Włoski deser Tiramisu w klasycznej odsłonie. Pyszny, delikatny, jajeczno- serowy krem przełożony biszkoptami podłużnymi nasączonymi kawą i likierem Amaretto. Deser jest wilgotny, wręcz rozpływający się w ustach i mogący prowadzić do uzależnienia. Przed podaniem należy posypać go z góry obficie kakao.
Składniki:
ok. 250 g biszkoptów podłużnych
500 g serka mascarpone, schłodzonego
3- 5 świeżych jaj (używam 3 rozmiar L lub 4 rozmiar M), temperatura pokojowa
50 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
6 łyżek likieru Amaretto (90 ml)
250 ml zaparzonej kawy espresso
szczypta soli
kakao do posypania
Sposób przygotowania:
Zaparzoną kawę espresso przelać do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki), pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać likier Amaretto.
Oddzielić białka od żółtek. (Jajka dobrze jest uprzednio sparzyć).
Żółtka utrzeć z cukrem (miksując na najwyższych obrotach przez ok. 7 minut) na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i wmiksować krótko serek mascarpone, dodając go w 2- 3 porcjach.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką do masy z mascarpone.
Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układać jeden obok drugiego w naczyniu lub formie prostokątnej. (Naczynie powinno być takiej wielkości, aby połowa biszkoptów zapełniła dno. U mnie ok. 20x 22cm).
Na biszkopty wyłożyć połowę masy. Wyrównać. Na masie ułożyć kolejną warstwę zanurzonych biszkoptów w kawie i przykryć resztą masy. Całość wstawić na co najmniej 5 godzin do lodówki.
Ładowanie komentarza...
The comment will be refreshed after 00:00.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Konrad·
5 lat temu
Robilem 3x metoda prob i bledow i dopiero za 3x masa wyszla w porzadku. Jezeli masa jest plynna to oznacza to tylko jedno - zmieszaliscie zoltka z mascarpone zbyt intensywnie. Ja zrobilem to recznie i wyszlo genialnie, a za kazdym razem gdy pracowal robot, to mase mozna bylo przelac do szklanki.
Pzdr
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Weronika·
5 lat temu
Może za krótko ubijałeś żółtka z cukrem, ja zawsze robię w robocie i wychodzi.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Konstancja ·
5 lat temu
(heart)Mega przepis i nawet mi totalnemu beztalenciu w kuchni wyszło. A smak naprawdę mega dobry.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Sylwia ·
5 lat temu
Witam ile więcej składników musiała bym dołożyć na blachę prostokątną o wymiarach 28X26
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
5 lat temu
Proszę skorzystać z przelicznika form znajdującego się w górym menu.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Jarek Misztak·
5 lat temu
DZIĘKUJĘ ZA PRZEPIS ! ZABŁYSNĄŁEM DZIĘKI NIEMU !
Jarek B. Misztak
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Mariusz·
5 lat temu
Jak komuś nie wychodzi taki prosty deser to niech się niw bierze za robienie w kuchni czego kol-wiek. Pewno nawet jajka na miękko nie potrafi ugotować. Hehe zawsze wychodzi nigdy nie jest płynne.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Bea·
5 lat temu
Nie dodaję nigdy białek , cukru pudru zamiast cukru i to deko więcej , foremka mała ma być , a nie blacha , wtedy 200 g biszkoptów idealnie się mieści .
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Riani·
5 lat temu
MI jajko na miękko nie wychodzi, ale to tiramisu i owszem bezbłednie;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ali·
5 lat temu
A ja dodaję mniej cukru o połowę i uważam, że jest lepsze (ale oczywiście kwestia gustu :)), do masy dodaję jeszcze odrobinę amaretto i śmietan -fix małą saszetkę, wtedy mam pewność, że krem zastygnie, robiłam 2 razy bez i niestety krem był zbyt płynny mimo kilkunastu godzin w lodówce
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Margolcia·
5 lat temu
Zrobiłam ściśle według przepisu i....wyszło rewelacja 😁👌dzieciaki zachwycone, ci trochę starsi również. Dziękuję zq przepis.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Anka·
5 lat temu
Tez tak kiedys robiłam, teraz jednak nie dodaje białek, bo wytrąca sie z nich woda i robi się mazia...........
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agnieszka·
5 lat temu
Wyszło przepyszne, przepis idealny!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Pati·
5 lat temu
Wszystko się udało, oprócz tego, że sparzone białka nie chciały się ubić, więc wykorzystałam je do domowej maski na włosy, a do tiramisu wzięłam nowe z lodówki. Robiłam tiramisu pierwszy raz w życiu, dałam 3 jajka L. Pyszne. Bardzo dobry przepis 😍
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Katarzyna Porada·
5 lat temu
Zdecydowanie trzeba dać wiecej cukru tak jak tu mówi kolega,,Kucharz" według mnie jakieś 120-150 g.wtedy krem jest dobry i wycisnąć biszkopty
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Karla·
5 lat temu
Zrobiłam pierwszy raz bez dodatku likieru i wyszło równie pyszne a może i lepsze
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania·
5 lat temu
Mascarpone ma być z lodówki czy temperatura pokojowa?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
5 lat temu
Najlepiej jak będzie miał temperaturę pokojową.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kucharz·
5 lat temu
Wychodzi lejące... W przepisie jest błąd. Nie da się ubić 5 żółtek na sztywno, dodając tylko 50g cukru. Trzeba dodać więcej, a potem jeszcze po dodaniu serka mascarpone. Białko można sobie darować albo zrobić z niego osobno np. bezy.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agata·
5 lat temu
Tak, przez te ubite bialka wyszlo plynne. Wole przepis bez tej opcji.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Julia·
5 lat temu
btw użyłam mascarpone oraz ciasteczek z Lidla :-P polecam nie zanurzać ciasteczek zbyt długo w kawie; sprawdzić, czy białka na pewno są dobrze ubite oraz pozostawić ciasto na noc w lodówce. Nie miałam ani jednej kropli wody na dnie naczynia :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
5 lat temu
Osobiście też używam produktów z Lidla ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Julia·
5 lat temu
Przepis jest świetny! Użyłam 3 jajek M i krem się udał! Natomiast nie kupowałam amaretto, ale dodałam do kawy łyżkę wódki żurawinowej, którą akurat miałam w domu, oraz łyżkę olejku migdałowego.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
mtf·
5 lat temu
Dobre, ale wychodzi niestety płynne.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Mariusz ·
5 lat temu
Nie dodawać piany z białek bo nie zgestnieje krem, ale jest sposób należy dodać pół szklanki namoczonej zelatyny
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agata·
5 lat temu
Bzdura, zawsze gęstnieje, a od lat używam tego przepisu;)
220 Komentarzy
· 5 lat temuMoże za krótko ubijałeś żółtka z cukrem, ja zawsze robię w robocie i wychodzi.