Masa maślana tylko z dwóch składników: masła i słodzonego mleka skondensowanego. Jest stabilna, słodka, smaczna i nadaje się szczególnie do tynkowania i dekoracji tortów. Jest doskonałym podkładem pod masę cukrową. W lodówce twardnieje i dekoracje z niej przygotowane zachowują swój kształt.
Jest bardzo łatwa i szybka do przygotowania. Wystarczy utrzeć masło i dalej miksując wlać powoli mleko skondensowane.
Składniki na tort o średnicy 20 cm i ok. 10 cm wysokości:
250 g masła, temperatura pokojowa
250 g słodzonego mleka skondensowanego, temperatura pokojowa
dowolny barwnik spożywczy w żelu/ paście lub proszku (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach na jasną, kremową masę.
Dalej miksując, wlewać cienkim strumieniem słodzone mleko skondensowane. Miksować, aż powstanie gęsty krem.
Gotową masę można zabarwić na dowolny kolor, dodając trochę barwnika spożywczego i miksując lub mieszając do uzyskania jednolitego koloru (czyt. również uwagi).
Uwagi:
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło musi być prawdziwe (min. 82% tłuszczu).
Masę można barwić na dowolny kolor. Można dodać barwnik spożywczy w żelu/ paście lub proszku.
Masa ma kolor żółtawy. Chcąc uzyskać kolor biały należy użyć białego barwnika spożywczego/ wybielacza.
Chcąc uzyskać czekoladową masę należy użyć roztopionej czekolady lub kakao, dodając jej/go stopniowo do uzyskania odpowiedniej intensywności koloru. Na podaną ilość używam 100 g roztopionej w kąpieli wodnej chłodnej, ale płynnej czekolady gorzkiej (50% kakao) lub ok. 2 łyżeczek przesianego kakao.
Dla orzeźwienia smaku można do masy dodać trochę wyciśniętego soku z cytryny.
Masę należy nakładać na schłodzony przez co najmniej kilka godzin (min. 4) w lodówce tort.
Gdyby masa była za rzadka, włożyć ją na chwilę do lodówki.
Tort obłożony tą masą polecam wyciągnąć przed podaniem wcześniej z lodówki, aby masa zdążyła ocieplić się do temperatury pokojowej, wtedy będzie smaczniejsza. Tort kroi się najlepiej, gdy przed każdym nacięciem zanurzymy nóż w gorącej wodzie, a następnie szybko go osuszymy np. ręcznikiem papierowym.
Masę maślaną polecam przygotować bezpośrednio przed użyciem. Ma wtedy idealną konsystencję. Można ją również przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić do 3 miesięcy. Przed użyciem, ocieplić masę do temperatury pokojowej i zmiksować na kremową masę.
Witam, czy mogę nałożyć krem na tort i położyć opłatek dzień przed podaniem ? Czy opłatek i obrazek na opłatku nie namoknie ? Czy też lepiej nałożyć krem i opłatek tuż przed podaniem ?🤔
Witam, czy taki krem można zrobić np. o smaku kinder czekolady? Jeśli tak w jaki sposób to dodać do kremu? Czy w przypadku dodania kinder będzie za słodkie i lepiej wykorzystać kakao ?
Trzeba by było dodać roztopioną Kinder czekoladę. Nie rozpuszczałam jej nigdy, więc nie wiem, czy wychodzi gładka konsystencja? Jesli tak to można, ale krem jest słodki i jeszcze taka słodka czekolada, to według mnie będzie za słodkie. Ja lubię ten krem z gorzką czekoladą. Smakuje czekoladowo i wcale nie jest gorzkie ;)
Witam, zrobiłam ten krem, bardzo mi on odpowiada, ale po nałożeniu i schłodzeniu pierwszej warstwy tynku, przy równaniu drugiej warstwy krem się zwarzył. Co mogło pójść nie tak? Temperatura w pomieszczeniu była max 19 C, dodawałam barwnik ale czy to możliwe że on zepsuł krem? a może krem był za gługo miksowany? chciałabym go używać bo jest bardzo łatwy i smaczny ale boję się że znowu się popsuje :)
Nie wiem co zrobiłaś inaczej niż przy pierwszej warstwie. Możliwe, że jak dodawałaś barwik to za długo miksowałaś. Ja miskuję tylko do momentu otrzymania jednolitego koloru.
Witam serdecznie :)Czy tort nie zapadnie mi się gdy obłożę blaty kremem z mascarpone, bitej śmietany i białej czekolady i na górę krem z Pani przepisy? :) Pozdrawiam
Będę pierwszy raz robić ten krem i mam pytanie czy można go zrobić dzień wcześniej i jak z przekładaniem tego kremu mam dać pierwsza warstwę kremu na tort i dać go do lodówki na godzine
Polecam przygotować przed obłożeniem. Zajmie to mniej czasu, niż ocieplanie masy do temperatury pokojowej, a konsystencja jest idealna zaraz po utarciu.
Chodzi Ci o obłożenie tortu, czy przekładanie blatów? Podejrzewam, że o obłożenie. Możesz zrobić najpierw warstwę tzw. okruszkową, schłodzić tort i obłożyć drugą warstwą.
Nie będzie to mój pierwszy tort, jednak aktualnie przebywam za granicą i nie mam sprzętu, a bardzo zależy mi na przygotowaniu tortu dla bliskiej osoby :(
W dużej ilości kakao może zmienić konsystencję masy. Może dodaj jedną tabliczkę roztopionej gorzkiej czekolady i jeśli będzie za jasne to wtedy dodaj przesiane kakao :)
Wiki, zrobiłaś już? Ja właśnie zrobiłam, dodając 100 g rozpuszczonej i ostudzonej do temperatury pokojowej gorzkiej czekolady. Pycha. Wcale nie za słodkie, jak mi się wydawało. Zrób z czekoladą ;)
Pierwsze co mi przychodzi na myśl to to, że masa będzie przeraźliwie słodka (wm) Bez chałwy jest słodka, więc osobiście nie dodawałabym jeszcze słodkiej chałwy. Może wkomponuj chałwę w inną część ciasta.
110 Komentarzy
· 3 lat temuTak, możesz położyć dzień przed podaniem. Jeśli jest instrukcja dołączona do opłatka to proszę zrobić jak jest napisane.