Karpatka

Przepis na klasyczną karpatkę. Karpatka zrobiona jest z lekkiego ciasta parzonego, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry i kremowej masy budyniowej. Dla mnie jest to idealny przepis na karpatkę. Masa jest zbita, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie.

Ciasto parzone:

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 150 g masła (lub margaryny)
• 1 szklanka mąki pszennej (= 150 g)
• 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia (tak na koniec noża)

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka (750 ml)
• 300 g masła, temperatura pokojowa (Ilość masła możecie zmniejszyć, jeśli nie lubicie bardzo maślanej masy).
• ¾ szklanki cukru (= 150 g)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 kopiate łyżki mąki pszennej (lub 80 g)
• 4 kopiate łyżki skrobi lub mąki ziemniaczanej (lub 80 g)
• 2 żółtka

Do posypania:

• cukier puder

1. Przygotować ciasto parzone: Wodę zagotować z masłem. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać na raz mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na niskiej mocy palnika, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia. (Najłatwiej przełożyć do miski lub innego garnka, wtedy szybciej ostygnie, ale nie musi całkowicie).

1. Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

Wmiksowane pierwsze i drugie jajko:

Wmiksowane trzeci i czwarte jajko:

Wmiksowane piąte jajko (po lewej) i dodatkowo wymieszane szpatułką (po prawej):

1. Ciasto podzielić na 2 części.
2. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wysmarować masłem (lub margaryną) i posypać mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia). Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie.

1. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.

1. Przygotować masę budyniową: 2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie trzepaczką z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować 1 minutę. (Budyń będzie gęsty). Garnek ściągnąć z pieca. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając bardzo często energicznie trzepaczką, aby budyń, który jest bardzo gęsty, pozostał w miarę gładki.

1. Miękkie masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 8 minut na jasną, kremową masę. Dalej miksując na średnich obrotach, dodawać stopniowo chłodny budyń.

1. Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 3 godziny (lub do dnia następnego).
2. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

• 720 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  wiola · 10 lat temu

  ja właśnie zrobiłam i tak pyszne że już połowy niema jak mąż z córą sie dorwali ja osobiście tak dla ciekawosci dodałam rodzynki do kremy.Polecam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  KAMIL · 10 lat temu

  wyglada apetycznie nigdy nie robilem karpatki ale sie skusze na nia dla tesciowej zrobie :lol:

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 10 lat temu

  Pierwszy raz robiłam karpatkę i to wg tego przepisu i wyszła cudownie! Blacha ciasta zniknęła w oka mgnieniu! Poproszę więcej takich pysznych przepisów. Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  JolaWS · 10 lat temu

  Ciasto wyszło świetnie, dzieki za przepis. Na pewno dodaje do ulubionych.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  BASIA · 10 lat temu

  Super..karpatke dzis robiłam z 1.5 porcji i wyszla wielka mnie cala blacha na duza rodzine ..polecam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 10 lat temu

  Jednak niepotrzebnie wyrzuciłam tamto ciasto! Zrobiłam drugie i też mi tak zgęstniało przy mieszaniu, odpuściłam sobie ponowne postawienie na ogień po dodaniu mąki... pięknie wyrosło... pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 10 lat temu

  Najlepszy przepis na karpatkę!!!! Rewelacja wyszła wyśmienicie. Polecam wszystkimi!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 10 lat temu

  [b]Kasiu[/b] nie czekaj, aż Ci się ciasto zagotuje :eek: Nie powstaną pęcherzyki powietrza, jak np. przy budyniu. Należy zagotować wodę z margaryną, a po dodaniu mąki to już Twoim zadaniem jest energiczne mieszanie przez 2- 3min, aż składniki się połączą, będą ładnie odchodzić od garnka, a na dnie utworzy się jasna warstwa.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 10 lat temu

  ja mam problem na samym poczatku, po wsypaniu maki do garnka z woda i magraryna ciasto jest tak geste ze nie da sie go zagotowac, po prostu sie przypala, i czarno widze przyszlosc tego ciasta

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  iwona · 10 lat temu

  poleam dziś robiłam wyszła super :roll:

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tomasz · 10 lat temu

  Witam. Ciasto rosnie jak szalone. Tylko proszku dalem łyzeczke... Ale krem kiepski... za gesty i grudki sie robią...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 11 lat temu

  Karpatka wyszła przecudowna!
  Fale były mega duże! a krem... poezja (dodałam trochę mniej masła)
  Jak najbardziej POLECAM!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ewa · 11 lat temu

  [quote]Zawsze robię karpatkę z tego przepisu! Wychodzi nieziemsko pyszna i zawsze zadowoli nawet tych wymagających gości :)
  
  Jednak mam mały problem. Gdy oprószam karpatkę cukrem pudrem, po kilku minutach cukier wsiąka mi w ciasto. Jakieś pomysły, dlaczego? :)
  
  Pozdrawiam[/quote]
  
  POSYP CUKREM PUDREM, GDY KARPATKA BEDZIE OSTUDZONA ;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 11 lat temu

  Zdecydowanie za dużo mąki do kremu, zdecydowanie!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Daga · 11 lat temu

  Przepis super, już kilka razy z niego korzystałam i zawsze wychodzi, a mój mąż powiedział,że to jest smak z jego dzieciństwa i nawet moje dziecko je karpatkę (chociaż synek nie lubi słodkości). Polecam wszystkim aby spróbowali...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyś · 11 lat temu

  Już nie raz piekłam karpatkę wg tego przepisu i wychodzi zawsze wyśmienita! Nawet mój chłopak (smakosz karpatek) powiedział, że lepsza niż jego mamy ;P a to już coś! Ja daje tylko mniej masła do masy ok. 150 - 180 g, tak na oko ;) pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  jola · 11 lat temu

  ...robiłam wszystko wg przepisu, nie jestem amatorką w kulinarnym świecie ale niestety masa wyszła jakaś taka rzadka,dlaczego? Na ciasto wręcz ją wylewałam a nie wykładałam, teraz wszystko wstawiłam do lodówki z nadzieją, że jakoś zastygnie i będzie ok choć troche wątpię, jestem niepocieszona bo ciasto miało byś dla Męza, który jutro wraca z delegacji. Ale już kupiłam produkty na nową karpatke-)))może za drugim razem wyjdzie

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gocha · 11 lat temu

  Moja pierwsza w zyciu karpatka. Wyszla. Maz zjadl 2 kawalki I mruczal :D Super przepis. Moja modyfikacja to 200g masla do kremu (lubie bardziej budyniowa mase) I troche wiecej proszku do pieczenia do ciasta (3 szczypty?). Bede robic znowu a przepis dodaje do ulubionych.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aguś · 11 lat temu

  Aha, jeszcze jedno - ja również użyłam tylko 200 g masła i krem był super.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aguś · 11 lat temu

  Przepis sprawdziłam... ciasto wyrasta bardzo ładnie, krem idealne karpatkowy :)
  Ale mam dwie osobiste sugestie:
  1. do kremu proponuję dodać odrobinę aromatu migdałowego
  2. przed nałożeniem kremu, pierwszy blat ciasta smaruję dżemem z czarnej porzeczki lub wiśniowym
  Ciekawe czy komuś to też zasmakuje? :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 14
• 15
• 16
• ...
• 29
• Następne  →