Ciasto balowe

Ciasto jest delikatne i lekkie, proste w przygotowaniu. Jest bogate w różnego rodzaju warstwy: biszkopt, masa budyniowa, herbatniki, masa krówkowa, krakersy, bita śmietana. Jest słodkie, sycące, ale przede wszystkim pyszne. Ciasto należy przygotować co najmniej dzień wcześniej, aby herbatniki i krakersy zmiękły. Wtedy ciasto będzie rozpływać się dosłownie w ustach. Polecam.

Składniki:
Biszkopt:

• 4 jaja (rozmiar M), temperatura pokojowa
• ½ szklanki mąki pszennej (lub 80 g)
• ½ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 80 g)
• ¾ szklanki cukru (lub 150 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 4 żółtka
• ¾ szklanki cukru (lub 150 g)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 szklanki mleka
• 2 kopiate łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 250 g masła, temperatura pokojowa

Poncz:

• ok. 1 ½ szklanki soku pomarańczowego

Dodatkowo:

• 1 puszka masy krówkowej (500g) lub puszka słodkiego mleka skondensowanego
• ok. 140 g herbatników (20sztuk)
• niecałe 100 g krakersów (20 sztuk)
• 400- 500 ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 opakowania śmietan-fix
• ok. 50- 100 g dowolnej czekolady (u mnie biała)

Sposób przygotowania:

1. Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godziny. (Puszka musi być cała pokryta wodą).
2. Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać stopniowo cukier. Dalej miskując, dodać po kolei po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Formę prostokątną o wymiarach około 35x 24cm wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą (lub dno formy wyłożyć papierem do pieczenia). Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut w temperaturze 200°C. Biszkopt po upieczeniu ostudzić i przeciąć na pół tak, aby powstały dwa blaty.

3. Przygotować masę budyniową. 1 ½ szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (ok. 1 minuty), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.
4. Jeden blat biszkoptu włożyć do formy i nasączyć połową ponczu. Nałożyć niegrubą warstwę masy budyniowej. Przykryć drugim blatem biszkoptu i go nasączyć.

5. Nałożyć resztę masy. Na masę wyłożyć herbatniki. Na herbatnikach rozsmarować masę krówkową, na masie ułożyć krakersy, na krakersach ubitą śmietanę ze śmietan-fix.

6. Z góry posypać startą czekoladą.

Uwaga: 1 szklanka= 250ml

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 60 min.
	Czas pieczenia:	około 20- 25min.
	Liczba porcji:	około 24
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni