Makowiec zawijany

Mięciutki i bardzo wilgotny, tradycyjny makowiec zawijany. Bardzo popularny wypiek na okres świąt Bożego Narodzenia i Wigilię.

Z przepisu wychodzą aż 3 makowce. Jeśli to zbyt duża ilość, to można nadmiar zamrozić.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej + do podsypywania
• 180 ml mleka
• 150 g roztopionego i ostudzonego masła (lub margaryny)
• 6 żółtek
• 40 g świeżych drożdży (lub 14 g drożdży instant*)
• 6 łyżek cukru
• ½ łyżeczki soli
• 1 ½ łyżki spirytusu (lub rumu, wódki)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Masa makowa:

• 500 g suchego maku (w ziarenkach lub zmielonego)
• 200 g cukru
• 100 g rodzynek
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka miodu
• aromat migdałowy do smaku
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka miękkiego masła
• ewentualnie kandyzowana skórka pomarańczowa
• 6 białek

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3- 4 łyżki gorącej wody

1. Mak zalać wrzątkiem do przykrycia, przykryć talerzykiem i pozostawić na co najmniej 30 minut. Odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
2. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
3. Wyrośnięty zaczyn połączyć z pozostałymi składnikami na ciasto drożdżowe (poza masłem). Zagniatać ciasto, wlewając stopniowo roztopione masło (lub margarynę). Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1- 1,5 godziny).
4. Do maku dodać pozostałe składniki masy, poza białkami. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką drewnianą.
5. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą część rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 3 mm, nałożyć ⅓ masy, zostawiając ok. 2 cm od brzegu i zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku. Końce rolady skleić i podwinąć pod spód. Gotową roladę przełożyć na posmarowany olejem papier do pieczenia i zrolować w formie tuby dwukrotnie, pozostawiając 1 cm luzu między ciastem, a papierem (nie więcej). Końce papieru pozostawić otwarte. Makowce przenieść na blachę do pieczenia.

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30- 40 minut w temperaturze 190°C (grzałka góra- dół), na brązowo- złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Przygotować lukier: Przesiany cukier puder rozetrzeć z gorącą wodą na gładką masę, aż powstanie biały, dość gęsty lukier. (Gdyby lukier był za rzadki, należy dodać cukru pudru. Gdyby był za gęsty, dodać odrobinę wody). Jeszcze ciepłe lub chłodne makowce (nie gorące) posmarować lukrem i według uznania posypać makiem lub posiekaną, kandyzowaną skórką pomarańczową. (Chyba, że chcemy makowce zamrozić, wtedy lukier zrobić po rozmrożeniu ciasta).

• 496 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 3 lat temu

  Super przepis, robię makowce tylko z tego przepisu i smakują rewelacyjnie

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wioleta · 3 lat temu

  Witajcie! Piekłam już drugi raz te makowce i teraz strasznie popekaly i porozchodzily sie , bo niby trzeba zostawić cm luzu zwijajac makowca. A jak piekłam pierwszy raz, to ciasno wzięłam i makowce były cale-nie porozchodzily się.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Koralina · 3 lat temu

  Kto też dodał 200 g cukru do mąki zamiast 6 łyżek? Nieczyleny przepis :(

  • {"set":null,"list":{"7":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Daniela · 3 lat temu

    Nikt, przepis jest bardzo czytelny a makowiec wychodzi przepyszny

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aga · 1 miesięcy temu

    Dałam za pierwszym razem, ale zredukowałam nieco ilość w maku i wszystko było oki. To było że trzy lata temu 🤣 Od tego czasu bardzo się pilnuję i uważam.Uwielbiam ten przepis❤️

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dominika · 3 lat temu

  Najlepszy makowiec jaki kiedykolwiek jadłam i robiłam 😊 nawet moja mam wzięła przepis a zawsze robiła sama ze swojego przepisu , o tak jej zasmakowal 🥰😊

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gośka · 3 lat temu

  Dziękuję za ten przepis. Ja laik z pieczenia, ale ten makowiec super wyszedł. Rodzinka zadowolona bo smakuje. 😁

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Manuela · 3 lat temu

  W tym roku piekłam, po raz drugi. I po raz drugi wyszedł idealny. Polecam każdemu!!! 😊😊😊

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 3 lat temu

  Wyszly przepiekne , dziekuje za przepis ☺️

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 3 lat temu

  Makowce wyszly pyszne, moje pierwsze zresztą (mm). Papier trzyma forme makowców i to świetny pomysl.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 3 lat temu

  Czemu pęka makowiec?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Elżbieta · 3 lat temu

  Jeżeli użyję mak z puszki, to na tą ilość ciasta, ile tego maku?

  • {"set":null,"list":{"6":1,"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ela · 3 lat temu

    Nikt mi nie odpowie?

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Joanna Moderator · 3 lat temu

      Nie używam gotowej masy makowej z puszki i nie polecam, ale wiele osób w komentarzach pisało, że tak robili. Myślę, że z 1,5 dużej puszki (puszka ok. 850g) trzeba użyć. Można dodać do niej 2 ubite na sztywno białka. Wszytko zależy od konsystencji takiej masy. Jak będzie mocno rzadka, to nic bym nie dodawała do niej.

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Triki · 3 lat temu

    Ja robię ten makowiec od 5 lat, zawsze dodawałam gotowej masy makowej i nic z nią nie robiłam poza wyjęciem z puszki, wszyscy są zachwyceni, tata mówi że przypomina mu smak dzieciństwa, wiec chyba ta masa makowa nie taka zła 😉

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Joanna · 3 lat temu

      A którą pani masę makową kupuje?

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Ewa · 3 lat temu

        Masa makowa

        • {"set":null,"list":{"2":1}}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  wweweewe · 3 lat temu

  Piekę makowce od wielu lat mam o wiele bardziej prosty przepis a przede wszystkim bez jajek i masła. Zamiast masła jest zaledwie kilka łyżek oleju. Jajek nie potrzeba wg. mnie bo sprawiają że cisto jest twardziejsze. Nie dodaję też spirytusu ani cukru waniliowego. Cukier waniliowy jest zbędny bo już wystarczająco słodka i aromatyczna jest masa makowa, a spirytus to stosuje się w pączkach smażonych na głębokim oleju aby nie wchłaniały tłuszczu ze smażenia, tu się piecze wiec nie potrzeba. Poza tym reszta się w zasadzie pokrywa z tym co tutaj.

  • {"set":null,"list":{"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aneta · 3 lat temu

    Może.poda Pani przepis mysle że autorka z chęcią sprawdzi I mu również.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Stasia · 3 lat temu

  Witam czy można na mące bezgutenowej ? Zawsze piekłam z normalnej , jest rewelacyjny , ja robiłam zawsze z podwójnej porcji maku ..bomba .. 🎄👍

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Bezglutenowy makowiec zawijany piekłam taki: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1047-makowiec-zawijany-bezglutenowy
    Polecam, jest smaczny.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 3 lat temu

  pierwszy makowiec który mi sie naprawdę udał pomimo tego że uzywałam gotowej masy makowej. Cisto cudne i proste

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 3 lat temu

  Pierwszy mój makowiec w życiu i takie cudo , mega 🥰

  • {"set":null,"list":{"4":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Robert · 3 lat temu

  zrobiłem dla żony , ale miałem za to wow, że jestem genialny , że mistrz , że "niebo w gębie", że powinienem zostać cukiernikiem , oj jakie same superlatywy ale pogłaskać się nie dała bo ją głowa bolała :-)

  • {"set":null,"list":{"3":8,"2":5}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ika · 4 lat temu

  Wydrukowalam ten przepis pare lat temu, teraz przypadkowo weszlam na strone i widze ze z przepisu na ciasto zniknal olej...? dlaczego?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Nie jest potrzebny . Wystarczy maslo ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 4 lat temu

  Makowiec obłędnie pyszny! Korzystam z Pani przepisów już dłuższy czas i nigdy się nie zawiodłam. Wszystkie wypieki zawsze się udają. Bardzo serdecznie dziękuję i polecam! (clap)

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 4 lat temu

  Witam! Właśnie dałam ciasto do wyrośnięcia i takie pytanie. Przed dodaniem masła, samo ciasto w sensie zaczyn, mąka , jajka i reszta było strasznie suche, dopiero właśnie masło to połączyło. Tak miało być? Obawiam się, że coś poszło nie tak, wyrabiałam ok 5 minut ciasto już z masłem, połączylo się wszystko ładnie, było miękkie i puszyte ale jak trochę je chciałam rozdzielić to było widać takie rozszarpane ciasto, nie takie ciągnące się. Ciężko mi to opisać.. I nie wiem czy takie to jest czy coś jednak źle mi gdzieś wyszło. Dodam, że zaczyn wyrósł super, aż za bardzo bo wyszedł z miseczki ;) Pozdrawiam!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Sylwia · 2 lat temu

    Miałam podobnie. Po zapachu coś czuję że ciasto nie wyszło ..

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Misia · 4 lat temu

  Pierwszy raz zrobiłam na Boże Narodzenie był wyśmienity.Dzisiaj robię na Wielkanoc bo jak mogą udać się święta bez pysznego makowca. Bardzo dziękuję za pyszny przepis.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 4 lat temu

  Nie ma lepszego, wszyscy się zajada ją. Dziękuję za tak dobry przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 4
• 5
• 6
• ...
• 17
• Następne  →