Makowiec zawijany

Mięciutki i bardzo wilgotny, tradycyjny makowiec zawijany. Bardzo popularny wypiek na okres świąt Bożego Narodzenia i Wigilię.

Z przepisu wychodzą aż 3 makowce. Jeśli to zbyt duża ilość, to można nadmiar zamrozić.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej + do podsypywania
• 180 ml mleka
• 150 g roztopionego i ostudzonego masła (lub margaryny)
• 6 żółtek
• 40 g świeżych drożdży (lub 14 g drożdży instant*)
• 6 łyżek cukru
• ½ łyżeczki soli
• 1 ½ łyżki spirytusu (lub rumu, wódki)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Masa makowa:

• 500 g suchego maku (w ziarenkach lub zmielonego)
• 200 g cukru
• 100 g rodzynek
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka miodu
• aromat migdałowy do smaku
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka miękkiego masła
• ewentualnie kandyzowana skórka pomarańczowa
• 6 białek

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3- 4 łyżki gorącej wody

1. Mak zalać wrzątkiem do przykrycia, przykryć talerzykiem i pozostawić na co najmniej 30 minut. Odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
2. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
3. Wyrośnięty zaczyn połączyć z pozostałymi składnikami na ciasto drożdżowe (poza masłem). Zagniatać ciasto, wlewając stopniowo roztopione masło (lub margarynę). Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1- 1,5 godziny).
4. Do maku dodać pozostałe składniki masy, poza białkami. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką drewnianą.
5. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą część rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 3 mm, nałożyć ⅓ masy, zostawiając ok. 2 cm od brzegu i zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku. Końce rolady skleić i podwinąć pod spód. Gotową roladę przełożyć na posmarowany olejem papier do pieczenia i zrolować w formie tuby dwukrotnie, pozostawiając 1 cm luzu między ciastem, a papierem (nie więcej). Końce papieru pozostawić otwarte. Makowce przenieść na blachę do pieczenia.

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30- 40 minut w temperaturze 190°C (grzałka góra- dół), na brązowo- złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Przygotować lukier: Przesiany cukier puder rozetrzeć z gorącą wodą na gładką masę, aż powstanie biały, dość gęsty lukier. (Gdyby lukier był za rzadki, należy dodać cukru pudru. Gdyby był za gęsty, dodać odrobinę wody). Jeszcze ciepłe lub chłodne makowce (nie gorące) posmarować lukrem i według uznania posypać makiem lub posiekaną, kandyzowaną skórką pomarańczową. (Chyba, że chcemy makowce zamrozić, wtedy lukier zrobić po rozmrożeniu ciasta).

• 496 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 2 lat temu

  Najlepszy  makowiec 😊

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Rafał · 2 lat temu

  Przepis jest tak prosty, a wy pytacie o jakieś bzdury, robię ten makowiec od 3 lat i nie wymaga żadnych pytań, można dodać do masy makowej znacznie więcej miodu zamiast cukru, skórkę pomarańczową i mamy gotowy przepis, ja słodzę modem aż jest wystarczająco słodki, tyle w temacie. 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jodo · 2 lat temu

  Witam chcialabym upiec ale tylko jeden nie az 3 😁  taki wiekszy czy polowe skladnikow mam uzyc?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 2 lat temu

  Wyszedł  idealnie. Polecam. Bardzo dobry przepis!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 2 lat temu

  Od kilku lat robię makowce według tego przepisu.Zawsze wychodzą.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maria · 2 lat temu

  Super przepis na ciasto drożdżowe. Ja do masy makowej dodaję 3 utarte na kogiel mogiel żółtka. Mak mielę 3 razy dodając trochę cukru, odliczając od podanej ilości. Zmieniam też proporcję cukru na 3 łyżki miodu. Super też opisany proces pieczenia. Uszanowanie. 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 2 lat temu

  Czy uformowane makowce nie powinny wyrosnąć przed pieczeniem? Z góry dziękuję za odpowiedź. 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Sysia · 2 lat temu

    Ja od razu włożyłam do piekarnika po uformowaniu, tylko że zostawiłam trochę miejsca w papierze żeby ciasto lekko wyrosło, około 2 cm z obu stron. Makowce wyszły genialne.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 2 lat temu

  Robiłam ciasto z suchych drożdży. Źle zinternalizowalam przepis, dopiero po komentarzach zauważyłam że przy suchych drożdżach pominąć etap robienia zaczynu. Zrobiłam zaczyn z suchymi drożdżami.. czy makowiec może się nie udać? Konsystencja ciasta była trochę inna niż zwyczajne drożdżowe ciasto.po upieczeniu czuje inny zapach niż zazwyczaj, jakby nieudane wyróżnienie ciasta, bardzo intensywnie czuć drożdże.. Czy to oznaka że ciasto nie wyszło ? W smaku jest praktycznie w porządku , ale czuć taki lekko drożdżowo posmak z goryczą. Bardzo proszę o poradę. 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Dziadzia · 2 lat temu

    Widocznie za dużo drożdży. Tutaj przelicznik stosowany jest dwa do jednego. Ja stosuję  trzy do jednego. Zaczyn z suchych drożdży też może być. Nie powinno zrobić różnicy.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Janina Kubieniec Kuków · 2 lat temu

  Super przepis

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga · 2 lat temu

  Od 3 lat robię makowiec tylko z tego przepisu. Właśnie czekam aż ciasto wyrośnie ❤️

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pk · 2 lat temu

  Robiłem z ziomkami na gotowaniu wyszedl 5/5 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 2 lat temu

  Chcę po raz  pierwszy zrobić makowce które uwielbiam, ale do pieczenia nie mam daru. Masz filmik aby mi się udało

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 2 lat temu

  Dziękuję za ten przepis. Wracam do niego od dwóch albo trzech lat ❤️ uwielbiam go!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Gość · 2 lat temu

    Witam.Mam pytanie po co dodaje się alkohol i czy można go pominąć?

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 2 lat temu

  To jest po prostu niebo w gębie.  Jeszcze ciepły i zaczyna znikać. 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Samanta · 2 lat temu

  Przymierzam się zrobić makowiec z tego przepisu ale mam pytanie. Ile taki makowiec może postać,gdzie go przechowywać . Mozna to np tydzień wcześniej zrobić i trzymać w lodówce?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tydzień wcześniej można go upiec i zamrozić. Po rozmrożeniu jest super. Potem tylko go polukrować i gotowe.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Andzia · 2 lat temu

    2 tygodnie w lodówce i był super, ale piekłam dzień przed Wigilią i to było takie dojadanie pozostałości

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Darek · 2 lat temu

  Dziś robię pierwszy raz zobaczymy co wyjdzie😀

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 2 lat temu

  Jaki typ mąki trzeba użyć? 

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aina · 2 lat temu

    ponawiam pytanie  😉

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Joanna Moderator · 2 lat temu

      Na przykład 550.

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 2 lat temu

  Jeżeli chcę użyć zmielonego maku to ile gramów powinnam kupić żeby było zgodnie z 500g tego do zmielenia?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Też 500 gramów.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Raf · 2 lat temu

    Wystarczy czytać przepis 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 2 lat temu

  Pychota! Moje wnuki go uwielbiają :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 2 lat temu

  Te makowce są rewelacyjne do zamrożenia. Robię tak 3lata. Pieke dużo wcześniej i zamrażam w papierze owinięte w folie. (Mam duży zamrażalnik;)) przed wigilia rozmrażony wrzucam na chwile do piekarnika i lekko ciepły lukruje. Smakuje jak swiezo upieczony. Polecam ten sposób jak macie miejsce w zamrażalniku, by ukrócić sobie czas przygotowania w święta:)

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 17
• Następne  →