ok, a ile skrobi musiałabym dać zamiast budyniu?

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 10 miesięcy temu

        Tyle co budyniu, ok. 35- 40g 😉

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Adia · 10 miesięcy temu

  To jest najlepsza szarlotka jaką jadłam. Piekę ją od kilku lat 🧡 Bardzo dziękuję za przepis! Ciasto kruche jest idealne ❤️

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 10 miesięcy temu

  Super przepis! Robię ja już któryś raz i za każdym razem szybko znika. Podpiekam ja 5 min dłużej 🙂

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maria · 11 miesięcy temu

  Bardzo dobra szarlotka. Robić zgodnie z przepisem i jest cudowna.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 11 miesięcy temu

  Czy waga jabłek jest podana przed czy po obraniu? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 11 miesięcy temu

    Przed, dopiero w punkcie 4 je myjemy i obieramy 😉

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jowita · 1 lat temu

  Zrobiłam wczoraj, jest super tylko moje jabłka są jak surówka jabłkowa...za bardzo odciśnięte? Soku odcisnęłam sporo jakieś 300 ml

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 1 lat temu

  Przepyszne! Wszyscy jedzą, nawet ci którzy nie lubią jabłek:d zrobiłam z margaryną i wyszło super kruche idelane ciasto. Polecam dać jabłek 1,5 kg i zrobić na trochę mniejszej blaszce wtedy wyjdzie wyższe. Będzie się pięknie prezentować 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 9
• Następne  →