Karpatka

Przepis na klasyczną karpatkę. Karpatka zrobiona jest z lekkiego ciasta parzonego, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry i kremowej masy budyniowej. Dla mnie jest to idealny przepis na karpatkę. Masa jest zbita, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie.

Ciasto parzone:

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 150 g masła (lub margaryny)
• 1 szklanka mąki pszennej (= 150 g)
• 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia (tak na koniec noża)

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka (750 ml)
• 300 g masła, temperatura pokojowa (Ilość masła możecie zmniejszyć, jeśli nie lubicie bardzo maślanej masy).
• ¾ szklanki cukru (= 150 g)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 kopiate łyżki mąki pszennej (lub 80 g)
• 4 kopiate łyżki skrobi lub mąki ziemniaczanej (lub 80 g)
• 2 żółtka

Do posypania:

• cukier puder

1. Przygotować ciasto parzone: Wodę zagotować z masłem. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać na raz mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na niskiej mocy palnika, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia. (Najłatwiej przełożyć do miski lub innego garnka, wtedy szybciej ostygnie, ale nie musi całkowicie).

1. Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

Wmiksowane pierwsze i drugie jajko:

Wmiksowane trzeci i czwarte jajko:

Wmiksowane piąte jajko (po lewej) i dodatkowo wymieszane szpatułką (po prawej):

1. Ciasto podzielić na 2 części.
2. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wysmarować masłem (lub margaryną) i posypać mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia). Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie.

1. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.

1. Przygotować masę budyniową: 2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie trzepaczką z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować 1 minutę. (Budyń będzie gęsty). Garnek ściągnąć z pieca. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając bardzo często energicznie trzepaczką, aby budyń, który jest bardzo gęsty, pozostał w miarę gładki.

1. Miękkie masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 8 minut na jasną, kremową masę. Dalej miksując na średnich obrotach, dodawać stopniowo chłodny budyń.

1. Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 3 godziny (lub do dnia następnego).
2. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

• 720 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mopsik · 7 lat temu

  Całe ciasto jest dobre każdemu smakuje (mm)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 7 lat temu

  Fantastyczny przepis , wychodzi za kazdym razem perfect. Czesto uzywam gotowego kremu,skraca czas przygotowania i smakuje przepysznie...dziekuje!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jarosław lewera · 7 lat temu

  Jestem początkującym mężczyzną chce udowodnić żonie ze będę w stanie upiec karpatke

  • {"set":null,"list":{"2":12,"4":2,"3":1,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lusa · 7 lat temu

  Dziękuję za przepis. Smakuje wyśmienicie! (ok)

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 7 lat temu

  Tą karpatkę robie na każde święta czy imprezy okolicznościowe :) Goście są zachwyceni :) Jest przepyszna zawsze mi wychodzi piękna :) Właśnie biorę się za pieczenie jednej z wielu :)

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pola · 7 lat temu

  Pyszna, jak u mamy :D ciasto starałam sie ładnie rozsmarować bo nie lubie dużych " Karpat" i rzeczywiście udało się prawie płaskie, jednak doszłam do wniosku ze skoro karpatka to musi mieć duże "góry czy fale" wiec następnym razem nie bede tak płaski smarować ciasta.pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 7 lat temu

  Karpatka pyszna moja pierwsza i udana ;)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Elżbieta Matwiejczuk · 7 lat temu

  80g maki to akurat 3 kopiaste łyżki. 6 kopiastych łyżek dalo mi małą sałatkę maki. Kiedy zaczelam to wlewać do gotującego mleka, juz po wlaniu polowy masa byla bardzo gęsta. Musialam ratowac sie dolaniem mleka. Po ostudzeniu połączyłam z 200g masła. Wyszla całkiem dobra masa. Kiedys robilam masy karpatkowe z dodatkiem budyniu, warto sprobowac, są smaczne.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgosia · 7 lat temu

  Pychotka. Dzięki za przepis❤️❤️❤️

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monia · 7 lat temu

  Czy mogę dziś upiec blaty ciasta, a jutro wieczorem przełożyć kremem, by deser podać w niedzielę?
  Ciasto nie zrobi się gumowate do jutra?
  Pozdrawiam serdecznie

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Możesz.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alexandra Wenneborg · 7 lat temu

  Ja blaszke smaruje zawsze smalcem i nigdy mi sie nie przykleilo ciasto do blaszki

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 7 lat temu

  Takiego pysznego kremu nigdy nie udało mi się zrobić. Rewelacja.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  100Noga · 7 lat temu

  skopałam ciasto z paczki- tzn bardziej piekarnik niż ja (a) i wtedy trafiłam na ten przepis.... Cieszę się, że zepsuł mi się ten termoobieg bo ciasto wyszło super!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  paulina · 7 lat temu

  na ile dni wcześniej można upiec spody? :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 7 lat temu

  Idealna karpatka. Bajecznie prosta, a jaka pyszna. Dziękuję serdecznie za przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 7 lat temu

  Mimo nasmarowania blachy ciasto mi przywarlo. Nie dało się wyjąć. Wszystko popsuło się i wylądowali w koszu. Dlaczego?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Asia · 7 lat temu

    Polecam papier do pieczenia.

    • {"set":null,"list":{"2":8,"4":0}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Radek · 7 lat temu

    A posmarowała Pani blaszkę masłem i zasypała mąką?

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jolanta · 7 lat temu

  Ja przekładam kremem tuż przed podaniem, w przeciwnym razie ciasto "szmacieje" a ma być kruche i chrupiące

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jus · 7 lat temu

  Nie polecam, masa wyszła maczysta

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Patt · 7 lat temu

    Za krótko gotowałaś budyń, albo poprostu za dużo mąki. Ja do każdego ciasta z masą budyniową biorę ten przepis, bo inne poprostu mi nie smakują

    • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 7 lat temu

  Witam serdecznie, czy np. Dwa dni wcześniej mogę upiec ciasto? A przełożyć masą kiedy będzie taka potrzeba? Z góry dziękuję za odpowiedź.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Gotowa karpatka już z kremem powinna poleżeć w lodówce przez kilka godzin, albo całą noc. Blaty możesz upiec dzień wcześniej i na drugi przełożyć kremem. Dwa dni wcześniej nie próbowałam.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wioletta · 8 lat temu

  Uwielbiam karpatke z Twojego przepisu! Jest idealna ;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 11
• 12
• 13
• ...
• 29
• Następne  →