Karpatka

Przepis na klasyczną karpatkę. Karpatka zrobiona jest z lekkiego ciasta parzonego, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry i kremowej masy budyniowej. Dla mnie jest to idealny przepis na karpatkę. Masa jest zbita, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie.

Ciasto parzone:

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 150 g masła (lub margaryny)
• 1 szklanka mąki pszennej (= 150 g)
• 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia (tak na koniec noża)

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka (750 ml)
• 300 g masła, temperatura pokojowa (Ilość masła możecie zmniejszyć, jeśli nie lubicie bardzo maślanej masy).
• ¾ szklanki cukru (= 150 g)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 kopiate łyżki mąki pszennej (lub 80 g)
• 4 kopiate łyżki skrobi lub mąki ziemniaczanej (lub 80 g)
• 2 żółtka

Do posypania:

• cukier puder

1. Przygotować ciasto parzone: Wodę zagotować z masłem. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać na raz mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na niskiej mocy palnika, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia. (Najłatwiej przełożyć do miski lub innego garnka, wtedy szybciej ostygnie, ale nie musi całkowicie).

1. Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

Wmiksowane pierwsze i drugie jajko:

Wmiksowane trzeci i czwarte jajko:

Wmiksowane piąte jajko (po lewej) i dodatkowo wymieszane szpatułką (po prawej):

1. Ciasto podzielić na 2 części.
2. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wysmarować masłem (lub margaryną) i posypać mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia). Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie.

1. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.

1. Przygotować masę budyniową: 2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie trzepaczką z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować 1 minutę. (Budyń będzie gęsty). Garnek ściągnąć z pieca. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając bardzo często energicznie trzepaczką, aby budyń, który jest bardzo gęsty, pozostał w miarę gładki.

1. Miękkie masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 8 minut na jasną, kremową masę. Dalej miksując na średnich obrotach, dodawać stopniowo chłodny budyń.

1. Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 3 godziny (lub do dnia następnego).
2. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

• 720 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monia · 9 lat temu

  Super przepis. Masa pyszna najlepsza jaka robilam do tej pory. Jutro robie z podwojnej porcji bo to z przepisu to za malo dla moich facetow:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anita · 9 lat temu

  Przepis rewelacja. Ciasto pięknie mi wyrosło, góry się porobiło piękne. Masa bardzo dobra. Pozdrawiam serdecznie :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 9 lat temu

  Upiekłam wczoraj Pani Karpatkę. Co prawda góry nie wyrosły ale i tak mi nigdy nie wyrastają, ale krem przepyszny. Najlepszy z wszystkich jakie do tej pory robiłam. Ogólnie pycha, pycha, pycha. Polecam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 9 lat temu

  Masa budyniowa pycha. Ciasto nie wyrosło nigdy tak jak z innych przepisów. Jest dobre ale płaskie

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Prawdziwa Patka · 9 lat temu

  Obłędne ciasto, wychodzi nawet jak zamieni się mąkę na bezglutenową, zniknęło w oka mgnieniu, dzisiaj robię drugi raz :D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  renata · 9 lat temu

  długo szukałam przepisu na karpatke i ten właśnie najbardziej wpadł mi w oko ;) karpatka wyszła pyszna,mój mąż(miłośnik karpatki ) zjadł ją sam przez święta :) (ja i córka tylko spróbowałyśmy ;) ) .Przepis zapisany,na pewno nie raz będzie gościł na naszym stole :)

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  PAtka · 10 lat temu

  Jak długo moze leżec ciasto w lodowce ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 10 lat temu

    Parę dni.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marek · 10 lat temu

  Cześć.
  
  Dzięki wielkie. Świetna masa. Ciasto mi nie wyszło. Nie wyrosło poprawnie. Jest szansa, że za słabo je zmieszałem, ale spoko. Zakalca też nie ma. Robiłem wcześniej (rok temu) karpatki z innego przepisu, którego nie mam (i dawałem masło zamiast margaryny do ciasta parzonego) i tamto mi dobrze wyrosło, ale bywa.
  
  Tak czy siak całość jest bardzo smaczna. Masa rewelka. Ciasto nie takie jakbym chciał, ale może to być moja wina.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 10 lat temu

  Polecam. Ciasto wyszlo, masa tez. Calosc fantastyczna. Wszystkim smakowalo :D super przepis

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 10 lat temu

  Ten przepis jest rewelacyjny. Prosty i nieskomplikowany. Ciasto cudownie wyrasta i jest odpowiednia ilość pysznej masy. Ja dodatkowo do masy dodaję wyciśnięty sok z połowy cytryny. Masa dzięki temu jest jeszcze lepsza!!! Polecam!?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 10 lat temu

  Robiłam karpatkę pierwszy raz i wyszła REWELACYJNA :D Polecam ten przepis :D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agula · 10 lat temu

  Rewelacja!!! Super przepis, wszystko się udało, masa budyniowa pyszna,ciasto extra!!! Polecam ten przepis :)pychotka mniam :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Weronika · 10 lat temu

  Ciasto wyszło ok jednak rewelacji nie było, poprawne ale masa to totalna porażka. Za dużo mąki w budyniu przez co jest za gęsty ... po 2 godzinach w kuchni zostałam bez ciasta i z całym zlewem garnków do mycia ... napewno nie powtórzę karpatki z tego przepisu ... nie polecam niestety ... z całym szacunikem dla autorki twgo przepisu ...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    MONA · 10 lat temu

    Wiesz co ja robilam od samego poczatku z tego przepisu. Za kazdym razem.idealna.:-) Znajomym polecałam ten wlasnie przepis... Nikt tak.nie marudzil. KAZDY BYL ZADOWOLONY. TEGO CIASTA NIE DA SIE ZROBIC ZLE :-)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Gaja · 10 lat temu

    Zgadzam sie.. dla mnie masa tez nie jest dobra.. ciasto nie wyrasta aż tak jak powinno..

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Weronika · 10 lat temu

    Karpatka wyszła rewelacyjnie! :D pyszne ciasto, krem jak marzenie. Wszystko ładnie się robi, a ciasto ładnie wyrasta. Polecam.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewela · 10 lat temu

  Karpatka właśnie się studzi :) Ciasto wyszło rewelacyjnie a o masie nic nie wspomnę, bo sam budyń był już pyszny! Dzięki za Przepis i Pozdrawiam:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 10 lat temu

  Karpatka rewelacyjna. Krem przepyszny, poezja smaku !!!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość -Ania · 10 lat temu

  Gość - Basia niech wejdzie na forum wielbicieli kaszanki. Mnie przepis wyszedł wyśmienicie.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ankaa · 10 lat temu

  Robiłam dzisiaj i jestem bardzo zadowolona z tego przepisu, dałam tylko mniej masła. Polecam!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 10 lat temu

  Robiłam już trzy razy i za każdym razem się udało, smakuje rewelacyjne
  Mama i teściowa poprosiły o przepis.
  Pozdrawiam serdeczne

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 10 lat temu

  [quote]Ten przepis nie nalezy do najlepszych,krem,adokladniej budyn totalna porazka. Za duzo maki pszennej i kartoflanej za malo zoltek i cukru.Zgubilam swoj przepis i z internetu weszlam na pierwszy jaki mi sie pojawil i z przykroscia stwierdzam,ze kaszana.[/quote]
  Witam Ja do kremu dodaje jedynie budyn (musi byc dosc mocno poslodzony w trakcie gotowania), kostke masla i odrobine soku z cytryny zawsze wychodzi jak marzenie.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 10 lat temu

  Ten przepis nie nalezy do najlepszych,krem,adokladniej budyn totalna porazka. Za duzo maki pszennej i kartoflanej za malo zoltek i cukru.Zgubilam swoj przepis i z internetu weszlam na pierwszy jaki mi sie pojawil i z przykroscia stwierdzam,ze kaszana.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 13
• 14
• 15
• ...
• 29
• Następne  →