Chałka

Drożdżowa chałka z kruszonką. Zwykła, puszysta, aromatyczna i nie za słodka chałka. Posypana jest kruszonką, ale można również posypać ją grubym cukrem, makiem lub pozostawić bez posypki. Polecam na śniadanie z masłem i dżemem lub miodem oraz na Wielkanoc. Możecie do ciasta dodać startą skórkę z pomarańczy lub cytryny. Zapach unoszący się w kuchni będzie obłędny.

Ciasto drożdżowe:

• 250 ml mleka, lekko ciepłego
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant*)
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 500 g mąki pszennej lub jasnej orkiszowej (typu 630)
• 60 g masła, temperatura pokojowa
• szczypta soli
• skórka starta z pomarańczy lub cytryny (opcjonalnie)

Kruszonka:

• 60 g mąki pszennej
• 40 g masła
• 30 g cukru

Dodatkowo:

• 1 jajko

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło, wyrośnięty zaczyn i ewentualnie startą skórkę z pomarańczy lub cytryny. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. (Miksować co najmniej 3 minuty).
3. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. W międzyczasie przygotować kruszonkę: Wszystkie składniki zagnieść. Gotową kruszonkę włożyć do lodówki.
5. Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść. Podzielić na 3 równe części i uformować 3 wałki o długości równej długości blachy (ok. 47- 50 cm).
6. Dużą blachę wyłożyć papier do pieczenia. Wałki przełożyć na blachę i zapleść warkocz. Końce warkocza zlepić i podwinąć pod spód chałki. (Można również chałkę zapleść na posypanym mąką blacie i gotową przenieść na blachę).

1. Chałkę przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
2. Wyrośniętą chałkę posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką. (Kruszonki jest dużo. Docisnąć ją również do boków chałki).
3. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, aż ciasto ładnie się zarumieni. Pozostawić do ostygnięcia.

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać miękkie masło, drożdże i cukier. Podgrzać 3 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać jajko, mąkę, szczyptę soli i ewentualnie startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Wyrobić ciasto 3 min/Interwał.
3. Ciasto przełożyć do dużej miski, oprószonej mąką. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Naczynie miksujące umyć i osuszyć. Przygotować kruszonkę: Do naczynia miksującego przełożyć mąkę, cukier i masło pokrojone na kawałki. Zmiksować 10s./ obr. 6.
5. Kruszonkę wstawić do lodówki.
6. Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść. Podzielić na 3 równe części i uformować 3 wałki o długości równej długości blachy (ok. 47- 50 cm).
7. Dużą blachę wyłożyć papier do pieczenia. Wałki przełożyć na blachę i zapleść warkocz. Końce warkocza zlepić i podwinąć pod spód chałki. (Można również chałkę zapleść na posypanym mąką blacie i gotową przenieść na blachę).
8. Chałkę przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
9. Wyrośniętą chałkę posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką. (Kruszonki jest dużo. Docisnąć ją również do boków chałki).
10. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, aż ciasto ładnie się zarumieni. Pozostawić do ostygnięcia.

• 593 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ja · 3 dni temu

  Pierwszy raz zrobiłam z tego przepisu i klapa ciasto nie wyrosło także pierwszy i ostatni.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 5 dni temu

  Robię chałkę z tego przepisu od bardzo dawna, zawsze wychodziła bez najmniejszego problemu, aż do dziś.Jakiś czas temu padł mi mój mikser ręczny, zawsze korzystałam z niego, bo mały i wygodny, dzisiaj wyciągałam planetarny Kenwood i ciasto było cały czas lepkie i ciągnące się... Miałam wrażenie, że ile mąki bym nie dosypała tyle by zabrało... Nic, odstawiłam do wyrośnięcia takie dość luźne, najwyżej trochę przy wałkowaniu podsypie.Czy ktoś też miał takie przygody?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 24 dni temu

  Fajny przepis.Zrobiłam dwie mniejsze chałki z tej porcji ciasta. Pyszne 🙂 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 29 dni temu

  Chałkę zrobiła pierwszy raz ale wyrosła super 🤩 przespy super mega polacma 

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 1 miesięcy temu

  Robilam trzy razy, trzy razy wyszła przepyszna 😊

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Roksana · 1 miesięcy temu

  Przepis SUPER🙂Zawsze jak mam ochotę na ciepłą i smaczną chałkę sięgam po ten przepis. Zawsze wychodzi 😊

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 1 miesięcy temu

  Przepis MEGA, drugi raz robiłam i wyszła świetnie😁 dodałam trochę oleju kokosowego, jogurtu greckiego i dałam różne mąki

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwa · 1 miesięcy temu

  Pierwszy raz robię chałkę z tego przepisu. Drożdże normalne , mleko i masło bez laktozy . Bez posypki . Ciasto do zagniatania rękoma, wyrosło pięknie . Na zdjęciu z podwójnej porcji . Po zapleceniu , wyrosło raz jeszcze . Szczerze , to nawet przepisu nie przeczytałam . Interesowały mnie proporcje składników inne niż piekłam do tej pory . Zobaczymy po upieczeniu , ale już teraz wygląda ok. 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mar · 2 miesięcy temu

  Ile razy nie robilam. Zawsze wychodzi. Zawsze. I na roznej mace i na instatnt drozdzqch i na rozmrażanych. To jedyne ciasto drozdzowe ktore zajadam ze smakiem. Ja recznie ciasto zagniatqm. 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Krzysztof · 8 dni temu

    U mnie też była przebojem do czasu aż zrobiłem panettone. Spróbuj.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anka · 2 miesięcy temu

  super przepischałka pięknie wyrosła i jest pyszna 😋do kruszonki dałam brązowy cukier i szczyptę cynamonu

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 2 miesięcy temu

  Chałka niestety nie zrobiła na mnie wrażenia. Dość zbita, nie miała w sobie lekkości i delikatności. 

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Mar · 2 miesięcy temu

    Mi zawsze wychodzi. Umiejetnoscibtez trzeba miec ;)

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Basia · 1 miesięcy temu

    A czy robiła Pani na suszonych drożdżach? Ja ostatnio właśnie zrobiłam na takich i również chałka wyszła średnio… za to jak robię na drożdżach świeżych to ciasto wyrasta jak szalone, pięknie napuchnięte i delikatne :) 

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Angelika · 2 miesięcy temu

  Nie wiem jak komuś to wychodzi. Zrobię 4 raz ciasto za każdym razem takie rzadkie ze jedynie co z nim mozna zrobic to wyrzucić 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    kasia · 2 dni temu

    to dodaj troche wiecej maki

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 3 miesięcy temu

  Cudnie wychodzi, pyszna i mięciutka.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 3 miesięcy temu

  Polecam! Zawsze wychodzi 🙂

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Laura · 3 miesięcy temu

  Bardzo łatwy i przejrzysty przepis, dziękuję! Ostatnio miałam mega chętkę na chałkę i w końcu się odważyłam upiec jeszcze raz po chyba 10 latach 😵‍💫 Osobiście myślałam, że wyjdzie mniejsza, ale jak się pozwala jej wzrosnąć w lekko nagrzanym piekarniku to wychodzi byk! Faktycznie trzeba pozwolić na 2 wzrośnięcia. Ja sobie źle przeczytałam i myślałam, że tylko godzinkę a dopiero potem zauważyłam, że jeszcze trzeba dognieść i odstawić na kolejne 30 minut i to bardzo dużo dało. Także jeśli ktokolwiek się zastanawia czy można sobie darować te 30 minut - nie można. Ilość kruszonki wg mnie perfekcyjna 👌🏻 Mój mąż jest z RPA to będzie jego pierwsza chałka 🥹

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":4}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Rafał · 3 miesięcy temu

    Ja zagniatam raz … ale po uformowaniu wałeczków i zapleceniu odczekuje z 10 min … wychodzi doskonała i rośnie jak szalona 

    • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 3 miesięcy temu

  Bardzo dobra robiona z podwójnej porcji, posypana dodatkowo płatkami migdałowymi 😋

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":4}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 3 miesięcy temu

  Bardzo dobry przepis 😊 dziękuję 😊

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylvia · 3 miesięcy temu

  Nie mam bladego pojęcia jak ten przepis wychodzi ilość masła jest do zredukowania o 1/3, choc pracuje, nad tym przepisem (osobiście jestem przeciwniczka dodawania białka do ciasta, mało z kolei kruszonka mnie obchodzi). Ciasto wygląda duzo zbyt ciężkie, nawet na rękę. Zdecydowanie mniej masła nie 60 ale 40g i nawet może lżejsze mleko niż pełne, albo mix mleka i wody. Baza i pomysł dobry, Bardzo dobry, dziękuje 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 3 miesięcy temu

  Robię drugi raz i nie wiem czemu ale u mnie robi się płaska :( 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Rafa · 3 miesięcy temu

    Włóż w foremkę :) to nie pójdzie na boki

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Chomik614 · 11 dni temu

    Drożdże są zabite można je zabić za gorącym mlekiem lub za krótkim czekaniem na wyrośnięcie

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maria · 4 miesięcy temu

  Wyszła pyszna. Ja robiłam na Szabat więc potrzebowałam dwie sztuki, ale zachęcona pozytywnymi komentarzami potroiła składniki i trzecią część rozwałkowałam i posmarowałam białym serem zmiksowanym z cukrem, jajkiem i śmietaną 30%, wyszło pyszne. Kruszonki wg przepisu wyszło za dużo, polecam zmniejszyć ilość składników.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Rafa · 3 miesięcy temu

    Z tym białym serem … brzmi smakowicie muszę spróbować … ciekawe czy budyń waniliowy by się sprawdził …

    • {"set":null,"list":{"2":4}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Joanna Moderator · 3 miesięcy temu

      Z budyniem też można. Podsyłam przepis: https://domowe-wypieki.pl/ciasta/106-chalka-z-budyniem

      • {"set":null,"list":{"2":3}}
      • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Kasia · 1 miesięcy temu

    Kruszonkę można zamrozić i wykorzystać do crumble z owocami.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 23
• Następne  →