Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Przepis na zwyczajne ciasto drożdżowe ze śliwkami. Ciasto upiekłam na "styl" niemiecki (Zwetschgenkuchen lub Zwetschgendatschi), w którym ciasto drożdżowe rozłożone jest cienko na dużej blasze i pokryte śliwkami pokrojonymi na ćwiartki. Ciasto pieczone jest z kruszonką lub bez niej. W sprzedaży dominuje wersja bez kruszonki. Ja zrobiłam jednak z kruszonką, gdyż według mnie z kruszonką ciasto jest smaczniejsze.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży
• 100 g cukru
• 250 ml mleka
• 70 g masła
• szczypta soli
• 1 jajko

Kruszonka:

• 150 g mąki pszennej
• 60 g cukru
• 90 g masła

Dodatkowo:

• ok. 1,6 kg śliwek
• 2 łyżki cukru

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Pokruszone drożdże wymieszać z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i ok. 5 łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
2. Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, jajko, szczyptę soli, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 40- 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
3. W tym czasie przygotować kruszonkę: W tym celu zagnieść wszystkie składniki na kruszonkę i gotową wstawić do lodówki.
4. Śliwki umyć, przekroić na pół i wypestkować. Połówki śliwek pociąć na ćwiartki. (Najlepiej nie przecinać do końca. Ćwiartki powinny pozostać złączone skórką. Nic się jednak nie stanie jak całkowicie je przetniemy ;))
5. Gdy ciasto wyrośnie, rozłożyć je na dużej blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Śliwki ułożyć na cieście. (Śliwki układamy bardziej na pionowo niż na leżąco i lekko odchylamy je do tyłu. Jeden rząd nachodzi na drugi).

1. Śliwki posypać cukrem, a następnie kruszonką.
2. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.

• 75 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 2 miesięcy temu

  Czy drożdże suszone należy przygotować w taki sam sposób jak świeże?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 miesięcy temu

    Nie trzeba przygotowywać zaczynu. Wystarczy drożdże instant wymieszać z mąką, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 1 lat temu

  Ciasto przepyszne ❤️

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ANNA · 2 lat temu

  Witam,chcialabym upiec to ciasto z borowka amerykanska tylko ni e wiem ile jej dac zeby ciasto bylo pyszne jak ze sliwka.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Andrzej · 4 miesięcy temu

    tyle co sliwek to proste

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kora · 3 lat temu

  Dziękuję za przepis, ciasto rewelacyjne

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 4 lat temu

  A czy można położyć zamrożone owoce? Czy lepiej odmrozić, żeby zakalca nie było??

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Ja rozmroziłabym je cześciowo i dała na ciasto lub całkowicie, ale wtedy trzeba je dobrze odsączyć na sitku z soku. Tak, czy siak posyp ciasto najpierw bułką tartą (można ją pomieszać z cynamonem), żeby wciągnęła wilgoć, bo na pewno będzie więcej płynu niż ze świeżych śliwek.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  E. · 5 lat temu

  Wyszlo super! Moje pierwsze UDANE drozdzowe ciasto. Uzylam zwyklych sliwek, takich twardych, bo wegierki trudno kupic w Londynie. W sobote robie z borowkami.

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 5 lat temu

  Rewelacyjne ciasto drożdżowe że śliwkami - los ten przepis mi podsunął - rzadko przepis z internetu sprawdza się w 100 procentach - polecam !!!!!!!! Anna

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 5 lat temu

  uwielbiam to ciasto! przepis super! Teraz mnie korci zrobić je z borówką amerykańską, ale nie wiem czy nie za miękka i zbyt nie namoczy ciasta. Cienkie ciasto drożdżowe+dużo borówki+kruszonka - próbował ktoś?? czy to raczej przepis na zakalca??:))

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Andzia · 5 lat temu

  Czy ciasto jest suche czy lekko wilgotne ? Jeśli jest suche jak w drożdżowkach, co mogę zrobić by było lekko wilgotne ?

  • {"set":null,"list":{"3":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Arleta · 6 lat temu

  Ciasto idealne!!!!!!!!!!!!!!! Dziękuję za ten idealny przepis. Pozdrawiam serdecznie. :)

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karka · 6 lat temu

  Ciasto wyszło,fenomenalne! To kolejny przepis z tej strony,który mnie nie zawiódł! ❤❤

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 6 lat temu

  Przepyszne ciasto. Najlepsze drożdżowe jakie dotąd zrobiłam. Dziękuję za przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bartek · 6 lat temu

  Super! Takie jak mama robiła.
  Według tego przepisu robię drugi raz więc serdecznie polecam.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 7 lat temu

  Pyszne (clap)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 7 lat temu

  Ciasto wyszło puszyste i rzeczywiście bardzo smaczne. Przepis prosty, a efekt wyśmienity.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia mzk · 10 lat temu

  mam tylko drożdże suszone, ile powinnam ich rozrobić?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Przemek · 7 lat temu

    2 torebki po 7g

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  joasik · 10 lat temu

  Mnie tez udala sie ta drozdzowka ze sliwkami pychotka pozdrawiam :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 10 lat temu

  Świetny przepis. Dziękuję

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 10 lat temu

  Dziękuję za przepis. Drożdżówka wyszła pyszna, no i pięknie wygląda.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 11 lat temu

  Moje pierwsze drożdżowe ciasto, robiłam je dla babci jak była w sanatorium, zawiozłam całą blachę i rozeszła się w 3 min wszyscy bardzo chwalili, został mi się tylko jeden kawałek ale szczerze przyznaje, że to najlepsze ciasto śliwkowe jakie kiedykolwiek jadłam, super przepis trafił już do moich ulubionych :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4