Krajanka budyniowo- jabłkowa

To drugie ciasto, które upiekłam mężowi do pracy na urodziny. Wybrałam ciasto bardzo proste i „neutralne”, składające się z ciasta ucieranego, budyniu, jabłek i bitej śmietany. Chyba mało, kto nie lubi takiego ciasta.

Składniki:

Ciasto:

• 120g cukru
• 3 jajka
• 60ml oleju
• 60ml wody
• 150g mąki pszennej
• 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
• 60g cukru
• ½ litra soku jabłkowego
• 3 jabłka

Dodatkowo:

• ½ litra słodkiej śmietany 30- 36%
• cynamon

Sposób przygotowania:

1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.  
3. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dalej miksując dodać stopniowo olej z wodą. Zmniejszyć obroty miksera i dodać stopniowo mąkę z proszkiem. Na końcu wmieszać ubite białka.
5. Ciasto przełożyć do formy o wymiarach 30x 40cm wysmarowanej margaryną i posypanej mąką.
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C.
7. Przygotować masę budyniową. Budynie w proszku wymieszać z małą ilością soku jabłkowego i cukrem. Resztę soku zagotować. Dodać rozmieszany budyń i szybko wymieszać. Gotować ok. 1 minuty, ciągle mieszając.
8. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do budyniu.
9. Budyń wylać na ciasto i pozostawić do ostygnięcia. Ciasto wstawić do lodówki.
10. Śmietanę ubić i wyłożyć na zimne ciasto. Posypać z góry cynamonem.

Przepis pochodzi z tej strony, autor: altbaerli, „Schnitte- Altbaerli”.

	Czas przygotowania:	około 30 min.
	Czas pieczenia:	około 20 min.
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski