Makowiec zawijany

Mięciutki i bardzo wilgotny, tradycyjny makowiec zawijany. Bardzo popularny wypiek na okres świąt Bożego Narodzenia i Wigilię.

Z przepisu wychodzą aż 3 makowce. Jeśli to zbyt duża ilość, to można nadmiar zamrozić.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej + do podsypywania
• 180 ml mleka
• 150 g roztopionego i ostudzonego masła (lub margaryny)
• 6 żółtek
• 40 g świeżych drożdży (lub 14 g drożdży instant*)
• 6 łyżek cukru
• ½ łyżeczki soli
• 1 ½ łyżki spirytusu (lub rumu, wódki)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Masa makowa:

• 500 g suchego maku (w ziarenkach lub zmielonego)
• 200 g cukru
• 100 g rodzynek
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka miodu
• aromat migdałowy do smaku
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka miękkiego masła
• ewentualnie kandyzowana skórka pomarańczowa
• 6 białek

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3- 4 łyżki gorącej wody

1. Mak zalać wrzątkiem do przykrycia, przykryć talerzykiem i pozostawić na co najmniej 30 minut. Odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
2. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
3. Wyrośnięty zaczyn połączyć z pozostałymi składnikami na ciasto drożdżowe (poza masłem). Zagniatać ciasto, wlewając stopniowo roztopione masło (lub margarynę). Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1- 1,5 godziny).
4. Do maku dodać pozostałe składniki masy, poza białkami. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką drewnianą.
5. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą część rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 3 mm, nałożyć ⅓ masy, zostawiając ok. 2 cm od brzegu i zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku. Końce rolady skleić i podwinąć pod spód. Gotową roladę przełożyć na posmarowany olejem papier do pieczenia i zrolować w formie tuby dwukrotnie, pozostawiając 1 cm luzu między ciastem, a papierem (nie więcej). Końce papieru pozostawić otwarte. Makowce przenieść na blachę do pieczenia.

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30- 40 minut w temperaturze 190°C (grzałka góra- dół), na brązowo- złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Przygotować lukier: Przesiany cukier puder rozetrzeć z gorącą wodą na gładką masę, aż powstanie biały, dość gęsty lukier. (Gdyby lukier był za rzadki, należy dodać cukru pudru. Gdyby był za gęsty, dodać odrobinę wody). Jeszcze ciepłe lub chłodne makowce (nie gorące) posmarować lukrem i według uznania posypać makiem lub posiekaną, kandyzowaną skórką pomarańczową. (Chyba, że chcemy makowce zamrozić, wtedy lukier zrobić po rozmrożeniu ciasta).

• 511 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 1 lat temu

  Czy w masie makowej można cukier zamienić na miód ? Nie będzie wtedy za rzadka ? I ile wtedy dać miodu?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Teresa · 1 lat temu

  Bardzo dziękuję za ten przepis. Robię te makowce na każde Boże Narodzenie. Co prawda jestem leniwa i wykorzystuję gotową masę makową. 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 1 lat temu

  Najlepszy makowiec, wychodzi super. Robiłam kilka razy i w tym roku na święta będę robiła. Zawsze 2 rolady daje do zamrażarki i są pyszne po wyjęciu.Polecam wszystkim ten przepis 

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Honoratka · 1 lat temu

  Pieklam w zeszylm roku , podlug tego przepisu, makowce wyszly przepyszne!!!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kaska · 2 lat temu

  Bardzo dobry przepis, przepyszny makowiec. Już stosuje kilka lat i zawsze wychodzi. 

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiesława · 2 lat temu

  Chciałam zapytać czy w kroku 2. to mlekto, które ma być użyte do zaczynu to te 180ml z części na ciasto czy dodatkowe tylko do samego zaczynu, a później do ciasta trzeba dodać i tak 180ml mleka?

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    W kroku 2. dodajemy te 180 ml mleka do zaczynu i wyrośnięty zaczyn łączymy z resztą składników, nie dodając już drugi raz mleka. Czyli łącznie używamy 180 ml mleka i w całość dodajemy go do zaczynu 😉

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 2 lat temu

  Makowce wychodzą wyśmienite robiłam już drugi raz są pyszne i delikatne.Przepis zostaje ze  mną🙂

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":3,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kama · 2 lat temu

  Niestety ale ja nie polecam tego przepisu, białek za dużo przez co masa była bardzo lejąca, 1/3 maku mi została, ciasto popękało.. nic specjalnego, miałam lepsze przepisy..

  • {"set":null,"list":{"7":1,"3":0,"5":0,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 2 lat temu

  Genialny przepis - prosty, przejrzysty, łatwy! 60lat żyłam w przekonaniu, że makowiec, który uwielbiam zresztą, jest dla mnie niewykonalny, a tu proszę: wyszły 3 piękne i  przepyszne zawijance!  Dziękuję serdecznie!!! Polecam przepis wątpiącym w siebie gospochom- dacie radę. Do dzieła!

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosiakb · 2 lat temu

  Od lat piekę z tego przepisu i za każdym razem ciasto glinowate jak zakalec. Nie wiem Dlaczego bo drożdże pięknie pracują. Może dlatego ze naprawde cienko wałkuje ciasto a może proporca maila w przepisie jest za duża. Nie wiem. Ciasto po wyrobieni Nie podwaja objętości.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lidka · 2 lat temu

  Dziękuję bardzo za ten przepis😃Makowce wyszły rewelacyjne. Ciasto jest przepyszne, miękkie i wilgotne😃😃😃. Serdecznie polecam ! Pozdrawaim

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 2 lat temu

  Dziękuję za przepis. Makowce pięknie urosły, najlepszy przepis! Ciasto jest puszyste, a masa makowa nie jest sucha. Na Sylwestra robię ponownie!😀

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malgorzata · 2 lat temu

  Ja z tego przepisu już korzystam 4 rok i nigdy mnie nie zawiódł 👌

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Daga · 2 lat temu

  Korzystam z tego  przepisu od kilku lat ,makowiec wychodzi wilgotny i pyszny .Mniam 😋

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anita · 2 lat temu

  Makowiec rewelacja!

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 2 lat temu

  Ciasto jest tak pysze, że 1/3 to surowego zjadłam 😂😂

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wanda · 2 lat temu

  Najlepszy przepis na makowiec jaki miałam do tej pory😋 łatwy do zrobienia i pyszny w smaku ,jest idealny i szczerze polecam na świąteczny stół i nie tylko 👍

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    bozenna · 1 lat temu

    Witam  bardzo dziekuje za ten przepis jestem bardzo szczesliwa ze moge rok w rok upiec te makowce dla mojej rodziny  bardzo bardzo im smakuje i a propo zeby wyszly piekne i rumiane i zeby nie popekaly to trzeba  sie trzymac scisle przepisu.Moje sa przepiekne wlasnie wyjelam z piekaknika podobaja  sie nawet mojemu pieskowi  ma na imie picolo jest  maltanczykiem wszyscy spia tylko my nie jeszcze wstawiamy chlebek .Pozdrawiam zycze Zdrowych i Wesolych Swiat Bozego Narodzenia

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Roksana · 2 lat temu

  Witam. Chcę upiec ten makowiec ale chciałabym tylko dwa. O ile zmniejszyć składniki żeby wyszły tylko dwa?z góry dziękuję za odpowiedź 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Adam · 2 lat temu

    Niech Pani wszystkie składniki podzieli przez 3 a następnie pomnoży przez 2.

    • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Irena · 2 lat temu

  robię pierwszy raz makowiec zawijany, czy rum dodać do ciasta?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tak, to jest składnik ciasta.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zdzislawa · 2 lat temu

  Do masy makowej proponuję dodać łyżkę miodu ,róży i wiśni "dżem z kawałkami wiśni" smacznego

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 17
• Następne  →