Chałka

Drożdżowa chałka z kruszonką. Zwykła, puszysta, aromatyczna i nie za słodka chałka. Posypana jest kruszonką, ale można również posypać ją grubym cukrem, makiem lub pozostawić bez posypki. Polecam na śniadanie z masłem i dżemem lub miodem oraz na Wielkanoc. Możecie do ciasta dodać startą skórkę z pomarańczy lub cytryny. Zapach unoszący się w kuchni będzie obłędny.

Ciasto drożdżowe:

• 250 ml mleka, lekko ciepłego
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant*)
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 500 g mąki pszennej lub jasnej orkiszowej (typu 630)
• 60 g masła, temperatura pokojowa
• szczypta soli
• skórka starta z pomarańczy lub cytryny (opcjonalnie)

Kruszonka:

• 60 g mąki pszennej
• 40 g masła
• 30 g cukru

Dodatkowo:

• 1 jajko

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło, wyrośnięty zaczyn i ewentualnie startą skórkę z pomarańczy lub cytryny. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. (Miksować co najmniej 3 minuty).
3. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. W międzyczasie przygotować kruszonkę: Wszystkie składniki zagnieść. Gotową kruszonkę włożyć do lodówki.
5. Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść. Podzielić na 3 równe części i uformować 3 wałki o długości równej długości blachy (ok. 47- 50 cm).
6. Dużą blachę wyłożyć papier do pieczenia. Wałki przełożyć na blachę i zapleść warkocz. Końce warkocza zlepić i podwinąć pod spód chałki. (Można również chałkę zapleść na posypanym mąką blacie i gotową przenieść na blachę).

1. Chałkę przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
2. Wyrośniętą chałkę posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką. (Kruszonki jest dużo. Docisnąć ją również do boków chałki).
3. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, aż ciasto ładnie się zarumieni. Pozostawić do ostygnięcia.

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać miękkie masło, drożdże i cukier. Podgrzać 3 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać jajko, mąkę, szczyptę soli i ewentualnie startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Wyrobić ciasto 3 min/Interwał.
3. Ciasto przełożyć do dużej miski, oprószonej mąką. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Naczynie miksujące umyć i osuszyć. Przygotować kruszonkę: Do naczynia miksującego przełożyć mąkę, cukier i masło pokrojone na kawałki. Zmiksować 10s./ obr. 6.
5. Kruszonkę wstawić do lodówki.
6. Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść. Podzielić na 3 równe części i uformować 3 wałki o długości równej długości blachy (ok. 47- 50 cm).
7. Dużą blachę wyłożyć papier do pieczenia. Wałki przełożyć na blachę i zapleść warkocz. Końce warkocza zlepić i podwinąć pod spód chałki. (Można również chałkę zapleść na posypanym mąką blacie i gotową przenieść na blachę).
8. Chałkę przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
9. Wyrośniętą chałkę posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką. (Kruszonki jest dużo. Docisnąć ją również do boków chałki).
10. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, aż ciasto ładnie się zarumieni. Pozostawić do ostygnięcia.

• 561 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alicja · 4 lat temu

  Najlepszy przepis ! Wyszła mega i sąsiadka zadowolona bo to specjalnie dla niej piekłam 🤩

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 4 lat temu

  Chałka jest super. Kilka razy już robiona i zawsze b.miekka i długo świeża. Mam jednak pytanko. Czy macie jakis patent na to by w pieczeniu nie rozłaziła sie na boki tylko rosła w góre? Pieklam juz w keksówce ale wyszła z formy i uformowała się na czapkę kucharza, w duzej formi rozłazi sie i kromki sa małe.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Iza · 4 lat temu

    Ja robię 2 małe właśnie w małych keksowkach

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 4 lat temu

  Dzień dobry! 😊 Chałkę robimy bardzo często, bo jest przepyszna i tak się zastanawiam czy ten przepis nada się również na drożdżówki z nadzieniem typu nutella lub marmolada?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak (nod) Zapraszam również do przeglądnięcia gotowych przepisów na drożdżówki: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciastka-male-wypieki/drozdzowki

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Kasia · 4 lat temu

    Ja robię z tej porcji 2 całkiem. Układam na blaszce z piekarnika a w środek wkładam pusta keksowe, która ogranicza ich rozchodzenie się:) polecam!

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Ewa · 4 lat temu

      I to jest pomysł!

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dana · 4 lat temu

  I zdjęcie upieczonej :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dana · 4 lat temu

  Dzisiaj upiekłam chałkę, wyszła przepyszna, super przepis, bardzo łatwy. Dodałam tylko rodzynki . Polecam !

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 4 lat temu

  Zawsze unikałam ciast drożdżowych, bo wydawały mi się być trudne. Ale dzięki temu przepisowi moje obawy zostały rozwiane. Chałka wyszła rewelacyjnie i jest bardzo smaczna. Serdecznie polecam.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 4 lat temu

  Super łatwy i szybki przepis. Piekę już drugi raz, za pierwszym nie został nawet malutki okruszek. Pycha 😋

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolinq · 4 lat temu

  Przepyszna, poszła na raz, zostały okruszki

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 4 lat temu

  Zrobiłam z podwójnej porcji (bałam się, że będzie mało 😜) Porcja wyszła gigantyczna(!), ale nie zmarnuje się żaden okruszek.Przepis super, zmodyfikowałam tylko dodanie masła, nie doczekałam się żeby zmiękło więc roztopiłam i dodałam po wstępnym wyrobieniu.Proporcja idealna, ciasto wychodzi elastyczne i nie klei się do rąk podczas zaplatania.

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 4 lat temu

  Wygląda pięknie 😍 Czy taką chałkę można posłodzić miodem zamiast cukrem? Jeśli tak, to ile gram/ łyżek miodu? Chciałabym, żeby mój 14 miesięczny syn też mógł zjeść a nie podaję mu cukru. Dziękuję za odpowiedź ❤️🙂

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Myślę, że tak. Robiłam z miodem już bułeczki https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/pieczywo/bulki-bagietki/1094-buleczki-mleczne

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Paulina · 4 lat temu

      Wyszła 🙂 Ale dodałam tylko dwie łyżeczki miodu różanego i nie jest zupełnie słodka, nastepnym razem dodam troszkę więcej. Poza tym mistrzostwo 😁

      • {"set":null,"list":{"4":1}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 4 lat temu

        Super :)

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ilona · 4 lat temu

  Najlepszy przepis na świecie! Dziękuje

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzka · 4 lat temu

  Robiłam pierwszy raz i wyszla rewelacyjna a mistrzem drożdżowych wypieków nie jestem. Polecam gorąco ten przepis

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 4 lat temu

  Wyszła przepyszna

  • {"set":null,"list":{"2":1,"6":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Vera · 4 lat temu

  Przecuuudowny przepis! Polecam. Chałka GIGANT.

  • {"set":null,"list":{"2":1,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 4 lat temu

  Można dodać rodzynki?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak (nod)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izabela · 4 lat temu

  Przepis wyszedł wyśmienicie z taka pomocnica nie mogło się nie udać :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majka · 4 lat temu

  Ciasto ładnie pracuje, tylko zamiast dodawać miękkie masło roztopiłam je i dodałam dopiero na koniec, aby nie osłabiać glutenu zawartego w mące

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maria · 4 lat temu

  Wyszedł mi zakalecCzy to przez to ze drożdże były stare? Myślałam ze drożdże się nie starzeją. Proszę o pomoc.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Drożdże nie mogą być stare. Na zdjęciu ciasto jest niewyrośnięte. Na pewno to było przyczyną. Na drożdżach powinna być data ważności.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Andrzej · 4 lat temu

      Drożdże można też sparzyć zbyt gorącym mlekiem i wtedy nie wyrosną. Przepis elegancki można modyfikować pod swoje upodobania. Robię warkocz cynamonowy.

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 4 lat temu

  Chałka wyszła przepyszna! Robiłam z podwójnej porcji ;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 4 lat temu

  Piekę średnio raz w tygodniu. Po prostu pycha 😉

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 8
• 9
• 10
• ...
• 22
• Następne  →