Przepis na zwyczajne ciasto drożdżowe ze śliwkami. Ciasto upiekłam na "styl" niemiecki (Zwetschgenkuchen lub Zwetschgendatschi), w którym ciasto drożdżowe rozłożone jest cienko na dużej blasze i pokryte śliwkami pokrojonymi na ćwiartki. Ciasto pieczone jest z kruszonką lub bez niej. W sprzedaży dominuje wersja bez kruszonki. Ja zrobiłam jednak z kruszonką, gdyż według mnie z kruszonką ciasto jest smaczniejsze.
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
100 g cukru
250 ml mleka
70 g masła
szczypta soli
1 jajko
Kruszonka:
150 g mąki pszennej
60 g cukru
90 g masła
Dodatkowo:
ok. 1,6 kg śliwek
2 łyżki cukru
Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto drożdżowe: Pokruszone drożdże wymieszać z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i ok. 5 łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, jajko, szczyptę soli, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40- 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
W tym czasie przygotować kruszonkę: W tym celu zagnieść wszystkie składniki na kruszonkę i gotową wstawić do lodówki.
Śliwki umyć, przekroić na pół i wypestkować. Połówki śliwek pociąć na ćwiartki. (Najlepiej nie przecinać do końca. Ćwiartki powinny pozostać złączone skórką. Nic się jednak nie stanie jak całkowicie je przetniemy ;))
Gdy ciasto wyrośnie, rozłożyć je na dużej blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Śliwki ułożyć na cieście. (Śliwki układamy bardziej na pionowo niż na leżąco i lekko odchylamy je do tyłu. Jeden rząd nachodzi na drugi).
Śliwki posypać cukrem, a następnie kruszonką.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.
Ładowanie komentarza...
The comment will be refreshed after 00:00.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ewelina·
13 lat temu
Witam zamierzam upiec proponowane ciasto mam pytanko czy mogę użyć czereśni zamiast śliwek i masła oraz bułki tartej zamiast papieru? jak duża powinna być blaszka bo na zdjęciu jak na drożdzowe ciasto to nie jest wysokie pozdrawiam dziekuje za odp
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
7 lat temu
Możesz użyć czereśni. Możesz wysmarować blachę samym tłuszczem, bez bułki tartej. Blachę użyj tą standardową z piekarnika.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
joanna·
14 lat temu
właśnie się piecze ;-) zobaczymy co z tego wyjdzie!!!! to mój pierwszy w życiu placek drożdżowy ;-) na razie wygląda ok ;-)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Asia·
14 lat temu
Jak dla mnie brakuje informacji, ze ciasto drożdżowe wyrabia się dłuuuugo, aż przestanie się kleić do rąk. Poza tym trzeba wyrabiając mocno je rozciągać, żeby "nałapało" się powietrza i wyrosło puszyste. Ja o tym dowiedziałam się już po upieczeniu tego ciasta. A to co mi wyszło, nie wyrosło za bardzo. Mimo wszystko było smaczne :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Iwona ·
6 lat temu
To bylo moje pierwsze w życiu ciasto drozdzowe i nie wyszlo. I kleilo sie do rąk. Zanim ulozylam na nim owoce wlozylam je jeszcze do piekarnika na program fermentacji 40°c ale i tak wyszla ciapa. Musze jeszcze raz spróbować.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
julka·
14 lat temu
no to ja dzis sprobowalam zrobic te ciasto , czekam az sie upiecze i bedziemy z rodzinka konsumowac:)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Wiesława·
14 lat temu
Pyszne, proste do wykonania i mało czasochłonne ! Wyszło wspaniale i jest przepyszne!!!!!!!!!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
marta·
14 lat temu
pyszne!!! wlasnie wyjelam z pikarnika:P
dalam polowe wiecej kruszonki ;)) dzieki za przepis
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
ptysiek·
14 lat temu
To ciasto chodziło za mną już od paru tygodni, tylko że ja nigdy nie robiłam ciasta drożdżowego. Postanowiłam więc spróbować - i wyszło przepyszne :) Użyłam mniejszej formy i ciasto od spodu wyszło troszkę za grube, ale mimo wszystko wszyscy się skusili. Świetny przepis! :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Mirka·
14 lat temu
Wlasnie wstawiam do piekarnika, wszystko tak jak na zdjeciach, moze troche za malo wyroslo ... ale zobaczymy po upieczniu, bo juz wyglada smakowicie !!!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Patrycja·
14 lat temu
Przed chwilą wyjęłam z piekarnika, pyszne wyszło. Polecam przepis. :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Pauli·
14 lat temu
Pol godziny temu wyjelam z piekarnika! :D Pyszne, proste do wykonania i malo czasochlonne! Pozdrawiam!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marta·
14 lat temu
Powiem krótko lecz na temat....Ciasto wyszło przepyszne :)
Rewelacja !!!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania·
14 lat temu
Mogłby ktos napisać jakiej balchy uzywaliscie do pieczenia tego ciacha? :) chodzi o wymiary :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
7 lat temu
Blacha ta największa z piekarnika, prostokątna wymiar w zależności od piekarnika ok. 30x40cm.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Nina Anna·
14 lat temu
Ja tez sie skusilam :) i wyszlo o dziwo. Perwszy raz robilam ciasto drozdzowe, myslalam ze to wyzsza szkola pieczenia ale udalo sie. A to dlatego ze moj maz narwal gdzies sliwek i szkoda mi bylo wyrzucic a sliwek u nas nikt nie je. Moglam tylko posypac wiecej cukru na sliwki bo jak dla mnie za kwasne. Latwy i dosc szybki przepis. Zapisze go sobie :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
beata·
14 lat temu
właśnie wsadziłam do piekarnika :):) już nie mogę się doczekać ....
pozdrawiam
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna·
14 lat temu
Pyszne! Pieklam juz dwa razy i za kazdym razem wyszlo swietne. Za pierwszym razem nie mialam wystarczajaco sliwek :-? (wystarczylo ich na 3/4 blachy), wiec zuzylam lezakujace w lodowce papierowki. Ciasto wyszlo tak swietnie, ze kiedys na pewno wyprobuje je tylko z jablkami (tylko nie moga byc one soczyste). Bardzo dziekuje za swietny przepis! :D
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Mariola·
14 lat temu
Uwielbiam ciasta ze śliwkami,piękne drożdżowe też muszę je mieć,dobrze że w Lidlu kupiłam sporo śliwek w promocyjnej cenie więc jutro biorę się za pieczenie.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Elaska·
14 lat temu
Właśnie zrobiłam drugi raz ciasto z tego przepisu, właśnie się piecze. Za pierwszym razem robiłam chyba z półtorej godziny (pierwszy raz drożdżowe), dzisiaj już tylko pół godziny:) Wcześniej wszystkim smakowało, mam nadzieję że dzisiaj też. Pozdrawiam autorkę i dzięki za świetny przepis!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Paula·
14 lat temu
Asiu,dziś po raz kolejny piekę z Twojego przepisu,tym razem drożdżowe ze śliwką,mam nadzieję, że znów się uda:). Mam pytanie-jak otwieram Twoją stronę,to czasem pojawia się zdjęcie takich jakby obwarzanków z francuskiego ciasta z nadzieniem makowym. Czy jest tu gdzieś na nie przepis? Pozdrawiam gorąco.
Witam
Eksperymentowałem podczas gdy żona była w pracy, powiem krótko udało się i ciasto pyszne.Najgorsze jest to że mąka jest wszędzie na stole, pod stołem w całej kuchni i na mojej koszulce i kto teraz posprząta?
Pozdrawiam gorąco
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agnieszka·
14 lat temu
Ciasto pierwsza klasa! Bardzo szybko i łatwo się je robi. Smakuje tak, jak ciasto mojej babci :)
76 Komentarzy
· 7 lat temuMożesz użyć czereśni. Możesz wysmarować blachę samym tłuszczem, bez bułki tartej. Blachę użyj tą standardową z piekarnika.