Karpatka

Przepis na klasyczną karpatkę. Karpatka zrobiona jest z lekkiego ciasta parzonego, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry i kremowej masy budyniowej. Dla mnie jest to idealny przepis na karpatkę. Masa jest zbita, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie.

Ciasto parzone:

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 150 g masła (lub margaryny)
• 1 szklanka mąki pszennej (= 150 g)
• 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia (tak na koniec noża)

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka (750 ml)
• 300 g masła, temperatura pokojowa (Ilość masła możecie zmniejszyć, jeśli nie lubicie bardzo maślanej masy).
• ¾ szklanki cukru (= 150 g)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 kopiate łyżki mąki pszennej (lub 80 g)
• 4 kopiate łyżki skrobi lub mąki ziemniaczanej (lub 80 g)
• 2 żółtka

Do posypania:

• cukier puder

1. Przygotować ciasto parzone: Wodę zagotować z masłem. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać na raz mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na niskiej mocy palnika, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia. (Najłatwiej przełożyć do miski lub innego garnka, wtedy szybciej ostygnie, ale nie musi całkowicie).

1. Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

Wmiksowane pierwsze i drugie jajko:

Wmiksowane trzeci i czwarte jajko:

Wmiksowane piąte jajko (po lewej) i dodatkowo wymieszane szpatułką (po prawej):

1. Ciasto podzielić na 2 części.
2. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wysmarować masłem (lub margaryną) i posypać mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia). Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie.

1. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.

1. Przygotować masę budyniową: 2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie trzepaczką z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować 1 minutę. (Budyń będzie gęsty). Garnek ściągnąć z pieca. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając bardzo często energicznie trzepaczką, aby budyń, który jest bardzo gęsty, pozostał w miarę gładki.

1. Miękkie masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 8 minut na jasną, kremową masę. Dalej miksując na średnich obrotach, dodawać stopniowo chłodny budyń.

1. Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 3 godziny (lub do dnia następnego).
2. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

• 720 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kinga · 12 lat temu

  Co zrobić żeby ciasto nie opadło?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asiaa · 13 lat temu

  przepis na ciasto rewelacyjny natomiast do kremu jest za dużo mąki przez co smak jest bardziej mączny niż budyniowy...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Romek · 13 lat temu

  przepis pierwsza klasa,pyszne!!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  iw · 13 lat temu

  [quote]Witam wszystkich!
  na początku muszę napisać, że wykorzystałam tylko przepis na ciasto, krem zrobiłam inaczej (jestem tuz przed rozwiązaniem i dlatego masa z surowymi żółtkami odpada).
  [/quote]
  
  ale tu nie ma surowych żółtek....te dodane do masy są łączone z gotującym się mlekiem i zagotowane, więc chyba brak problemu :))))
  pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 13 lat temu

  [b]Kacper[/b] proszę bardzo: [url="http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-inne/377-przepis-na-cukier-waniliowy"]Kliknij na ten link[/url]
  tutaj jest przepis, a jeśli chcesz kupić to szukaj w sklepach ze zdrową żywnością.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kacper Masiuda · 13 lat temu

  2 łyżeczki cukru waniliowego
  
  A gdzie można dostac cukier waniliowy ? w sklepach jest tylko wanilinowy

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 13 lat temu

  Najlepszy przepis na karpatkę :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  RBL · 13 lat temu

  Przepis jest rewelacyjny! Ciasto idealne, krem wspanialy, nic dodac, nic ujac. Maz zachwycony, powiedzial, ze to jedno z najlepszych ciast jakie kiedykolwiek probowal :D Bede korzystala z tego przepisu bardzo czesto :) Polecam!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edyta · 13 lat temu

  Wreszcie udao sie dla mnie upiec karpatkę wg.twojego przepisu.Dziś zrobię ptysie z tego samego przepisu :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jagoda · 13 lat temu

  łatwe, proste i przepyszne ciasto dla każdego:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 13 lat temu

  pyszne ciasto :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 13 lat temu

  Witam, przepis na ciasto bardzo udany, piecze się wyśmienicie, krem poprawny. Dziękuję za ten przepis był przydatny w mojej kuchni :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  magda · 13 lat temu

  ciasto ok. ale masa okropna :-x bez smaku, strasznie duzo masla i ja dalam polowe z tego co bylo w przepisie :o

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marek33 · 13 lat temu

  Witam.Przepis ideał.Tylko ze nastepnym razem dodam troche mniej masła do masy.Jest lepsze moim zdaniem....
  
  moze 200 lub 230gram .Zastanowię sie ;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 13 lat temu

  Dziękuje za ten przepis, pierwszy raz robiłam karpatkę i wyszła idealna :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 13 lat temu

  Witam wszystkich!
  na początku muszę napisać, że wykorzystałam tylko przepis na ciasto, krem zrobiłam inaczej (jestem tuz przed rozwiązaniem i dlatego masa z surowymi żółtkami odpada).
  Karpatkę robię często, ale wstyd się przyznać do tej pory robiłam ją z "proszku", za radą koleżanek, które mają kiepskie doświadczenia z ciastem na karpatkę, które jest ponoć "kapryśne".
  Dziś również tak miało być, ale o zgrozo ciasto z proszku okazało się równie kapryśne, nie pofalowało się,, z góry spaliło a od środka było surowe - data na opakowaniu była dobra.
  Nie mogąc wyjść z domu po nowe "pudełeczko" z ciastem (jetem w domu sama w chorym synkiem) postanowiłam "zaryzykować" i upiec ciasto wg tego przepisu. Ku wielkiemu zdziwieniu stwierdziłam, że wykonuje się je tak samo jak tamto - zamiast proszku z torebki mąka + p do pieczenia + sól.
  Ciasto wyszło rewelacyjne, góry i doliny piękne, kolor złoty upieczone SUPER!!!
  Polecam wszsytkim

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 13 lat temu

  Ciasto właśnie jest w lodówce. Naprawdę polecam ten przepis bo wszystko wychodzi idealnie tylko że ja piekłam w 200stopniach i do masy dałam trochę kurkumy dla koloru. Chłopaki po budyniu wylizali garnek i nie mogą się doczekać aż dostaną ciasto. Jednym słowem przepis jest rewelacyjny.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneczka · 13 lat temu

  Robiłam to ciasto chłopakowi na urodziny bo od dłuższego czasu chodził i prosił o karpatkę...i nie zawiodłam się :D ciasto genialne :D masa idealna, w ogóle się nie rozpływała - dałam wszystko dokładnie jak w przepisie :) Ważne jest by przed zjedzeniem wyciągnąć ciasto z lodówki tak by namiękło bo po wyciągnięciu od razu z lodówki w masie czuć ten smak maślany..a jak namięknie to jest idealne.. rozpływa się w ustach... Dwa dni i ciasta nie ma - w życiu u mnie tak szybko ciasto nie znikało :D POLECAM TEN PRZEPIS :D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monia · 13 lat temu

  Witam, właśnie mam ciasto w piekarniku, było dość rzadkie, ale robiłam dokładnie jak w przepisie, więc wyłożyłam na blaszki, po 30 minutach pieczenia w 180 stopniach zajrzałam a tam masa nadal a nie ciasto, więc zwiększyłam do 200 za 10 minut sprawdzę jeszcze raz nie wiem co źle zrobiłam :( za to krem świetny.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bubu · 13 lat temu

  [quote][b]Martyno[/b] koloru masy za bardzo nie zmienisz. Dodaje się tylko 2 żółtka, więc czy jaśniejsze czy bardziej żółte dużo nie zmienią. Jeśli dasz mniej masła to masa będzie luźniejsza.[/quote]
  
  MOżna dodac odrobinę kurkumy i masa będzie żóółciuteńka. Także da się zmienić!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 19
• 20
• 21
• ...
• 29
• Następne  →