Pączki tradycyjne

Pyszne, klasyczne pączki. Są puszyste, mięciutkie i bardzo delikatne. Jak dla mnie lepsze niż z cukierni. Najszybciej znikają jeszcze ciepłe, chociaż na drugi dzień są również pyszne.

Ciasto na pączki można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
• 100 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 1 łyżka spirytusu (wódki lub rumu)

Dodatkowo:

• dżem lub powidła (u mnie powidła śliwkowe)
• olej do smażenia (1- 1,5 litra)

1. Przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Roztopić masło (lub margarynę).
3. Żółtka, jajko i resztę cukru ubić na parze w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach).
4. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania, dodawać roztopione masło. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę. Pod koniec dodać spirytus i ponownie wyrobić. (Ciasto jest bardzo klejące. Najlepiej nie dodawać więcej mąki).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 40- 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrawać z niego krążki o średnicy 7 cm. (Użyłam szklanki).
7. Na połowę krążków nałożyć nadzienie i przykryć pozostałymi krążkami. Brzegi dobrze zlepić.
8. Pączki układać na posypanym mąką blacie, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Pączki powinny być leciutkie i puszyste.

1. Smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron. (Tłuszczu musi być dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały. Jeśli pączki będą dobrze napuszone, podczas pieczenia pojawi się charakterystyczna biała obwódka. Temperatura tłuszczu powinna wynosić ok. 175°C). Pączki wkładać wyrośniętą stroną w dół i smażyć ok. 2 minut z jednej strony.
2. Pączki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł.
3. Pączki posypać cukrem pudrem lub polukrować. Najsmaczniejsze są świeże. (Chcąc zrobić lukier należy 1 szklankę przesianego cukru pudru utrzeć z taką ilością gorącej wody, aby otrzymać lukier o pożądanej gęstości. Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty troszkę wody).

• 495 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 6 lat temu

  Witam dlaczego ciasto wyszło mi mało rzadkie? Czy jeżeli ciasto od razu zrobiło się po wyrobieniu w miękką kulę paczki wyjdą miękkie?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 6 lat temu

  Pączki z tego przepisu sa bardzo dobre juz zawsze będę je robiła. Rozchodzą sie w jeden dzień.

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ANIA · 6 lat temu

  Robiłam w zeszłą niedzielę i dziś robimy ponownie! wszyscy zgodnie orzekli że to są najpyszniejsze pączki jakie kiedykolwiek jedli :))) nie mamy jedynie termometru do smalcu i pierwsza runda zbytnio się przyrumieniła, żeby nie powiedzieć, że to była wersja a'la brownie :) podsumowując: PYYCHA!!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 6 lat temu

  Pączki przepyszne! I bardzo łatwe w wykonaniu:) Serdecznie polecam!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 6 lat temu

  Przepyszne! Wyszły idealnie. Dziękuję za udany tłusty czwartek! (clap)

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pjoter · 6 lat temu

  Super przepis! Wyszły super pączki, tylko sklejanie muszę dopracować. Polecam! :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 6 lat temu

  Witam, czy 50 g drożdży to nie za dużo jak na 500 g maki? Chodzi mi o to, czy później w takich pączkach będzie wyczuwalny zapach czy te smak drożdży?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Rafał · 6 lat temu

  doskonały przepis, bardzo dziękuję

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 6 lat temu

  Polecam rewelacyjny przepis robiłam pierwszy raz w życiu paczki. Nadziewalam dopiero po usmażeniu. Polecam pyszne

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anita Kocunik · 6 lat temu

  Pączki robiłam pierwszy raz i wyszly przepyszne :) nawet biała otoczka się pojawiła :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 6 lat temu

  Jaki typ mąki?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paweł · 6 lat temu

  W tym przepisie jest za dużo mleka,ciasto wyszło zbyt rzadkie

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Witold · 6 lat temu

    witam.z tego przepisu robie pierwszy raz.wiec male uwagi ciasto musi miec swoja konstytencje zeby moc formowac.ten przepis nie spelnia tego.wiec dodalem maki i puder cukier.i nie daje dzemu inie lepie tak jak opisane lecz robie to po upieczeniu preska.czasto po wymieszaniu daje do lekko pogrzanego piekarnika i po 20 mit- jest gotowe.nastepnie raz jeszcz krotko zamieszam.paczkido wyrosnienia ukladam nie na make lecz na papier do pieczeniaopsypane zbyt maka pala sie w oleju,i drozdzy daje 70g Spowazaniem Witold z Niemiec

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Natalia · 6 lat temu

    Mi wyszło idealnie, a robiłam zgodnie z przepisem.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    dario · 6 lat temu

    Dokładnie wg tego przepisu ciasto wychodzi za rzadkie. I trochę mniej tłuszczu nie zaszkodzi. Nawet widać na zdjęciach, że troszkę za dużo.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justi · 6 lat temu

  Witam Was kobietki ☺️ czy robiłyście z tego przepisu pieczone? Jeśli tak, to jaka temperatura i czas? Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tutaj jest przepis: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciastka-male-wypieki/689-paczki-pieczone

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Darianna · 6 lat temu

  Chciałbym zrobić pączki z nadzieniem budyniowym. Kiedy najlepiej takim nadzieniem napełnić pączki? Przed smażeniem czy po?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Po. Zobacz tutaj: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciastka-male-wypieki/1053-paczki-z-budyniem

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 6 lat temu

  Przepyszne......Polecam....

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 6 lat temu

  Dzięki za przepis wyszły idealnie tylko muszę się nauczyć sklejać ;)

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Mateusz · 6 lat temu

    Sklejesz dookoła jak pierogi, następnie ponownie całość obcinasz szklana.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 6 lat temu

  Dziękuję za wspaniały przepis. Pierwszy raz podjęłam się zrobienia Paczków . Wyszły idealne. Przepis jest świetny . Paczki nabiłam nadzieniem po usmażeniu .Wszystko wyszło idealnie!! Polecam ♥️

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 6 lat temu

  Niestety pączki wyszły surowe całe ciało poszło w kosz. Moje pączki w niczym nie przypominaja tych ze zdjęć a te które w miarę się upiekły są czarne jak węgiel.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Za wysoka temperatura tłuszczu!

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martyna · 6 lat temu

  Jaką końcówka miksera najlepiej ubijać?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Jajka z cukrem końcówkami do ubijania piany, a ciasto drożdżowe można zagniatać ręcznie lub hakami do zagniatania ciasta.

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Martyna · 6 lat temu

      Dziękuję bardzo :)

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Czytelniczka · 6 lat temu

  Jak wy te pączki sklejacie? Mnie się cały czas rozklejają...

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 10
• 11
• 12
• ...
• 18
• Następne  →