Ucierane ciasto z jabłkami. Mocno soczyste od owoców. Właściwie powiedziałabym, że są to jabłka w cieście, a nie ciasto z jabłkami, ponieważ surowe ciasto to plasterki jabłek posklejane ciastem. Ilość jabłek w stosunku do ciasta jest bardzo duża. Podczas jego przygotowywania, zerknęłam ponownie do przepisu, czy czasami nie pomyliłam się i nie dałam za dużo jabłek. Tak jednak ma być. Podczas pieczenia ciasto mocno urośnie, a zatopione w nim jabłka nadadzą mu wilgotności. Bardzo smaczne, proste i szybkie ciasto.
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Jabłka umyć, osuszyć, obrać, przekroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. (Ćwiartkę kroję na 3- 4 plasterki, w zależności od wielkości jabłka).
W osobnej miseczce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać. Odstawić na bok.
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać po kolei po jednym jajku. Wyłączyć mikser i wmieszać partiami mąkę z proszkiem, mieszając delikatnie szpatułką lub łyżką drewnianą. Na końcu połączyć delikatnie z jabłkami.
Ciasto przełożyć do formy prostokątnej o wymiarach ok. 40x 30 cm, wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (W oryginale: 30 minut w temperaturze 200°C). Po upieczeniu pozostawić ciasto w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach, aż lekko przestygnie. Następnie wyciągnąć na blat i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Można podawać oprószone cukrem pudrem.
Źródło: Przepis pochodzi z książki: "Die Oberpfalz kocht auf: Rezepte von Amberger Schmankerlwirten und Oberpfälzer Landfrauen". Zmniejszyłam jednak ilość cukru i proszku do pieczenia.
Witam, ciasto wyszło wyśmienite a powiem szczerze jeszcze mi jabłecznik nigdy taki nie wyszedł, zawsze był za suchy. Troszkę zmieniłam sobie przepis, dodałam troszkę mniej jabłek i dałam kilka łyżek mleka. podzieliłam ciasto na dwie części, jedna cześć wymieszana z jabłkami ułożyłam na brytfance i druga cześć wymieszałam z reszta jakblek i kakao i wyłożyłam na wierzch tej pierwszej części ciasta ?wszystko razem wyszło rewelacja mniam mniam. Od dziw to jest mój ulubiony przepis
świetne ze względu na dużą ilość owoców, i oczywiście smak! Choć za pierwszym razem użyłam mniej jabłek, bo wydawało mi się, że z tą nadzwyczaj imponującą ilością z przepisu nie uda się. Jednak przekonałam się, że trzeba zaufać autorowi przepisu i następnym razem dodam więcej jabłek.
Witam serdecznie. Piecze się właśnie. Tzn. widać same jabłka Cortlandy, nie wiem co z tego wyjdzie. Na razie jest mokra pulpa. Chyba wyląduje w koszu. Oczywiście masa zwarzyła się. Nie bardzo rozumiem tego zdjęcia, gdzie więcej jest ciasta a nie jabłka. Jak to możliwe przy 2 kg. Gdzie popełniłam błąd?
Wszyscy piszą, że takie świetne, proste i zawsze wychodzi, a moje wylądowało w koszu. Wcale nie wyrosło, jeden wielki, mokry glut jabłkowy. Wszystkie składniki jak w przepisie, pieczone nawet 10min. dłużej. Stracone czas, składniki i chęci na kucharzenie :(
Zrobilam, stygnie. Zobaczymy jak w smaku :) mam nadzieje ze jak wystygnie trochę sie scisnie bo jak wyciągalam z formy modlilam sie zeby sie nie rozpadlo :):) ale pachnie pięknie
Witam, ja zrobiłam wszystko według przepisu i masło jak zmiksowałam z jajkami to mi się zwarzyło... drugi raz zrobiłam podejście to to samo(jajka świeże) już nie mam sił:(
To nic nie szkodzi, należy kontunuować pracę. Należy pamiętać, aby tłuszcz i jajka były ocieplone do temperatury pokojowej. Tłuszcz z połączeniu z jajkami może się zwarzyć najcześciej, gdy dodajemy dużo jajek. 5 to już jest sporo. Należy dodać mąkę i nic się nie przejmować. Będzie dobrze (yn)
Witam-czy każdy gatunek jabłek się tu nadaje? Nie chciałabym ,aby się rozpadły,bądź co gorsza pozostały twarde...:) A ciasto wygląda baaardzo apetycznie :)
199 Komentarzy
