Pączki tradycyjne

Pyszne, klasyczne pączki. Są puszyste, mięciutkie i bardzo delikatne. Jak dla mnie lepsze niż z cukierni. Najszybciej znikają jeszcze ciepłe, chociaż na drugi dzień są również pyszne.

Ciasto na pączki można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
• 100 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 1 łyżka spirytusu (wódki lub rumu)

Dodatkowo:

• dżem lub powidła (u mnie powidła śliwkowe)
• olej do smażenia (1- 1,5 litra)

1. Przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Roztopić masło (lub margarynę).
3. Żółtka, jajko i resztę cukru ubić na parze w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach).
4. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania, dodawać roztopione masło. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę. Pod koniec dodać spirytus i ponownie wyrobić. (Ciasto jest bardzo klejące. Najlepiej nie dodawać więcej mąki).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 40- 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrawać z niego krążki o średnicy 7 cm. (Użyłam szklanki).
7. Na połowę krążków nałożyć nadzienie i przykryć pozostałymi krążkami. Brzegi dobrze zlepić.
8. Pączki układać na posypanym mąką blacie, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Pączki powinny być leciutkie i puszyste.

1. Smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron. (Tłuszczu musi być dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały. Jeśli pączki będą dobrze napuszone, podczas pieczenia pojawi się charakterystyczna biała obwódka. Temperatura tłuszczu powinna wynosić ok. 175°C). Pączki wkładać wyrośniętą stroną w dół i smażyć ok. 2 minut z jednej strony.
2. Pączki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł.
3. Pączki posypać cukrem pudrem lub polukrować. Najsmaczniejsze są świeże. (Chcąc zrobić lukier należy 1 szklankę przesianego cukru pudru utrzeć z taką ilością gorącej wody, aby otrzymać lukier o pożądanej gęstości. Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty troszkę wody).

• 495 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 5 lat temu

  Powiem tak. Wszystko idealne tylko nie umiałam chyba dopasować temp oleju. 😔

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alina Cymek · 5 lat temu

  Dzisiaj pierwszy raz w życiu robiłam pączki z Twojego przepisu i....są wspaniałe. Delikatne, smaczne i łatwe w zrobieniu. Idealne! Zrobiłam pojedyncze i później faszerowalam powidłami i podwójne według Twojego przepisu. Dziękuję serdecznieAlina

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 5 lat temu

  Jeżeli na drożdżach suchych jest napisane że 7g jest na pół kilo mąki to czy powinnam podwoić tą ilość według przepisu?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, tak jest podane w składnikach.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 5 lat temu

  Już kolejny raz robiłam pączki z tego przepisu.... i powiem tak... podwójna porcja to już u nas za mało... nic nie zostało na jutro 😆 moja modyfikacja... ciasto kiedy urośnie "wylewam" na stół i odcinam po kawałku szklanką rozpłaszam i formuje w dłoni... ograniczam w ten sposób ilość mąki

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ewa · 5 lat temu

    Pani Beato, a jak załadować powidła?

    • {"set":null,"list":{"2":4,"3":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  jacek · 5 lat temu

  pączki wyszły super wszystko z przepisu mieszanie i wyrastanie maszyną do chleba.

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ewa · 5 lat temu

    A ucieranie jajek w kąpieli? Też w maszynie ale bez kąpieli?

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 5 lat temu

  Czy bez spirytusu też wyjdą?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    aspi · 5 lat temu

    Wyjdą ale będą bardziej chłonęły tłuszcz.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 5 lat temu

  Witam, dlaczego ciasto mi mogło nie wyrosnac? Zrobiłam wszystko według przepisu

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Drożdże nie zadziałały. Najprawdopodobniej dodałaś za ciepłe mleko.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 5 lat temu

  Super przepis. Pączki wyszły extra ,tak puszyste i pyszne że znikły wszystkie. Już kupiłam marmoladę i jutro robie z podwójnej porcji.

  • {"set":null,"list":{"4":3,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewkakonewka · 5 lat temu

  Witam robiłam wczoraj pierwszy raz wyszły super, dziekuje! Jedynie co dodałabym informację że jeśli nie robi się w robicie tylko ręcznie trzeba poświęcić na wyrabianie około 40 min i że ciasto nie może się lepić do rąk ani do blatu, tak dla nowicjusze, bo takich informacji musiałam szukać na innych stronach, :( byłam w szoku że to ciasto się tak lepi i że w ogóle mogłoby przestać, a jednak ;) pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maciek · 5 lat temu

  Najlepszy i niezawodny przepis na idealne paczki. Cała rodzina się nimi zajadała w ubiegłym roku. Dzisiaj nadszedł czas na powtórkę :) Pozdrawiam Maciek

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bo · 5 lat temu

  Przeeeee pyszne!!!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 5 lat temu

  Pierwszy raz robiłam paczki i ten przepis jest 👌Paczki w cukierniach nie mają startu do tych zrobionych z tego przepisu. Moja córka zjadła aż 4 i mówiła że są przepyszne. Ja nie składałam jeden na drugi tylko wykrajalam trochę większe, rozciagalam ciasto i w środek czekolada później sklejałam i formowałam piłeczki. Wyszły w sam raz ani nie za duże anie nie za małe! Koniecznie przepis muszę wydrukować!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 5 lat temu

  Wkoncu 😁Po raz pierwszy w mojej rodzinie wyszły paczki 🤣A było kilka prób... zrobiłam zapobiegawczo z połowy porcji ...i musiałam dorobić 😉paczki nabijalam marmolada Polecam przepis

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Morelka · 5 lat temu

  Jeśli chcę dać nadzienie po usmażeniu, to lepiej formować kulki w rękach czy po prostu grubiej rozwałkować ciasto i wycinać krążki szklanką? Jeśli druga opcja, to na jaką grubość wałkować?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Odrywać z ciasta kawałki ważące po ok. 60 g i formować z nich okrągłe kulki. (Ręce oprószyć mąką). Można również ciasto rozwałkować na grubkość ok. 2,5 cm i wykrawać krążki o średnicy ok. 7 cm. Która opcja zależy od Ciebie. Ja wolę metodę z kulkami ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 5 lat temu

  Jaki typ mąki używacie do tego przepisu? 550?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, 550 będzie dobra :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 5 lat temu

  Jeżeli robię pół porcji pączków to drożdży też o połowę mniej?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, wszystko proporcjonalnie mniej.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 5 lat temu

  Trochę dziwne, niezbyt kształtne ale pyszne 😊 Moje pierwsze pączki w życiu.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edzia · 5 lat temu

  Może nie są idealne jak na pierwszy raz ale są PYSZNE,!!!!!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Emilka · 5 lat temu

  Super przepis! Dziś robię trzeci raz w tym tygodniu🙈 jedyne co to po pierwszym razie zmniejszyłam ilość drożdży o połowę zwiększyłem ilość cukru ilodrobine i dodałam cukier waniliowy. Mega! Aaaa i jeszcze nadziewane dopiero po usmażeniu

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beti · 5 lat temu

  Pączki wyszły wyśmienicie 😊

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 8
• 9
• 10
• ...
• 18
• Następne  →