Pączki tradycyjne

Pyszne, klasyczne pączki. Są puszyste, mięciutkie i bardzo delikatne. Jak dla mnie lepsze niż z cukierni. Najszybciej znikają jeszcze ciepłe, chociaż na drugi dzień są również pyszne.

Ciasto na pączki można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
• 100 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 1 łyżka spirytusu (wódki lub rumu)

Dodatkowo:

• dżem lub powidła (u mnie powidła śliwkowe)
• olej do smażenia (1- 1,5 litra)

1. Przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Roztopić masło (lub margarynę).
3. Żółtka, jajko i resztę cukru ubić na parze w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach).
4. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania, dodawać roztopione masło. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę. Pod koniec dodać spirytus i ponownie wyrobić. (Ciasto jest bardzo klejące. Najlepiej nie dodawać więcej mąki).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 40- 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrawać z niego krążki o średnicy 7 cm. (Użyłam szklanki).
7. Na połowę krążków nałożyć nadzienie i przykryć pozostałymi krążkami. Brzegi dobrze zlepić.
8. Pączki układać na posypanym mąką blacie, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Pączki powinny być leciutkie i puszyste.

1. Smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron. (Tłuszczu musi być dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały. Jeśli pączki będą dobrze napuszone, podczas pieczenia pojawi się charakterystyczna biała obwódka. Temperatura tłuszczu powinna wynosić ok. 175°C). Pączki wkładać wyrośniętą stroną w dół i smażyć ok. 2 minut z jednej strony.
2. Pączki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł.
3. Pączki posypać cukrem pudrem lub polukrować. Najsmaczniejsze są świeże. (Chcąc zrobić lukier należy 1 szklankę przesianego cukru pudru utrzeć z taką ilością gorącej wody, aby otrzymać lukier o pożądanej gęstości. Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty troszkę wody).

• 495 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 6 lat temu

  Super przepis pączusie pyszne delikatne wszystkim smakują. Napewno nie raz zagoszczą na moim stole i to nie tylko w tłusty czwartek :) Dziękuję.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 6 lat temu

  Jeszcze nigdy nie udało mi się zrobić tak rewelacyjnych pączków... Genialny przepis!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sasanka · 6 lat temu

  Pączki są rewelacyjne tak smacznych pączków jeszcze nie jadłam zniknęły w jeden wieczór,potrzebuję patent na lepienie pączków bo zdarza się że przy pieczeniu marmolada mi wypływa. Pozdrawiam Sasanka (clap)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 7 lat temu

  Zrobiłam już trzeci raz. Pączki są idealne. Jedynie nie ubijam jajek na parze.
  Na zdjęciu reszta pączków już na trzeci dzień.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gabriela · 7 lat temu

  Przepyszne, super przepis

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  sylwia · 7 lat temu

  rewelacja, robiłam wczoraj. wyszły idealne, ale zamiast wykrawać szklanką po prostu rwałam ciasto. pychotka.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 7 lat temu

  Pyszne pączki, polecam :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga Mirus · 7 lat temu

  Super przepis. Znikły wszystkie w mgnieniu oka :)

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 7 lat temu

  Pączki przepyszne. Najlepsze jakie do tej pory jadłam. Polecam :)

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    edyta · 6 lat temu

    Jestem w trakcie robienia pięknie rosną ,mam nadzieję ze będą pyszne

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 7 lat temu

  Dziękuje za przepis :) pączki rewelacyjne, jedyna trudność to ta temperatura oleju.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 7 lat temu

  Niestety absolutnie nie polecę tego przepisu. Robiłam wszytko według wytycznych - z podwójnej porcji. AŻ TAK tłustego samego w sobie ciasta chyba do tej pory nie spotkałam nigdzie. Tak, jak wspomniałam - robiłam przepis z podanych składników x2, a więc i masło poszło podwójne - efekt? Żółta guma, w dotyku i wyglądzie mega tłuste, do tego nijak nie dało się zlepiać ciasta właśnie przez tę tłuściznę. Nawet rosnąć nie chciało normalnie. W trakcie smażenia rozwalało się ciasto, w wyniku czego zamiast ładnych pączków wyszły jakieś okrutne karykatury. W smaku niestety bardzo intensywnie tłuste. Więcej niestety nie zdecyduję się na próbę robienia pączków z tego przepisu.

  • {"set":null,"list":{"2":3,"6":1,"5":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Karolina · 7 lat temu

    może coś źle przeliczyłaś? Jak dla mnie przepis jest świetny. Jedyny minus, to bardzo klejące ciasto, ale już się nauczyłam żeby go nie dotykać, tylko wszystko miksować mikserem (oczywiście nie na tych końcówkach co białka). Piekę je raz do roku z podwójnej porcji i rodzina zawsze zadowolona, a mistrzem wypieków nie jestem:) Zdecydowanie polecam

    • {"set":null,"list":{"4":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dagmara · 7 lat temu

  Pierwszy raz wyszly mi paczki :D . Probowalam kilkakrotnie z innymi przepisami i nic. A tu mile zaskoczenie za pierwszym razem poezja i kolejne rowniez. Polecam goraco :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 7 lat temu

  Nasze pączki :D Robiłam z dżemem z czarnej porzeczki i z owoców leśnych. Z dżemem z czarnej porzeczki smakują najlepiej (nod)

  • {"set":null,"list":{"4":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna Konieczna · 7 lat temu

  Czy rozpuszczone masło musi ostygnąć przed dodaniem do reszty? Czy można odrazu ciepłe dodać?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Może być lekko ciepłe ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 7 lat temu

  Pyszne (mm) już na nigdy nie kupię pączków

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dobroslawa · 7 lat temu

  Przepis idealny. Pączki wyszły puszyste, przypominające smaki dzieciństwa. Jak u mamy :D (happy)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 7 lat temu

  Pączki z tego przepisu są poprostu rewelacyjne.Dziękuję.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malwina · 7 lat temu

  Robiłam wszystko dokładnie jak z przepisu i niestety nie wyszły. Robiłam juz z innego przepisu i były super. Ten przepis jednak nie polecam

  • {"set":null,"list":{"6":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 7 lat temu

  Pierwszy raz robiłam pączki, PYSZNOŚCI!!!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Angelika · 7 lat temu

  Wspaniałe paczki. Wyszlo mi 24 szt i przez 4 godz zniknely .

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 11
• 12
• 13
• ...
• 18
• Następne  →