Szarlotka z bezą i kruszonką

Pyszna, krucha, delikatna szarlotka na kruchym cieście z jabłkami i bezą. Jest delikatna, maślana, po prostu pyszna. Smakuje o każdej porze roku, a szczególnie polecam ją jesienią i zimą na rozpogodzenie pochmurnych dni.

Ciasto kruche:

• 5 żółtek
• 420 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 1 ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 280 g masła

Beza:

• 5 białek
• szczypta soli
• 250 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny (lub octu winnego)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 37- 40g)

Dodatkowo:

• 1,2 kg jabłek (np. szara reneta)
• 1 łyżeczka cynamonu

1. Przygotować ciasto kruche. Zimne masło pokroić na małe kawałki. Dodać resztę składników i zagnieść jednolite ciasto (ręką lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta). Uformować z ciasta kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
2. ⅓ schłodzonego ciasta owinąć w folię spożywczą i włożyć ponownie do lodówki.
3. ⅔ ciasta wykleić na dnie formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut, do lekkiego zarumienienia w temperaturze 175°C z termoobiegiem. (lub 180°C grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia.
4. Przygotować jabłka. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcisnąć z soku i wymieszać z cynamonem. (Do jabłek nie dodaję cukru, całe ciasto jest wystarczająco słodkie).
5. Przygotować bezę. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier. Miksować, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodać sok z cytryny. Na końcu dodać budyń w proszku i zmiksować chwilę do połączenia.
6. Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, a na nie pianę z białek. Na wierzch zetrzeć odłożone ciasto z lodówki.
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 175°C z termoobiegiem (lub w 180°C przy ustawieniach góra- dół), aż ciasto ładnie się zarumieni.

• 284 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 2 lat temu

  Najlepsza szarlotka! Czy ktoś próbował ten przepis z borówkami amerykańskimi?

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Kat, New Britain, USA · 1 lat temu

    Tak, robilam ta szarlotke wiele razy, po kilka blaszek, gdy mam za malo jablek to zastepuje je brzoskwiniami (te z puszki sa tez ok), blueberry i blackberries sa swietne a takrze dobrej jakosci dzemy.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 2 lat temu

  Super przepis. Do bezy zamiast budyniu 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.Pyszności.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Acha · 2 lat temu

  WitamSzarlotka najlepsza, piekłam wiele razy. Zastanawiam się czy zamiast jabłek można użyć truskawek?

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Teresa · 2 lat temu

  Czy jablek nie należy wczesniej zmekszyć podgrzewając w rondu.Poniewaz,zrobiłam tak jak jest w pani przepisie jednak po upieczeniu jabłka były surowe.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Ja dodaję po prostu starte. Są różne jabłka, mniej lub bardziej twarde i efekt końcowy może się różnić, w zależności właśnie od rodzaju jabłek. Oczywiście można je wcześniej podsmażyć, jeśli tak pani woli.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ola · 1 lat temu

    Mi też wychodzą surowe jak dodam jabłka inne niż szara reneta.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 2 lat temu

  Czy to ciasto można zamrozić?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 2 lat temu

  Wyszło ok ale dla mnie za dużo cukru do tej bezy 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Emi · 1 lat temu

    też tak uważam beza zdecydowanie za słodka ja i tak dałam 50g mniej myślę że 150g by wystarczyło a nawet 100g i tak by było słodkie

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sebastian Nieznaj · 2 lat temu

  Wg przepisu i wyszło pyszne miekkie kruche pianka wyraźna lekkieDziękuję!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martyna · 2 lat temu

  Właśnie upiekłam pierwszy raz z Pani przepisu i już wiem, że na pewno nie ostatni! Pycha ❤️😋

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Wyszła super 😀

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aga · 1 lat temu

    Czy ta bezą ma być piankowa?

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Joanna Moderator · 1 lat temu

      Tak. 

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina Czok · 2 lat temu

  Hej. Mam tylko budyń z cukrem. Co zrobić żeby szarlotka nie była za słodka?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Dodałabym skrobię zamiat budyniu, ewentualnie 200 g cukru do bezy, zamiast 250g, ale lepiej już dać skrobię.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Paulina Czok · 2 lat temu

      Ok, a ile skrobi musiałabym dać zamiast budyniu?

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 2 lat temu

        Tyle co budyniu, ok. 35- 40g 😉

        • {"set":null,"list":{"2":1}}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Adia · 2 lat temu

  To jest najlepsza szarlotka jaką jadłam. Piekę ją od kilku lat 🧡 Bardzo dziękuję za przepis! Ciasto kruche jest idealne ❤️

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 2 lat temu

  Super przepis! Robię ja już któryś raz i za każdym razem szybko znika. Podpiekam ja 5 min dłużej 🙂

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maria · 2 lat temu

  Bardzo dobra szarlotka. Robić zgodnie z przepisem i jest cudowna.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 2 lat temu

  Czy waga jabłek jest podana przed czy po obraniu? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Przed, dopiero w punkcie 4 je myjemy i obieramy 😉

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jowita · 2 lat temu

  Zrobiłam wczoraj, jest super tylko moje jabłka są jak surówka jabłkowa...za bardzo odciśnięte? Soku odcisnęłam sporo jakieś 300 ml

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 3 lat temu

  Przepyszne! Wszyscy jedzą, nawet ci którzy nie lubią jabłek:d zrobiłam z margaryną i wyszło super kruche idelane ciasto. Polecam dać jabłek 1,5 kg i zrobić na trochę mniejszej blaszce wtedy wyjdzie wyższe. Będzie się pięknie prezentować 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 3 lat temu

  Ciasto wyszło mi bardzo lepkie… wypiekł się spód odziwo, byłam pewna ze pójdzie do kosza :( Za to jak dałam na górę to nawet się zetrzeć nie dało na tarce, pomimo, ze ciasto było w zamrażarce. Teraz widzę, ze na bezie wytopił się tłuszcz… wszystko robione wg przepisu, jedyne co zmieniłam to dałam margarynę.. :( 

  • {"set":null,"list":{"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 3 lat temu

  Hej. Chciałabym zrobić ta szarlotkę z wieksza ilością jabłek. Do ilu maksymalnie mogę zwiększyć liczbę jabłek? Z pozdrowieniami Basia 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Marta · 3 lat temu

    1,5 kg jabłek. Ja tak zawsze robię 

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna Pawłowska · 3 lat temu

  To najlepsza szarlotka jaką kiedykolwiek  robiłam 🤩tylko daję pol szkół cukru do bezy i podaje z lodami🙂Wszyscy są zachwyceni 😎

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  remum4 · 3 lat temu

  Pieklam i naprawde polecam! Wyszedl pyszny!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 3 lat temu

  witam, szarlotkę robiłam nie raz wychodzi pyszna:) Mam pytanie czy jeżeli zarobię ciasto dzień wcześniej schłodzę w lodówce i dopiero następnego dnia upiekę czy cisto wyjdzie? najbardziej mam obawy o białka do bezy czy z lodówki będą ok na drugi dzień?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Ciasto kruche może leżeć w lodówce do dnia następnego. Tak samo białka. Białka możesz trzymać np. w filiżance, przykryte talerzykiem.

    • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Sylwia · 3 lat temu

      dziękuje za szybką odpowiedz 💖

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 10
• Następne  →