Tiramisu klasyczne

Włoski deser Tiramisu w klasycznej odsłonie. Pyszny, delikatny, jajeczno- serowy krem przełożony biszkoptami podłużnymi nasączonymi kawą i likierem Amaretto. Deser jest wilgotny, wręcz rozpływający się w ustach i mogący prowadzić do uzależnienia. Przed podaniem należy posypać go z góry obficie kakao.

• ok. 250 g biszkoptów podłużnych
• 500 g serka mascarpone, schłodzonego
• 3- 5 świeżych jaj (używam 3 rozmiar L lub 4 rozmiar M), temperatura pokojowa
• 50 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
• 6 łyżek likieru Amaretto (90 ml)
• 250 ml zaparzonej kawy espresso
• szczypta soli
• kakao do posypania

1. Zaparzoną kawę espresso przelać do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki), pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać likier Amaretto.
2. Oddzielić białka od żółtek. (Jajka dobrze jest uprzednio sparzyć).
3. Żółtka utrzeć z cukrem (miksując na najwyższych obrotach przez ok. 7 minut) na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i wmiksować krótko serek mascarpone, dodając go w 2- 3 porcjach.
4. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką do masy z mascarpone.
5. Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układać jeden obok drugiego w naczyniu lub formie prostokątnej. (Naczynie powinno być takiej wielkości, aby połowa biszkoptów zapełniła dno. U mnie ok. 20x 22cm).
6. Na biszkopty wyłożyć połowę masy. Wyrównać. Na masie ułożyć kolejną warstwę zanurzonych biszkoptów w kawie i przykryć resztą masy. Całość wstawić na co najmniej 5 godzin do lodówki.
7. Przed podaniem oprószyć kakao. Kroić w kwadraty.

• 220 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 4 lat temu

  Bardzo prosty przepis. Polecam. Ten deser króluje u mnie przy każdej możliwej okazji. Ulepszyłam go troszkę po swojemu. Do masy dodaje 50 koniaku, i robię biszkopt kawowy sama. Ale ten przepis który tu jest jest naprawdę wspaniały. Pozdrawiam wszystkich i pamiętajcie że tiramisu nie da się popsuć jest to naprawdę najprostrze ciasto jakie może być

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Robie tiramisu bez jajek, sa. Niepotrzebne. marscapone miksuje z 30% smietanka. Jest lzejsze niz te z jajami.

  • {"set":null,"list":{"2":5,"7":1,"3":1,"4":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Asia · 4 lat temu

    Tłusty serek + tłusta śmietanka = chyba lżejsze ale nie dla żołądka

    • {"set":null,"list":{"2":4,"4":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 4 lat temu

  Gotowanie jajka przez 45 sekund we wrzącej wodzie zabije salmonellę, która zanieczyściła jajko na zewnątrz, ale nie zabije tej, która znajdowała się w jajku. Pyszny deser alee bardzo niepewny , jest duża szansa aby zarazić się samonellą..

  • {"set":null,"list":{"2":2,"5":0,"3":3}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Natalia · 4 lat temu

    Dlatego warto dodać kieliszek alkoholu do masy. Robię tak za każdym razem i jeszcze nie zdarzyło się aby ktoś w domu się pochorował. Zawsze można też do ciasta wypić kawę z prądem (giggle)

    • {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malwina · 4 lat temu

  Czy ktoś miał jakieś problemy po zjedzeniu surowych jajek w kremie? Przymierzam się do zrobienia ale obawiam się salmonelli.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Maciek · 4 lat temu

    Możesz jajka sparzyć, możesz je zdezynfekować spirytusem.

    • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Marlena · 4 lat temu

      Przecież salmonella jest też w środku jajka.

      • {"set":null,"list":{"2":4}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Agata · 4 lat temu

        znaczna część bakterii salmonelli znajduje się na skorupkach

        • {"set":null,"list":{"2":2}}
        • Odpowiedz

        • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
          
          Zaseq · 4 lat temu

          Nie prawda. Salomonella rozwija się głównie w drogach rodnych kury przy kształtowaniu żółtka. Dlatego sparzenie nic nie daje gdy jajko jest źródłem Salomonelli.

          • {"set":null,"list":{"2":4}}
          • Odpowiedz

          • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
            
            Syliva · 4 lat temu

            Nie prawda jajko w środku nie ma bakterii

            • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1,"3":1}}
            • Odpowiedz

            • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
              
              Katrioszka · 2 lat temu

              Mylisz się i to bardzo 

              • {"set":null,"list":{"2":2}}
              • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Malina · 4 lat temu

    Po prostu trzeba brać jajka z pewnego źródła ja np mam od znajomego rolnika. Moja siostra miała salmonellę po zjedzeniu zapiekanki z przydrożnej budki i nie było tam żadnych jajek- raczej brak higieny tu zaważył. Co ciekawe na tych zapiekankach byłyśmy razem i ja też jadłam a nic mi nie było. Kwestia odporności organizmu jak widać.

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  AliceZ · 4 lat temu

  Wyszło pysznie, zrobiłam do szklaneczek, Wyszło 9 porcjii. Robiłam pierwszy raz ale wygląda i smakuje, polecam.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 4 lat temu

  Idealny przepis!!! Przepyszny!

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":3,"3":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Eleni Florkowska · 4 lat temu

  Niestety masa straciła swoją strukturę i w ogóle nie stężała, po schłodzeniu stała się całkowicie płynna :( trzymałam się przepisu bardzo dokładnie, więc co mogło pójść nie tak?

  • {"set":null,"list":{"2":4,"3":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    vu · 4 lat temu

    Przebiłaś białka

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ala · 4 lat temu

    Dodatkowo też opcja taka: Masy z mascarpone powinno się zawsze mieszać tylko w jedną stronę:)

    • {"set":null,"list":{"2":5}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Natalia · 4 lat temu

      Najlepiej nie dodawać białek.Ha miałam pyszna sztywną masę puki nie dodałam białek . One były mocno ubite ale mimo wszystko po dodaniu do reszty się jakby roztopiły:-(

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 4 lat temu

  Bardzo fajny przepis. Robiłam pierwszy raz i wszystko się udało 🙂🙂🙂

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martula · 4 lat temu

  Po raz kolejny robie tiramisu z tego przepisu . Za każdym wychodziło przepyszne ! Mam nadzieje ze tym razem także !

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tomek · 4 lat temu

  Świetny przepis 😋😋😋

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 5 lat temu

  Surowe jaja mi się łączą z salmonellą:(

  • {"set":null,"list":{"7":1,"2":1,"3":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Agnieszka · 5 lat temu

    Trzeba sparzyć wcześniej jajka.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Martula · 4 lat temu

    Przeciez trzeba je najpierw sparzyć 🙄

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Zyd · 4 lat temu

      A ja nie parze i żyje

      • {"set":null,"list":{"2":3}}
      • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Adam · 4 lat temu

    Właśnie musisz parzyć jaja

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 5 lat temu

  Super przepis, masa wyszła idealna, chyba trzeba mieć dwie lewe ręce, by ją popsuć XD Proporcje w porządku, krem jest delikatnie słodki, tak jak lubię 👌Bardzo polecam.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Magda · 2 lat temu

    A mi się zważył krem totalnie. 🫣Może lepiej zostanę przy ogrodnictwie bo z kremami mi totalnie nie po drodze :(

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Meg · 5 lat temu

  Ciasto przepyszne i proste. Dałam pianę mimo lejącego białka na spodzie i krem wyszedł idealny już po 3 godzinach w lodówce można było kroić. Komu wyszła zupa to albo za długo ubijal z mascarpone lub dodawał za duże ilości. Ja dodawałam po łyżce serka co kilka sekund. Nie ma opcji by nie wyszło

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 5 lat temu

  Przepyszne ciasto i wyszło idealne. Robiłam podobnie ale konsystencja była rzadsza a tutaj po nocy w lodówce idealne. Dziękuję 😘

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 5 lat temu

  Chcialam tylko dac znac, ze faktycznie w pierwszej chwili po polaczeniu cieplych zoltek z zimnym mascarpone masa wychodzi rozrzedzona, natomiast jesli Panstwo pomiksuja nieco dluzej, na wyzszych obrotach serek zachowa sie jak tlusta smietana i sie ubije. Prosze sie nie zrazac pierwszym wygladem i postapic nieco wbrew przepisowi - u mnie sie udalo. Pozdrawiam! (yn)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 5 lat temu

  Robilam wg przepisu i masa wyszla rzadka :(

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Olka · 4 lat temu

    Trzeba bardzo dobrze ubić żółtka z cukrem. Ja to robię nawet 10 min.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 5 lat temu

  Zrobiłam w tortownicy i udekorowałam po swojemu, wyszło pyszne! Polecam ❤️

  • {"set":null,"list":{"4":5,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 5 lat temu

  Wyszło ekstra, 3 jajka dodane i konsystencja idealna, goście myśleli że kupne :D

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Evelyn de Molay · 5 lat temu

  Witam, robię już 3 raz wg przepisu, za pierwszym razem niefortunnie do białka dodalam cukier, przez co masa się nie ścięła i miałam płynne tiramisu z biszkoptami 😂 za drugim i trzecim razem wyszlo oblednie, super przepis :D

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 5 lat temu

  osobom ktorym wyszła konsystencja zupy, chyba dodały to 250 kawy do miksera

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 7
• Następne  →