Tiramisu klasyczne

Włoski deser Tiramisu w klasycznej odsłonie. Pyszny, delikatny, jajeczno- serowy krem przełożony biszkoptami podłużnymi nasączonymi kawą i likierem Amaretto. Deser jest wilgotny, wręcz rozpływający się w ustach i mogący prowadzić do uzależnienia. Przed podaniem należy posypać go z góry obficie kakao.

• ok. 250 g biszkoptów podłużnych
• 500 g serka mascarpone, schłodzonego
• 3- 5 świeżych jaj (używam 3 rozmiar L lub 4 rozmiar M), temperatura pokojowa
• 50 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
• 6 łyżek likieru Amaretto (90 ml)
• 250 ml zaparzonej kawy espresso
• szczypta soli
• kakao do posypania

1. Zaparzoną kawę espresso przelać do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki), pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać likier Amaretto.
2. Oddzielić białka od żółtek. (Jajka dobrze jest uprzednio sparzyć).
3. Żółtka utrzeć z cukrem (miksując na najwyższych obrotach przez ok. 7 minut) na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i wmiksować krótko serek mascarpone, dodając go w 2- 3 porcjach.
4. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką do masy z mascarpone.
5. Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układać jeden obok drugiego w naczyniu lub formie prostokątnej. (Naczynie powinno być takiej wielkości, aby połowa biszkoptów zapełniła dno. U mnie ok. 20x 22cm).
6. Na biszkopty wyłożyć połowę masy. Wyrównać. Na masie ułożyć kolejną warstwę zanurzonych biszkoptów w kawie i przykryć resztą masy. Całość wstawić na co najmniej 5 godzin do lodówki.
7. Przed podaniem oprószyć kakao. Kroić w kwadraty.

• 220 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karen · 10 lat temu

  Ja robię bez białek. na 500 gram serka ubijam 6 żółtek, tak długo aż będą białe.

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dominika · 10 lat temu

  Przepis rewelacyjny i niezawodny za każdym razem :)
  
  Serdecznie polecam!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 11 lat temu

  dlaczego nie chce mi się zsiąść serek? ciągle jest bardziej płynny niż stały :((((

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Patrycjo, może białka nie były ubite na sztywno, albo za energicznie mieszałaś wszystkie składniki.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 11 lat temu

  Dzięki wielkie za ten przepis
  
  Tiramisu wyszło przepyszne! To jest pierwszy ,,poważny" deser jaki w życiu sama zrobiłam. Uwierzyłam w siebie i będę dalej próbowała coś wyczarowywać

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 11 lat temu

  Witam serdecznie,mam pytanie odnośnie przepisu. Czy mogę ubić żółtka na parze z cukrem, i zamiast białek dodać 400ml śmietany 30% . Czy to dobry pomysł? Z góry dziękuję za odpowiedź :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Tak, jak najbardziej. Żółtka ubij na parze, a później ściągnij z pieca i ubijaj dalej, aż masa ostygnie i będzie prawie biała. Dałabym z 300ml śmietany.

    • {"set":null,"list":{"2":2,"5":0,"4":0,"3":0,"6":0,"7":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 11 lat temu

  Rpobiłam deser w weekend - przepyszny :)
  Dziękuję za przepis.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 11 lat temu

  Piękne to Tiramisu, aż nabrałam ochoty, żeby sobie przygotować. U mnie robi się je bardzo podobnie, ale zwykle nie dodaję do kremu piany z białek, tylko same żółtka.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 11 lat temu

  To jeden z moich ulubionych deserów, jednak zmodyfikowałam przepis tzn.zamiast ubitych białek dodaję ubitą śmietanę 30% dzięki temu masa ma lepszą konsystencje. Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  veya · 11 lat temu

  Piękne tiramisu..aż ślinka leci :) Gratulacje :P
  
  Czy w każdym markecie można kupić likier Amaretto??

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Maria · 5 lat temu

    Kaufland ma kupowalismy

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 4
• 5
• 6
• 7
• Następne  →