Karpatka

Przepis na klasyczną karpatkę. Karpatka zrobiona jest z lekkiego ciasta parzonego, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry i kremowej masy budyniowej. Dla mnie jest to idealny przepis na karpatkę. Masa jest zbita, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie.

Ciasto parzone:

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 150 g masła (lub margaryny)
• 1 szklanka mąki pszennej (= 150 g)
• 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia (tak na koniec noża)

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka (750 ml)
• 300 g masła, temperatura pokojowa (Ilość masła możecie zmniejszyć, jeśli nie lubicie bardzo maślanej masy).
• ¾ szklanki cukru (= 150 g)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 kopiate łyżki mąki pszennej (lub 80 g)
• 4 kopiate łyżki skrobi lub mąki ziemniaczanej (lub 80 g)
• 2 żółtka

Do posypania:

• cukier puder

1. Przygotować ciasto parzone: Wodę zagotować z masłem. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać na raz mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na niskiej mocy palnika, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia. (Najłatwiej przełożyć do miski lub innego garnka, wtedy szybciej ostygnie, ale nie musi całkowicie).

1. Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

Wmiksowane pierwsze i drugie jajko:

Wmiksowane trzeci i czwarte jajko:

Wmiksowane piąte jajko (po lewej) i dodatkowo wymieszane szpatułką (po prawej):

1. Ciasto podzielić na 2 części.
2. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wysmarować masłem (lub margaryną) i posypać mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia). Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie.

1. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.

1. Przygotować masę budyniową: 2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie trzepaczką z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować 1 minutę. (Budyń będzie gęsty). Garnek ściągnąć z pieca. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając bardzo często energicznie trzepaczką, aby budyń, który jest bardzo gęsty, pozostał w miarę gładki.

1. Miękkie masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 8 minut na jasną, kremową masę. Dalej miksując na średnich obrotach, dodawać stopniowo chłodny budyń.

1. Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 3 godziny (lub do dnia następnego).
2. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

• 720 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agusia · 14 lat temu

  PYSZNOŚCI
  :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 14 lat temu

  Karpatka rewelacja!!! Nie jest mega słodka,idealna. Dla niepewnych-ciacho pieczemy w trybie góra-dół. Ach,dałam nieco większą blaszkę i też wyszło fajnie,więc mówię,że wymiary nie są tak ważne,jednak im większa blaszka,tym mniej kremu w kawałku :P Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 14 lat temu

  Zawsze góra- dół, jeśli nie jest napisane inaczej ;-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  krykiet66 · 14 lat temu

  Drogie Panie !
  Jakie grzałki mam ustawić w piekarniku?
  POMOCY

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 14 lat temu

  Bardzo się cieszę z waszych udanych karpatek :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 14 lat temu

  Witam!
  Zrobiłam karpatkę szczerze powiem że się bałam jak robiłam z innego przepisu to mi zakalec wyszedł:( Jdnak tym razem muszę się pochwalić wyszły mi piękne Karpaty:) z pyszną masą;) Niech tylko mąż wróci z pracy :) Dziękuje za przepis:) Polecam:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 14 lat temu

  Moja pierwsza karpatka :lol:
  Szczerze polecam, wyszła pyszna :D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kamila · 14 lat temu

  ciasto bomba tylko jedna rzecz trzeba troche dluzej piec niz jest podane:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Angelika 753 · 14 lat temu

  Karpatka wyszła super.Na moich imieninach królowała :lol: :D :roll:

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  paulina · 14 lat temu

  dzienki za przepis bardzo mi sie przydał ;-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kacprosia87 · 14 lat temu

  Po prostu cudny przepis:)Ciasto spryskalam troszkę wodą i wyrosy przepiękne góry.Masa może troszkę za ścisla jak dla mnie ale i tak na 5+.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 14 lat temu

  Mi ta karpatka wyszła znakomicie wszyscy jedli aż uszy się trzesły...;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 15 lat temu

  Dziękuję! A zatem przede mną karpacki weekend! :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 15 lat temu

  [b]Olu[/b] dobrze napisałaś.Ciastu nic nie będzie. Ja również piekę tylko w jednej formie ;-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 15 lat temu

  Piękna karpatka! Z pewnością wypróbuję przepis, chciałam się tylko upewnić: ciasto przygotowujesz od razu całe i ta druga połowa czeka na upieczenie? Nie stanie się jej nic? ;) Chciałabym tak zrobić, bo nie mam dwóch foremek...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 15 lat temu

  Cudenko :) Co prawda mialam problem z kremem ale po dodaniu 4 szklanki mleka wyszlo oblednie. Ciasto pyszne pierwszy raz robilam karpatke a to moje ulubione ciasto jest dokladnie takie jak na zdjeciu :) Dziekuje za przepis :*

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kurka · 15 lat temu

  Pierwszy raz robiłam karpatkę i przyznam szczerze, że miałam spore wątpliwości w trakcie robienia tego ciasta, a to ciasto za mocno rośnie i za szybko opada, pęka i jest mokre, budyń wyszedł za gęsty i co to będzie? Jednak ciasto wyszło idealnie, zrobiły się ładne górki, po wystygnięciu wyschło i nie ma śladu tłuszczu, budyń ładnie zmieszał się z masłem, smak nie jest maślany (a bardzo się tego obawiałam). Efekt zaskakujący i bardzo pozytywny. :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  iwona · 15 lat temu

  cała kuchnia w budyniu ,bo ciasto nie da się ucierać ręcznym robotem .utarłam je krótką drewnianą łychą.to co zmieniłam to dałam 1płaską łyżeczkę proszku.finisz jest taki,że wygląda gotowe pięknie!!!napewno jest pyszne bo wyjadałam budyń.czekam na męża-on uwielbia takie pyszności.przepis wydrukowałam i wkleję do swojego zeszytu.dzięki!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Astheart · 15 lat temu

  Ciasto opadnie, kiedy sie za wczesnie patrzy do piekarnika. Mozna dopiero po 10-15 minutach. I prosze zkropic woda, zobaczycie, jak ladnie wyrosnie. Doradzila mi to jedna doswiadczona pani cukierniczka juz przed wielu laty.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 15 lat temu

  [b]Agato[/b] spróbuj zrobić jeszcze raz. Ciasto nie może być tłuste. Dziwi mnie to, że góry Ci opadły w trakcie pieczenia. Z ciasta musi utworzyć się jednolita kula, która będzie ładnie odchodzić od garnka. Później, jak podaje przepis, należy wmiksować jajka. Blachę smaruję cienko margaryną i posypyję mąką. Piekłabym tak długo, aż ciasto będzie suche. Po 30min. możesz zmiejszyć temperaturę, żeby ciasto się za bardzo nie przypiekło, albo przyrzucić folią aluminiową.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 26
• 27
• 28
• 29
• Następne  →