Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Przepis na zwyczajne ciasto drożdżowe ze śliwkami. Ciasto upiekłam na "styl" niemiecki (Zwetschgenkuchen lub Zwetschgendatschi), w którym ciasto drożdżowe rozłożone jest cienko na dużej blasze i pokryte śliwkami pokrojonymi na ćwiartki. Ciasto pieczone jest z kruszonką lub bez niej. W sprzedaży dominuje wersja bez kruszonki. Ja zrobiłam jednak z kruszonką, gdyż według mnie z kruszonką ciasto jest smaczniejsze.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży
• 100 g cukru
• 250 ml mleka
• 70 g masła
• szczypta soli
• 1 jajko

Kruszonka:

• 150 g mąki pszennej
• 60 g cukru
• 90 g masła

Dodatkowo:

• ok. 1,6 kg śliwek
• 2 łyżki cukru

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Pokruszone drożdże wymieszać z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i ok. 5 łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
2. Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, jajko, szczyptę soli, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40- 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
3. W tym czasie przygotować kruszonkę: W tym celu zagnieść wszystkie składniki na kruszonkę i gotową wstawić do lodówki.
4. Śliwki umyć, przekroić na pół i wypestkować. Połówki śliwek pociąć na ćwiartki. (Najlepiej nie przecinać do końca. Ćwiartki powinny pozostać złączone skórką. Nic się jednak nie stanie jak całkowicie je przetniemy ;))
5. Gdy ciasto wyrośnie, rozłożyć je na dużej blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Śliwki ułożyć na cieście. (Śliwki układamy bardziej na pionowo niż na leżąco i lekko odchylamy je do tyłu. Jeden rząd nachodzi na drugi).

1. Śliwki posypać cukrem, a następnie kruszonką.
2. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.

• 75 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  EWELINA · 11 lat temu

  A czy zamiast śliwek mogą być maliny? Kiedyś jadłam coś podobnego, a malin mam teraz aż za dużo :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Kingax · 7 lat temu

    Tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Atlanta · 11 lat temu

  Moje pierwsze ciasto drożdżowe i wyszło rewelacyjne. Dziękuję za przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  nieja · 11 lat temu

  Właśnie zajadamy pierwszy kawałek wyjęty z pieca. PYSZNE!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 12 lat temu

  A czy do takich ciast nadają się tylko węgierki? Z żółtymi śliwkami ciasto też wyjdzie?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Mogą być również inne śliwki.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 12 lat temu

  Zamierzam zrobić to ciasto, ale najpierw chciałabym się dowiedzieć, jakie powinny być wymiary blachy by ciasto z takich proporcji składników nie wyszło ani za grube ani za cienkie :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Użyłam tej płaskiej blachy z piekarnika. Blachy mogą się od siebie różnic lekko wymiarem w zależności od piekarnika. Ma ona ok. 30x 40cm, mierząc środek blachy.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zaneta · 12 lat temu

  chcialabym sprobolwac upiec:) mam sliwki w cukrze taka mamalyga.. czy one tez sie nadadza?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Jeśli piszesz, że mamałyga, to obawiam się, że śliwki nawet po odsączeniu z soku będą mocno mokre, a takie namoczą ciasto. Raczej się nie nadadzą.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  paula · 12 lat temu

  Witam, Czy śliwki mogą być mrożone?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak, ale rozmrożone i dobrze odsączone z soku. Polecam również posypać lekko ciasto np. bułką tartą, aby nie namokło mocno od śliwek.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia Ch · 12 lat temu

  hej parę dni temu zrobiłam i wyszło pysznie dzięki za przepis :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  agnieszka · 12 lat temu

  witam mam pytanie czy żółtko od białka oddziela pani bo nie którzy to robią i jeszcze jedno czy zamiast masła czy może być jakaś margaryna kasia lub inna.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Daję całe jajko. Może być również margaryna.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 12 lat temu

  Ciasto pyszne jez tez z powidlami.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kuba · 12 lat temu

  bardzo pyszne :D

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  stefan · 12 lat temu

  Fajny jest te przepis !!!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 12 lat temu

  Ciasto wyszło przepyszne, zrobiłam z jabłkami, najlepsze ze wszystkich. Dziękuje autorce za przepis:)))

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 12 lat temu

  Ciasto wyszło pycha, wszyscy zachwyceni:)na pewno niedługo upiekę!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 12 lat temu

  wczoraj upieklam ciasto duza blache.ciasto wyroslo wygladalo rewelacyjnie.kazdy jadl nawet cieple.wstalam rano a tu prawie pusta blacha i pytali kiedy zrobie 2 :D polecam wszystkim !

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sandra · 12 lat temu

  Wyszło pyszne ! Bardzo ładnie wyrosło , byłam w szoku , ponieważ pierwszy raz robiłam takie drożdżowe ciasto z owocami. Polecam wszystkim ! Bardzo tanie i proste w przygotowaniu :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ola · 13 lat temu

  super przepis ja zmienilam owoce dalam truskawki z rabarbarem :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dana · 13 lat temu

  Robie ciasto drozdzowe w maszynce do wypieku chleba.Jest pyszne.Program na ciasto i tylko wylac na blache i dac wyrosnac!!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ewa · 13 lat temu

  witam właśnie spisałam przepisik na ciacho drożdżowe zobaczymy czy wyjdzie pozdrawiam:}

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 13 lat temu

  Witam zamierzam upiec proponowane ciasto mam pytanko czy mogę użyć czereśni zamiast śliwek i masła oraz bułki tartej zamiast papieru? jak duża powinna być blaszka bo na zdjęciu jak na drożdzowe ciasto to nie jest wysokie pozdrawiam dziekuje za odp

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Możesz użyć czereśni. Możesz wysmarować blachę samym tłuszczem, bez bułki tartej. Blachę użyj tą standardową z piekarnika.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4