Pączki tradycyjne

Pyszne, klasyczne pączki. Są puszyste, mięciutkie i bardzo delikatne. Jak dla mnie lepsze niż z cukierni. Najszybciej znikają jeszcze ciepłe, chociaż na drugi dzień są również pyszne.

Ciasto na pączki można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
• 100 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 1 łyżka spirytusu (wódki lub rumu)

Dodatkowo:

• dżem lub powidła (u mnie powidła śliwkowe)
• olej do smażenia (1- 1,5 litra)

1. Przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Roztopić masło (lub margarynę).
3. Żółtka, jajko i resztę cukru ubić na parze w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach).
4. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania, dodawać roztopione masło. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę. Pod koniec dodać spirytus i ponownie wyrobić. (Ciasto jest bardzo klejące. Najlepiej nie dodawać więcej mąki).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 40- 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrawać z niego krążki o średnicy 7 cm. (Użyłam szklanki).
7. Na połowę krążków nałożyć nadzienie i przykryć pozostałymi krążkami. Brzegi dobrze zlepić.
8. Pączki układać na posypanym mąką blacie, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Pączki powinny być leciutkie i puszyste.

1. Smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron. (Tłuszczu musi być dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały. Jeśli pączki będą dobrze napuszone, podczas pieczenia pojawi się charakterystyczna biała obwódka. Temperatura tłuszczu powinna wynosić ok. 175°C). Pączki wkładać wyrośniętą stroną w dół i smażyć ok. 2 minut z jednej strony.
2. Pączki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł.
3. Pączki posypać cukrem pudrem lub polukrować. Najsmaczniejsze są świeże. (Chcąc zrobić lukier należy 1 szklankę przesianego cukru pudru utrzeć z taką ilością gorącej wody, aby otrzymać lukier o pożądanej gęstości. Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty troszkę wody).

• 495 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bozena · 5 lat temu

  Super paczki, ja wstawilam ciasto do wyrosniecia na 1 godzine do piekarnika w temp. 40 stopni. Palce lizac, polecam🤤🤤🤤

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 5 lat temu

  Pierwszy raz robiłam pączki i wyszły obłędne 😁 polecam przepis i rzeczywiście jak ktoś pisal wcześniej można wszystkie składniki poprostu wymieszać i też ciasto urośnie

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania zf · 5 lat temu

  Dla wszystkich leniuchow - jesli w wersji z suchymi drożdżami wrzucicie wszystko na raz do robota (włącznie z alkoholem) to też wyjdą boskie!!! (Wszystkie składniki bez ubijania oddzielnie itd - ważne okazały się proporcje a nie proces ) :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 5 lat temu

  A czy można po upieczeniu dodać konfiturę?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kamila · 5 lat temu

  najlepsze ciasto ! super wyszło nic nie klejące. Formowalam ręcznie piłeczki pinponkowe i urosly olbrzymy po usmażeniu nadzienie.pycha

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 6 lat temu

  Ja ubijam jaja w garnuszku do mleka:) duze ulatwienie:) przepis genialny! Moj synek urodzil sie w tlusty czwartek i to bedzie jego tradycyjne ciacho na kazds urodziny:) dziękuję

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Nieznany · 6 lat temu

  Eluwina, te pączki są bardzo dobre tylko że jest jeden błąd moja siostra za szybko je je. Polecam Nieznany

  • {"set":null,"list":{"3":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 6 lat temu

  Pierwszy raz spróbowałam zrobić pączki i własnie z tego przepisu. Wyszły idealne, dokładnie ten smak, który pamiętam! Najlepsze! Polecam :)

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 6 lat temu

  Pierwszy raz robiłam pączki i wyszły pyszne. Dziękuje za przepis i polecam każdemu 🙂

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 6 lat temu

  Nie polecam. Przepis niedoprecyzowany a wykonanie bardzo czasochłonne. Smak pączków bez szału. Można zrobić szybciej i pyszniej.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jaca · 6 lat temu

  Fajne

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika Cios · 6 lat temu

  Czy pączki wyjdą z mąki chlebowej 750?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 6 lat temu

  Jak sprawdzić i sprawić aby temperatura tłuszczu wynosiła 175 C??

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alicja Marvell · 6 lat temu

  Czy można zastąpić mąkę pszenną na gluten free?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tego przepisu nie robiłam na mące bezglutenowej. Tutaj są moje pączki bezglutenowe: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciastka-male-wypieki/1055-paczki-bezglutenowe
    Mam jeszcze inne przepisy na pączki bezglutenowe, jeśli Cię interesują. Proszę zajrzyj do kategorii pączki ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 6 lat temu

  Najlepsze pączki jakie kiedykolwiek zrobiłam. Były obłędne. Lecz nadziewałam je marmoladą dopiero po usmażeniu.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Waldek · 6 lat temu

  Witam, bardzo fajny przepis na pączki. Wychodzą faktycznie lekko tłuste, ale to też kwestia gustu. Ja jak będę robił je następnym razem dam połowę masła co w przepisie. Jeżeli robicie paczki bez nadzienia to polecam ciast mniej rozwałkować do około 2 cm fajnie wyrosną i będzie elegancka biała obwódka. A i zachęcam do zakupu pizometru, przyda się nie tylko do pączków.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ula · 6 lat temu

  :) Dziękuję za przepis pychota

  • {"set":null,"list":{"2":2,"5":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 6 lat temu

  Ja zrobilam bez nadzienia, male, bo takie lubie najbardziej. Sa najlepsze!!!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anita · 6 lat temu

  Ciasto wyszlo super , naprawde puszyste . Aczkolwiek ga metoda- dwa krazki zlepiamy razem - no i sie pieknie odkleily od siebie przy smazeniu ...mimo ze mocno sklejalam do siebie «jak pierogi» ☹️

  • {"set":null,"list":{"3":1,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiolka · 6 lat temu

  Pyszne prawie jak ze sklepu, trochę za tłuste, przypuszczam ze względu na temperaturę oleju...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 9
• 10
• 11
• ...
• 18
• Następne  →