Galette z czerwoną porzeczką

Galette z czerwoną porzeczką

to rustykalne ciasto, które zachwyca prostotą wykonania i wyrazistym smakiem. Na spodzie znajduje się kruche, złociste ciasto, wyjątkowo chrupiące na brzegach dzięki posypce z brązowego cukru. W środku – soczyste, lekko kwaskowate czerwone porzeczki, które doskonale kontrastują ze słodyczą ciasta.

Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła, zimnego
• 2 łyżki cukru
• 30 ml wody, zimnej

Nadzienie:

• 350 g porzeczek czerwonych
• 80 g cukru
• 1 łyżka skrobi lub mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 2 łyżki zmielonych migdałów
• ok. 3 łyżek brązowego cukru
• 1 białko

1. Przygotować ciasto kruche: Z mąki, zimnego masła pokrojonego na małe kawałki, cukru i zimnej wody zagnieść jednolite ciasto. Uformować je w kulkę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.

1. W międzyczasie przygotować nadzienie: Porzeczki umyć, dobrze osuszyć i oberwać z szypułek. Porzeczki wymieszać w misce z cukrem i skrobią ziemniaczaną. Odstawić na ok. 20 minut, aż mąka nasiąknie od soku z porzeczek (tj. będzie wilgotna, a nie sucha jak na początku).
2. Schłodzone ciasto rozwałkować, najlepiej bezpośrednio na papierze do pieczenia, na koło o średnicy ok. 30 cm. (Nie musi być idealnie równe – naturalne nierówności nadadzą tarcie charakterystyczny, rustykalny wygląd).
3. Ciasto posypać zmielonymi migdałami, zostawiając ok. 4 cm wolnego brzegu.

1. Na migdałach równomiernie rozłożyć porzeczki.
2. Brzeg ciasta zawinąć do środka na porzeczki, delikatnie dociskając, aby zachowało kształt podczas pieczenia.

1. Tartę razem z papierem przełożyć na blachę do pieczenia.
2. Brzeg posmarować rozkłóconym białkiem i posypać grubo brązowym cukrem.

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45- 50 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż ciasto ładnie się zarumieni.
2. Podawać lekko ciepłe lub zimne.

• 4 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 16 dni temu

  Ja juz robię drugi raz. Smakuje super. Zrobiłam z czarnej porzeczki

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Małgorzata · 14 dni temu

    Jeszce zdjęcie 

    • {"set":null,"list":{"4":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 19 dni temu

  Ciasto super. Zrobiłam z czarną porzeczką. Nie lubię dużej ilości cukru, dlatego użyłam płatków migdałowych. Ciasto smaczne, nie za dużo, porzeczka czarna też wyszła smaczna. Wszystkim smakowało. Następnym razem zrobię z wiśnią, czekoladą gorzką i migdałami. 

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna Dadas · 28 dni temu

  Przepięknie wygląda, super przepis, będzie robione 🥰🧡

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
  • Odpowiedz