Tiramisu klasyczne

Włoski deser Tiramisu w klasycznej odsłonie. Pyszny, delikatny, jajeczno- serowy krem przełożony biszkoptami podłużnymi nasączonymi kawą i likierem Amaretto. Deser jest wilgotny, wręcz rozpływający się w ustach i mogący prowadzić do uzależnienia. Przed podaniem należy posypać go z góry obficie kakao.

• ok. 250 g biszkoptów podłużnych
• 500 g serka mascarpone, schłodzonego
• 3- 5 świeżych jaj (używam 3 rozmiar L lub 4 rozmiar M), temperatura pokojowa
• 50 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
• 6 łyżek likieru Amaretto (90 ml)
• 250 ml zaparzonej kawy espresso
• szczypta soli
• kakao do posypania

1. Zaparzoną kawę espresso przelać do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki), pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać likier Amaretto.
2. Oddzielić białka od żółtek. (Jajka dobrze jest uprzednio sparzyć).
3. Żółtka utrzeć z cukrem (miksując na najwyższych obrotach przez ok. 7 minut) na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i wmiksować krótko serek mascarpone, dodając go w 2- 3 porcjach.
4. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką do masy z mascarpone.
5. Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układać jeden obok drugiego w naczyniu lub formie prostokątnej. (Naczynie powinno być takiej wielkości, aby połowa biszkoptów zapełniła dno. U mnie ok. 20x 22cm).
6. Na biszkopty wyłożyć połowę masy. Wyrównać. Na masie ułożyć kolejną warstwę zanurzonych biszkoptów w kawie i przykryć resztą masy. Całość wstawić na co najmniej 5 godzin do lodówki.
7. Przed podaniem oprószyć kakao. Kroić w kwadraty.

• 216 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 2 lat temu

  Wczoraj robiłam pierwszy raz tiramisu i to właśnie z tego przepisu. Wyszło idealnie, wszyscy się zajadają. Sukcesem jest porządne, długie zmiksowanie jajek z cukrem aż do białej kremowej pianki. Następnie dodawałam po 3 łyżki mascarpone i mieszałam. Masa już wtedy była gęsta i kremowa. Do tego dodałam plastikową szpatułką białko, także porcjami. Mieszałam bardzo wolno przerzucając masę z góry na dół a nie typowy ruch mieszający na boki, tak żeby wtłoczyć białko do masy. Wyszło super.
  Jeszcze dodam że dałam 4 żółtka i 3 białka. Poza tym obie warstwy nasączonych biszkoptów posypałam kakao. Nie miałam likieru Amaretto więc zmieszałam syrop Amaretto ze spirytusem. Reszta jak w przepisie. Użyłam mascarpone z Biedronki i wbrew temu co ktoś niżej pisał jest bardzo dobrej jakości. Do tego podłużne biszkopty też z Biedry (są od razu posypane cukrem pudrem). Powodzenia!

  • {"set":null,"list":{"4":5,"2":8}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 5 lat temu

  Przepis idealny. Tiramisu robiłam pierwszy raz w życiu. Dałam 4jajka, masa zastygła i dało się kroić. Dodałam trochę swojej inwencji twórczej i przyozdobiłam bitą śmietaną i płatkami czekoladowymi. Wyszło pyszne.

  • {"set":null,"list":{"4":6,"2":23,"3":4,"5":0,"6":0,"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Martyna · 5 lat temu

    Ilosc podana w przepisie na taka zwykła prostokątna blachę??

    • {"set":null,"list":{"2":14,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 5 lat temu

  Dodałam 3 jajka i wyszło idealnie! Nie moczcie zbyt długo biszkoptow w kawie, dosłownie na 2 sekundy wystarczy. Właśnie się zajadamy, wyszło pycha! Smacznego wszystkim :)

  • {"set":null,"list":{"4":4,"2":13,"3":2,"6":1,"5":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 7 miesięcy temu

  Jest idealny a przede wszystkim prosty 👍Ja osobiście robię bez alkoholu i moje biszkopty lądują w musie truskawkowym aczkolwiek  w espresso też się zdarza ,bo to wszystko zależy kto ma wpaść na kawkę 🥰❤️🥰

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa Rawska · 1 lat temu

  Robiłam  pierwszy raz I wyszło super 

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  emilia · 1 lat temu

  przepyszne! wyszlo za pierwszym razem polecam:)😍

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  koala · 1 lat temu

  ciasto nie udane , rozlewający się dramat

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Julia · 1 lat temu

  Piszę ten komentarz dla każdego kto czyta komentarze przed wypróbowanien przepisu. Zamiast amaretto dodałam liker toffee 16 % (użyłam bociana), dałam jedynie żółtka (4 sztuki) bez białek. Aby nie zrobiła się zupa, tak jak widać w komentarzach moich przedmówców należy ubijać żółtka z cukrem przez 10 minut (nie krócej) oraz dodawać mascarpone po łyżce i mieszać już tylko szpatułą- nie mikresem. Po wymieszaniu konsystencja jest lejącą się, ale po całej nocy w lodowce pięknie tężeje. Biszkopty namaczam tylko z jednej strony przez sekundę. Na wierzch dodałam dodatkowo ubitą śmietanę z cukrem pudrem, która idealnie pasuje. Nie polecam dodawania białek bo wtedy przepis nie wyjdzie. Pozdrawiam Julia

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Monika · 9 miesięcy temu

    Co za bzdury :)

    • {"set":null,"list":{"2":5}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Daria · 8 miesięcy temu

      Ciasto wyszło piękne i zwarte, żółtka z cukrem pudrem ubijalam nie cale 5 minut,do masy dodałam białka ubite na sztywno,całą noc w lodówce i ciasto palce lizać,pieknie się kroi i co najważniejsze nie rozlewa sie(tylko jajka muszą być świeże iod kurek z wioski ekologiczne,ja mam swoje)

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ola · 4 miesięcy temu

    Od kilku lat robię dokładnie jak w tym przepisie i za każdym razem jest idealne. Może słabej jakości składniki albo masz umiejętności poniżej zera, bo przepis jest banalnie prosty

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bea · 1 lat temu

  Świetny przepis, ciasto wyszło wyśmienite. Polecam

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 1 lat temu

  Pycha!

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 1 lat temu

   Jaja do tego deseru  starannie umyć,dobrze sparzyć.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 1 lat temu

  Moje wyvhodzi rzadkie, płynne wręcz.Co robię nie tak ?

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    DNov · 1 lat temu

    Żółtka warto ubijać dłużej niż 7 minut, najlepiej ok 10. Mascarpone polecam nie miksować z żółtkami a ręcznie wmieszać np. za pomocą rózgi kuchennej, tylko do połączenia składników (tak aby w masie nie było grudek). Sztywne białka również mieszamy z masą ręcznie, partiami. 

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Kasia · 1 lat temu

      U mnie pomaga mniejsza ilość białek, nie daję całej ilości, po prostu za dużo czasem jest białek i wtedy robi się lejące. Warto odjąć jedno białko napewno, będzie stabilniejsze :)

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 1 lat temu

  To również mój pierwszy raz i wyszło idealne. Zrobiłam zgodnie z podanymi proporcjami,bo zazwyczaj dodaję połowę cukru, a tu było wyjątkowo mało. Polecam

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  aaaa · 2 lat temu

  wymiary formy jakie?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Podałam w punkcie 5 w przepisie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwon_a · 2 lat temu

  Przepis na 6. Jest prosty a efekt przepyszny.Podałam ten deser Włoszce i była pod wrażeniem, że smakuje jak jej tiramisu.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Weronika · 2 lat temu

  U mnie wszystko się udało, krem bardzo gęsty, ciężko mi było go położyć na biszkopty. Nie miałam amaretto więc użyłam wódki :) Przepis mega prosty, szybki. Choć obawiałam się, że masa mi popłynie jak tu kilka osób pisało :? Polecam!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 2 lat temu

  Zrobiłam ! Udało się, choć pierwszy kawałek trudno było wyjąć w stanie nienaruszonym. :) Tiramisu + porzeczki = udana para !

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 2 lat temu

  Bardzo prosty przepis. Polecam. Ten deser króluje u mnie przy każdej możliwej okazji. Ulepszyłam go troszkę po swojemu. Do masy dodaje 50 koniaku, i robię biszkopt kawowy sama. Ale ten przepis który tu jest jest naprawdę wspaniały. Pozdrawiam wszystkich i pamiętajcie że tiramisu nie da się popsuć jest to naprawdę najprostrze ciasto jakie może być

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 2 lat temu

  Robie tiramisu bez jajek, sa. Niepotrzebne. marscapone miksuje z 30% smietanka. Jest lzejsze niz te z jajami.

  • {"set":null,"list":{"2":3,"7":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Asia · 2 lat temu

    Tłusty serek + tłusta śmietanka = chyba lżejsze ale nie dla żołądka

    • {"set":null,"list":{"2":4,"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 2 lat temu

  Gotowanie jajka przez 45 sekund we wrzącej wodzie zabije salmonellę, która zanieczyściła jajko na zewnątrz, ale nie zabije tej, która znajdowała się w jajku. Pyszny deser alee bardzo niepewny , jest duża szansa aby zarazić się samonellą..

  • {"set":null,"list":{"2":2,"5":0,"3":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Natalia · 2 lat temu

    Dlatego warto dodać kieliszek alkoholu do masy. Robię tak za każdym razem i jeszcze nie zdarzyło się aby ktoś w domu się pochorował. Zawsze można też do ciasta wypić kawę z prądem (giggle)

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 7
• Następne  →