Karpatka

Przepis na klasyczną karpatkę. Karpatka zrobiona jest z lekkiego ciasta parzonego, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry i kremowej masy budyniowej. Dla mnie jest to idealny przepis na karpatkę. Masa jest zbita, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie.

Ciasto parzone:

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 150 g masła (lub margaryny)
• 1 szklanka mąki pszennej (= 150 g)
• 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia (tak na koniec noża)

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka (750 ml)
• 300 g masła, temperatura pokojowa (Ilość masła możecie zmniejszyć, jeśli nie lubicie bardzo maślanej masy).
• ¾ szklanki cukru (= 150 g)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 kopiate łyżki mąki pszennej (lub 80 g)
• 4 kopiate łyżki skrobi lub mąki ziemniaczanej (lub 80 g)
• 2 żółtka

Do posypania:

• cukier puder

1. Przygotować ciasto parzone: Wodę zagotować z masłem. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać na raz mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na niskiej mocy palnika, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia. (Najłatwiej przełożyć do miski lub innego garnka, wtedy szybciej ostygnie, ale nie musi całkowicie).

1. Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

Wmiksowane pierwsze i drugie jajko:

Wmiksowane trzeci i czwarte jajko:

Wmiksowane piąte jajko (po lewej) i dodatkowo wymieszane szpatułką (po prawej):

1. Ciasto podzielić na 2 części.
2. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wysmarować masłem (lub margaryną) i posypać mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia). Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie.

1. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.

1. Przygotować masę budyniową: 2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie trzepaczką z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować 1 minutę. (Budyń będzie gęsty). Garnek ściągnąć z pieca. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając bardzo często energicznie trzepaczką, aby budyń, który jest bardzo gęsty, pozostał w miarę gładki.

1. Miękkie masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 8 minut na jasną, kremową masę. Dalej miksując na średnich obrotach, dodawać stopniowo chłodny budyń.

1. Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 3 godziny (lub do dnia następnego).
2. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

• 720 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 6 lat temu

  Jest przepyszna

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasiek · 6 lat temu

  Rewelacja🤗

  • {"set":null,"list":{"2":3,"5":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Fleurette · 6 lat temu

  Wspaniałe ciasto, zachwyciło moich gości i receptura poszła w świat. Mąż dostrzegł talent we mnie 😉 i kolejny weekend nie obędzie się bez karpatki 😁

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  All · 6 lat temu

  Karpatka smakuje jak lody waniliowe! Jest świetna, palce lizać.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Nadia · 6 lat temu

  Mam pytanie jakiej formy/blaszki pani używała?jak by mogła pani napisać wymiary bylam bym wdzięczna

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Forma prostokątna o wymiarach ok. 35x 24cm. (Jest podane w punkcie 3).

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiktoria · 6 lat temu

  karpatka wyszła ładna:) Jedyny minus jest taki, że podczas robienia kremu ten się zważył i już miałam robić od nowa, kiedy uznałam, że dodam cały budyń do masła i zobaczę co będzie. Krem się "odważył". Więc polecam dodać najpierw mało "budyniu" do masła, a potem dużo i miksować na najwyższych obrotach. To może pomóc kiedy krem się zważy:)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Sylwia · 6 lat temu

    Kiedy krem się zwazy wystarczy włożyć na chwilkę do mikrofalówki A później mieszać dalej i po kłopocie:)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 6 lat temu

  Najlepszy przepis ! Ciasto jest obłędne. Nie ma osoby ,która by nie chwaliła 😊

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 6 lat temu

  Rewelacja! Kocham!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 6 lat temu

  Najlepsza karpatka na świecie! ❤️ Udaje się zawsze! 👍

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 6 lat temu

  Super przepis

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Weronika · 6 lat temu

  Dzień dobry, czy można zamiast kremu podanego w przepisie zrobić krem jak do napoleonki? Czy znacząco wpłynie to na zmianę smaku ciasta?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Można zamienić krem ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Angelina · 6 lat temu

  Karpatka pyszna z resztą jak każde inne ciasto na tej stronie. Jak zabieram się za pieczenie to tylko tutaj szukam przepisu 😍

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 6 lat temu

  Czy w tym punkcie o budyniu: "gotować ok. 1 min.", trzeba go mieszać przez tę minutę cały czas?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 6 lat temu

  Robię tą karpatkę od zawsze 😍 jest pyszna ❤Moja dzisiejsza 😍😍

  • {"set":null,"list":{"2":6,"5":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Guest · 6 lat temu

  Wspaniała, wszystko się udało. Dzięki za przepis. ☺

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna.PS. · 6 lat temu

  Fajny przepis.Nawet początkujący zrobił. pyszny.

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krystyna · 6 lat temu

  Pierwszy raz robiłam karpatkę i wyszła idealna bardzo dobre ciasto i masą też😊

  • {"set":null,"list":{"2":4,"3":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Midaam · 6 lat temu

  Za dużo mąki w kremie. Dlaczego taka duża ilość???Krem po włożeniu do lodówki zważył się 🤷‍♀️

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 6 lat temu

  Robiłam dziś Karpatkę po raz pierwszy i wyszła :). Krem jest pyszny, gęsty, jedynie ciasto za bardzo mi się przypiekło, ale to wina mojego piekarnika. Myślę, że jeszcze nie raz skorzystam. W ogóle często korzystam z przepisów z tej strony i zawsze cała rodzina jest zadowolona z efektów :).

  • {"set":null,"list":{"2":5}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maciej · 6 lat temu

  Ciasto jak najbardziej ok. Natomiast krem jeśli jest robiony dokładnie wg przepisu na łyżki, jest po prostu za gesty i źle się potem ubija. Pierwszy krem do karpatka, który u mnie nie wyszedł.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 7
• 8
• 9
• ...
• 29
• Następne  →