Makowiec zawijany

Mięciutki i bardzo wilgotny, tradycyjny makowiec zawijany. Bardzo popularny wypiek na okres świąt Bożego Narodzenia i Wigilię.

Z przepisu wychodzą aż 3 makowce. Jeśli to zbyt duża ilość, to można nadmiar zamrozić.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej + do podsypywania
• 180 ml mleka
• 150 g roztopionego i ostudzonego masła (lub margaryny)
• 6 żółtek
• 40 g świeżych drożdży (lub 14 g drożdży instant*)
• 6 łyżek cukru
• ½ łyżeczki soli
• 1 ½ łyżki spirytusu (lub rumu, wódki)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Masa makowa:

• 500 g suchego maku (w ziarenkach lub zmielonego)
• 200 g cukru
• 100 g rodzynek
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka miodu
• aromat migdałowy do smaku
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka miękkiego masła
• ewentualnie kandyzowana skórka pomarańczowa
• 6 białek

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3- 4 łyżki gorącej wody

1. Mak zalać wrzątkiem do przykrycia, przykryć talerzykiem i pozostawić na co najmniej 30 minut. Odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
2. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
3. Wyrośnięty zaczyn połączyć z pozostałymi składnikami na ciasto drożdżowe (poza masłem). Zagniatać ciasto, wlewając stopniowo roztopione masło (lub margarynę). Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1- 1,5 godziny).
4. Do maku dodać pozostałe składniki masy, poza białkami. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką drewnianą.
5. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą część rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 3 mm, nałożyć ⅓ masy, zostawiając ok. 2 cm od brzegu i zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku. Końce rolady skleić i podwinąć pod spód. Gotową roladę przełożyć na posmarowany olejem papier do pieczenia i zrolować w formie tuby dwukrotnie, pozostawiając 1 cm luzu między ciastem, a papierem (nie więcej). Końce papieru pozostawić otwarte. Makowce przenieść na blachę do pieczenia.

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30- 40 minut w temperaturze 190°C (grzałka góra- dół), na brązowo- złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Przygotować lukier: Przesiany cukier puder rozetrzeć z gorącą wodą na gładką masę, aż powstanie biały, dość gęsty lukier. (Gdyby lukier był za rzadki, należy dodać cukru pudru. Gdyby był za gęsty, dodać odrobinę wody). Jeszcze ciepłe lub chłodne makowce (nie gorące) posmarować lukrem i według uznania posypać makiem lub posiekaną, kandyzowaną skórką pomarańczową. (Chyba, że chcemy makowce zamrozić, wtedy lukier zrobić po rozmrożeniu ciasta).

• 496 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  marek · 10 lat temu

  Robilem ciasto pierwszy raz w zyciu.wybralem ten przepis i zaszokowalem moja zone i wszystkich domownikow.ciasto wyszlo smaczne. Tylko przy wyrabianiu ciasta trzeba dodac wiecej mąki.pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 10 lat temu

  Witam. Robiłam już 2 razy te makowce, ale wychodziły spłaszczone i popękane.Zastanawiam się, czy można by je piec w blaszce np. do keksu? Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Wygląda mi na to, że zawijasz je za luźno w papier i wtedy mocno rosną, rozjeżdżają się i pękają. Postaraj się, aby ta przestrzeń między papierem a ciastem nie była za duża.
    Włożyć do keksówki możesz, ale w niej też ciasto może pęknąć, jeśli źle zwiniesz.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  annaaaaaa22 · 10 lat temu

  Dzisiaj piekłam. Moje pierwszze zawijane makowce w zyciu :) troszkę za dlugo trzymalam w piekarniku. Myślę że tak do 30 min. w nagrzanym piekarniku spokojnie wystarczy. teraz wiem jak robić. Wyszły mio wszystko wspaniale pyszne i wilgotne. Napewno zagoszczą na mim świątecznym stole. Super, że trafiłam na ten przepis, zainstaluję go w mojej własnej ksiazce kucharskiej. Dziękuje i pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 10 lat temu

  Makowiec PRZE-PY-SZNY !!!! :-). Ciasto fantastyczne, wyszły mi piękne makowce i wzbudziły zachwyt całej rodziny. Schodzą od ręki, raz udało mi się kawałek zamrozić i po rozmrożeniu też genialny, nic nie traci ze swojej pyszności :o).

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 11 lat temu

  te 1,5 łyżki oleju dajemy do ciasta czy chodzi tu o olej, którym mamy nasmarować papier do pieczenia ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    do ciasta

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 11 lat temu

  Witam piekłam makowce z Pani przepisu są super,ale zawsze ciasto oddziela się od masy.Co robię zle?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Białka z masy makowej sklejają ją z ciastem. Jeśli mimo to się oddziela to możesz jeszcze dodatkowo przed nałożeniem masy makowej posmarować ciasto rozkłóconym białkiem. Wtedy powinno się już wszystko skleić.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Łukasz · 11 lat temu

  Witam serdecznie autorke tego wspaniałego przepisu...!:)Zrobilem jak w przepisie ale maki trzeba dodac więcej na koniec co oczywiście nie przeszkadza a ciasto wtedy jest ladne i zbite które latwo się walkuje...!Makowcow wyszlo 3 i każdy pyszny...:)Swietny sposób z tym papierem na koniec ciasto po upieczeniu wygląda idealnie jak walec...polecam ta metode:)Ogolnie jestem bardzo zadowolony z wypieku i przepisu!!!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  krzysiek · 11 lat temu

  makowiec wyszedł dobry ale...musiałem skorygować przepis z odmierzonych składników wyszło strasznie luźne ciasto musiałem dodać ok 3/4 szklanki mąki- ewentualnie zmniejszyć ilość roztopionego masła

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 11 lat temu

  Przepis wysmienity !!! Przyznaje ze jak wyrabialam ciasto to mialam watpliwosci bo bylo jakies ciezkie i dosyc luzne ale po wyrosnieciu dalo sie latwo rozwalkowac !! Wszyscy sie zajadali i prosili o wiecej ;)
  Napewno zostanie w moim zeszycie zapisany jako "bardzo dobry" (tak podpisuje wszystkie przepisy ktore smakowaly po pierwszym upieczeniu ) Dziekuje bardzo pani Joanno

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grażyna · 11 lat temu

  Fantastyczny przepis! najlepszy makowiec jaki kiedykolwiek zrobiłam.Dziękuję, przepis jest już mój.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 11 lat temu

  Przypadkiem natknęłam się na ten idealny przepis, nigdy nie robiłam takiego makowca, ale chciałam zrobić niespodziankę mojej mamie i dlatego podjęłam to wyzwanie. Makowce wyszły idealne, jak z obrazka, będę polecać ten przepis i zachowam go w swoich notatkach :)
  dziękuje;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 11 lat temu

  Pierwszy raz piekłam strucle makowe i wyszły idealne , a w pieczeniu geniuszem nie jestem ;-) także polecam przepis bo naprawdę warto!! Na pewno skorzystam w przyszłości! Dziękuję i pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 11 lat temu

  Masa makowa wyszla mi za rzadka ,wyplywa z ciasta :(

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 11 lat temu

  W tym roku wykorzystałam pani przepis na makowiec. Podzieliłam ciasto i nadzienie na dwa makowce i po wyjęciu z piekarnika nie mogłam uwierzyć własnym oczom. Upieklam dwa wspaniałe makowce!!!! Po prostu pyszne. Smakowały nie tylko mojej rodzinie ale poczestowalam również Anglików , którzy jedli makowiec po raz pierwszy . Byli zachwyceni. Dzisiaj przeslalam przepis mojej znajomej. Wielkie dzięki .

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ania · 11 lat temu

  robilam na swieta i wszystkim smakowal super polecam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kaśka · 11 lat temu

  Makowiec super super super bardzo dobry.Dziękuję Pani za przepis. Polecam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tomasz · 11 lat temu

  Probowalem dziś zrobić ten makowiec. Wątpię czy wyjdzie, dopiero wstawiłem do pieca. Masa makowa idealna. Gorzej z ciastem. Robiłem wszystko dokładnie jak jest opisane, ta sama gramatura składników, mimo to ciasto było bardzo klejące i nie dało się rozwałkować. Dodałem sporo mąki aby coś dało się zrobić. Mam nadzieję że się uda :-)
  Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 11 lat temu

  co zrobić jak ciasto nie wyrasta...?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Zrobić nowe ciasto i sprawdzić, czy drożdże nie są przeterminowane i mleko lekko ciepłe.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jacek · 11 lat temu

  Dziekuje za przepis :) Wlasnie upieklem dwa i kolejny w piecu, choc musze przyznac ze musialem zmniejszyc temperature w piekarniku do 160 stopni bo mam elektryczny z nawiewiem ;)Osobiscie wole gazowy. A nastepnym razem chyba podziele na dwa, poniewaz trzy wyszly jak pisalas, ale cieniutkie jakies ;) Wesolych Swiat wszystkim zycze :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  killer · 11 lat temu

  poprostu zajebiste dzis robiłem wyszedł super i dorobiłem jeszcze dwa :) polecam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 13
• 14
• 15
• ...
• 17
• Następne  →