Karpatka

Przepis na klasyczną karpatkę. Karpatka zrobiona jest z lekkiego ciasta parzonego, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry i kremowej masy budyniowej. Dla mnie jest to idealny przepis na karpatkę. Masa jest zbita, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie.

Ciasto parzone:

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 150 g masła (lub margaryny)
• 1 szklanka mąki pszennej (= 150 g)
• 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia (tak na koniec noża)

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka (750 ml)
• 300 g masła, temperatura pokojowa (Ilość masła możecie zmniejszyć, jeśli nie lubicie bardzo maślanej masy).
• ¾ szklanki cukru (= 150 g)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 kopiate łyżki mąki pszennej (lub 80 g)
• 4 kopiate łyżki skrobi lub mąki ziemniaczanej (lub 80 g)
• 2 żółtka

Do posypania:

• cukier puder

1. Przygotować ciasto parzone: Wodę zagotować z masłem. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać na raz mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na niskiej mocy palnika, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia. (Najłatwiej przełożyć do miski lub innego garnka, wtedy szybciej ostygnie, ale nie musi całkowicie).

1. Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

Wmiksowane pierwsze i drugie jajko:

Wmiksowane trzeci i czwarte jajko:

Wmiksowane piąte jajko (po lewej) i dodatkowo wymieszane szpatułką (po prawej):

1. Ciasto podzielić na 2 części.
2. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wysmarować masłem (lub margaryną) i posypać mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia). Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie.

1. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.

1. Przygotować masę budyniową: 2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie trzepaczką z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować 1 minutę. (Budyń będzie gęsty). Garnek ściągnąć z pieca. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając bardzo często energicznie trzepaczką, aby budyń, który jest bardzo gęsty, pozostał w miarę gładki.

1. Miękkie masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 8 minut na jasną, kremową masę. Dalej miksując na średnich obrotach, dodawać stopniowo chłodny budyń.

1. Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 3 godziny (lub do dnia następnego).
2. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

• 693 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Łukasz · 11 lat temu

  mam pytanie czy zamiast masła do ciasta można dodać normalną margarynę ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 11 lat temu

  Przepis wygląda wspaniale, chciałabym spróbować go wykorzystać za kilka dni na konfirmacji szwagra... Zastanawia mnie, czy Pani przepis można wykorzystać do pieczenia karpatki w okrągłej formie (śr. ok. 23 cm)? Niestety tylko tę mam na razie dostępną. Czy powinnam ewentualnie zmniejszyć przepis?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 11 lat temu

  PYCHA!!! Świetny przepis! Dziękuję :) przed chwilą ją skończyłam piec a już pół nie ma :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 11 lat temu

  [b]Kasiu[/b] może :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kasia · 11 lat temu

  Witam
  Mam takie pytanko czy przy ciescie parzonym zamiast margaryny moze byc maslo?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monia · 11 lat temu

  Chcę Pani bardzo serdecznie podziękować! Karpatka była zawsze moją zmorą, na szczęście do wczoraj! Szukałam przepisu na krem, który będzie spełniał wszystkie moje wymagania: z wyczuwalną nutą masła, zbity, nie wypływający i przede wszystkim, nie za płynny już w czasie przekładania. Po wielu nieudanych próbach, wreszcie znalazłam Pani przepis na satysfakcjonujący mnie krem. Rodzina zadowolona bo już nie będą musieli testować moich kolejnych wymysłów a i ja mogę już spać spokojnie, gdyż wiem, że Karpatka zawsze wyjdzie mi pyszna :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Volmarg · 11 lat temu

  [b]Mężczyzna, bardzo początkujący w pieczeniu.[/b] Karpatka wyszła bardzo dobrze. Tylko jak na mnie to zajęło mi to 3 godziny. :x

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 11 lat temu

  10/10 super przepis :lol:

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ula · 11 lat temu

  Wygląda znakomicie :)
  Zaraz biorę się do roboty. Pozdrawiam :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edyta · 11 lat temu

  Ładnie wygląda mam nadzieje,że i tak smakuje na pewno upiekę jutro na moje urodziny serdecznie pozdrawiam!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  jacek · 11 lat temu

  pierwszy raz robiłem na święta i wyszło super smak ale dałem troszkę mniej masła polecam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  MARIOLKA · 11 lat temu

  piekłam karpatke z tego przepisu i ...palce lizać ;0 polecam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 11 lat temu

  super przepis;ciasto wyszło mi dokładnie takie samo jak na zdjęciu, w ocenie mojego męża 15 na 10;)))

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kaska · 11 lat temu

  Dzisiaj zrobiłam pierwszy raz karpatkę i wyszła naprawdę smaczna,już więcej nie kupię gotowego ciasta.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Barbara · 11 lat temu

  Witam.Z tego przepisu robilam ta karpatke juz wielokrotnie i wychodzi mi za kazdym razem-jest przepyszna--nic dodac i nic ujac.Przepis jest doskonaly.Z powazaniem Barbara.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 11 lat temu

  Nie wiem dlaczego, ale robiłam według przepisu z tej strony, piekam tak jak pisze i jedno ciasto upiekło mi się dobrze, a z drugiego wyszedł zakalec. Proszę mi podpowiedzieć, co mogłam zrobić nie tak.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 11 lat temu

  [b]Wiktorio[/b] zrób jak jest w przepisie. Piekłam właśnie na funkcji góra- dół.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiktoria · 11 lat temu

  Pani Asiu, czy jak chcialabym piec gora-dol to skrocic czas pieczenia? I w ilu wtedy stopniach i ile czasu :) dziekuje za odpowiedz :D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 11 lat temu

  karpatka wyszła super! z wyglądu rewelacja a w smaku mmmm palce lizać! zdecydowanie polecam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  agata · 11 lat temu

  Zrobiam dziś karpatkę i wysza super:)
  Pierwsze ciasto troszkę wilgotne od spodu, ale to chyba zbyt dużą ilością masla wysmarowalam blachę bo druga polowa ciasta już taka nie jest. Pieklam góra-dol 200C 15 min i 180C kolejne 15 minut.
  Dzięki za przepis:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 20
• 21
• 22
• ...
• 28
• Następne  →