Makówki

Makówki to słodka potrawa wigilijna znana głównie na Śląsku. Nie znam ich od dzieciństwa, bo u mnie w domu makówek nigdy nie było, ale miałam okazję ich zasmakować w domu rodzinnym męża podczas swiąt Bożego Narodzenia. Uwielbiam takie specjały. Nie dość, że są bardzo proste do przygotowania to na dodatek mogą być potraktowane jako prosta wersja makowca ;).

• 1 litr mleka
• 250 g suchego, zmielonego maku
• 100 g orzechów laskowych
• 100 g orzechów włoskich
• 120 g rodzynek
• ok. 80 g cukru
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki miodu
• kilka kropli olejku migdałowego lub likieru amaretto (opcjonalnie)
• chałka, bułki pszenne, sucharki (lub w wersji bezglutenowej: np. drożdżowe bułeczki Bon Matin firmy Schär, 1½ opakowania, czyli 6 sztuk 300g)

Do dekoracji:

• bakalie

1. Orzechy posiekać. Odstawić na bok.
2. Pieczywo pokroić na cienkie kromki. Odstawić na bok.
3. Mak wsypać do garnka, zalać mlekiem i dodać masło. Zagotować. Dalej gotować ok. 15 minut na niskiej mocy palnika, ciągle mieszając. Następnie dodać miód, cukier do smaku (daję tyle co podane w składnikach), kilka kropli olejku migdałowego, orzechy i rodzynki. (Gotowa masa nie powinna być za gęsta. Ewentualnie dolać jeszcze trochę mleka).
4. W misce ułożyć pierwszą warstwę bułki. (Moja miska ma pojemność 2,5 litra). Na bułkę wyłożyć chochlą gorącą masą makową. Ułożyć kolejną warstwę bułki i na nią wyłożyć masę makową. Na przemian układać kromki i masę makową, aż do wyczerpania składników. Na górze powinna być warstwa maku. Całość docisnąć i wyrównać powierzchnię. Pozostawić do ostygnięcia.

1. Następnie przykryć miskę (np. folią spożywczą) i wstawić do lodówki na całą noc, aby bułka zmiękła od masy makowej.
2. Z góry udekorować posiekanymi bakaliami. Gotowe makówki powinny mieć gęstą i zwartą konsystencję.
3. Można je przechowywać w lodówce do ok. 4 dni.

• 61 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wena · 3 lat temu

  ___- Bez makówek ...nie ma Świąt w śląskim domu Mak mielimy ...tak by go było czuć .Sląskie gospodynie wiedzą o czym pisze Gotujemy mleko ...dodajemy masło ...miód .. mak i tak na blaszce ...na małym ogniu ...często mieszając gotujemy .Masa ma być rzadka .. nie zbita ...ciężka Ja nie dodaje cukru ...tylko miód według uznania Bakalie ;...orzech włoskie , laskowe , rodzynki ,morele siekane  ,daktyle,figi ( cukier jest z owoców suszonych ...dlatego u mnie pomijam) Hałka ...najlepsza .Tu jak kto woli ;...krojona w paseczki ...w kosteczkę itp. Układamy warstwami ... schłodzona przez noc jest ozdabiana kokosem i cząstkami mandarynki - Pychotka 😋😋😋

  • {"set":null,"list":{"2":4,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dotota · 3 lat temu

  Tez gotuje mak z mlekiem ,zawsze tak robiono u mnie w domu ,robila tak mama,babcia i prababcia  👍👌

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  B · 3 lat temu

  Maku sie nie gotuje z mlekiem . Nigdy nie widziałam aby tak u mnie w domu były robione makówki . Do garnka na przemian warstwami układa sie bułkę , mak , rodzynki , migdały . Zagotowuję sie mleko i po ostudzeniu , lekko ciepłe zalewa sie makówki . Robi sie to w dzien Wigilii z samego rana . Do Wigilii makówki sa gotowe 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Gabrysia · 3 lat temu

    Robię tak od zawsze i są przepyszne,ten pani przepis to taki biedny

    • {"set":null,"list":{"2":6,"4":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Mona · 1 lat temu

      Ja też co roku i wycinamy 🫂❤️

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Gość · 1 lat temu

    Tak samo robię makówki 😌

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Rex · 4 lat temu

  Ta jedna sucha.... no sorry. Mak mielony, sporo masła, cukier, woda. Gotujemy mak. Obowiązkowo chałka lepiej chlonie i jest zwarta. Do tego tylko migdały w płatkach przesypywac każda warstwę. Broń Boże przed olejkami. Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":5}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 4 lat temu

  A skórki pomarańczowej nikt nie daje? Poza tym za mało cukru. Śląskie makowku są słodkie az do zerz...ania (nod) (talk)

  • {"set":null,"list":{"5":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  GOŚĆ · 4 lat temu

  Cześć, jestem Ślązakiem więc wiem co piszę. U nas makówki były zawsze nawet w Warszawie. Drobna uwaga - bułki powinny byś czerstwe, czyli kupione wcześniej i wyschnięte. Łatwiej się kroi na cienkie plastry i lepiej chłoną wilgoć, nasączają się a nie rozpuszczają w mleku. Tak robiła Babcia i tak nauczył mnie Tata... U nas jeszcze w składzie są inne bakalie takie jak morele suszone i figi no i oczywiście rodzynki, najlepiej sułtańskie (nawet w latach 70 były... z RFN :-) ) ...

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":3}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Wera · 3 lat temu

    To prawda czerstwe bułki, mam, rodzynki, migdały , mleko i cukier, wystarczy tego dobrego, a będą wyśmienite....smacznego

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 4 lat temu

  Według mnie 15 minut na przegotowanie maku w mleku to za krótko by z mleka wytrąciła się masa mleczna. Ja gotuję mak w mleku przez 0,5h. Potem dodaję bakalie: pokruszone migdały, orzechy włoskie i laskowe i rodzynki. Znowu 0,5h gotowania. Następnie dodaję cukier i olejek migdałowy, 5-10 minut gotowania by tylko cukier się rozpuścił i wyłączam. Wystawiam najczęściej na balkon by wystygło. Ale do tego musi być mróz. Najlepsze są po około 2 godzinach. Gdy w dalszych dniach makówki są za suche można dogotować samo mleko i podlać makówki. I bzdurą jest, że makówki na mleku się szybko psują. Jeśli cały czas trzyma się je w mrozie wytrzymają nawet tydzień.
  Oczywiście na balkon wystawiam już gotowe makówki, czyli przekładaniec makowo-bułkowy :)

  • {"set":null,"list":{"2":7}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jagoda · 4 lat temu

  Mak do makówek najpierw się mieli ręcznie specjalną maszynką do maku lub u piekarza ewentulnie po zaparzeniu w maszynce do mięsa 3 krotnie a z dodatków to w większości śląskich domów daje się rodzynki ,orzechy włoskie oraz migdały.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Asia · 4 lat temu

    Myślę, że lista orzechów w tym przepisie to propozycja. Nawet widać migdały jako dekorację :).
    A mak najlepiej kupić już mielony (duuuuża oszczędność czasu), byle nie gotowe masy - serio jakoś tak chemicznie smakują.
    Polecam ozdobić kokosem. Wygląda jak śnieg :)

    • {"set":null,"list":{"2":4}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bożena · 4 lat temu

  Makówka powinna mieć trochę alkoholu.

  • {"set":null,"list":{"2":2,"7":2,"3":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Mariusz · 4 lat temu

    Z całym szacunkiem ale to nieprawda. Pierwszy raz słyszę o takim dodatku. I pytanie po co ? Przecież dajemy to dzieciom do jedzenia więc chyba coś nie tak.

    • {"set":null,"list":{"2":14}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Moni · 3 lat temu

    Jest pyszna z likierem amaretto... a to lepszy dodatek zamiast olejku migdałowego

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Milla · 5 lat temu

  Ja zamiast bulek uzywam chalki z rodzynkami.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Andreas Tutak · 5 lat temu

  Dziekuje i zycze wesolych swiat z Niemiec :)

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 5 lat temu

  Dziękuję za inspirację! Wesołych Świąt Bożego Narodzenia!

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Dziękuję. Wzajemnie Wesołych Świąt :) Ale bym zjadła. U mnie kutia w tym roku ;)

    • {"set":null,"list":{"3":1,"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Babcia · 3 lat temu

      Kutia może się schować przed makówkami.

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 5 lat temu

  3 lata temu ktoś mnie obdarował makówkami na święta. Powiem Wam, że to było przepyszne !!! Sama jestem z Warszawy, więc u nas królują inne potrawy. Ten przepis mnie zafascynował tak, że choć teraz jest noc, ale zaczynam makówki wg Twojego przepisu :) Wszystkie produkty mam. Buziak !

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Damian · 6 lat temu

  Ja osobiście daje cukier waniliowy zawsze

  • {"set":null,"list":{"5":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 6 lat temu

  Makówki zawsze na mleku i tylko i wyłącznie ze strucli inaczej chałka drożdżowa :P

  • {"set":null,"list":{"2":4,"4":4}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grzegorz · 7 lat temu

  Tylko nie olej migdałowy (fuj!!!) a same migdały posiekane, za mało masła, ja daję kostkę na 500-600 g maku, mak parzymy jak kaszę jaglaną, miód dodajemy po ugotowaniu i lekkim ostygnięciu...

  • {"set":null,"list":{"7":0,"2":2,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Halina · 7 lat temu

  Przeczytałam przepis bi zawsze dodawała cukier "na oko"tak jak to robiła moja mama, tez slazaczka z dziada pradziada. Raz były slodsze,raz mniej. Teraz jest idealnie. Ja kroje bułki w plasterki,tak jak to robiła moja mama i takie majówki najbardziej mi smakuja. Chociaż jadłam juz na sucharkach ale to nie moja bajka. Śląska kuchnia tak jak śląska mowa nie jest kropka w kropkę taka sama wszedzie. Kto tego nie wie nie powinien w tej kwestii zabierać glosu. Pozdrawiam wszystkie slazaczka i miłośniczka śląskiej kuchni.

  • {"set":null,"list":{"2":11,"4":3}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Nikola · 7 lat temu

    Zgadzam się :) Jestem Ślązaczką i zawsze robię według przepisu babci itd.Na tych przepisach się wzoruję a makówka wyszła przepyszna! Ja uważam, że śląska kuchnia to jedna z najlepszych kuchni świata! Pozdrawiam :)

    • {"set":null,"list":{"2":15,"4":4,"7":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Ja · 4 lat temu

      Ja uważam że poznańska

      • {"set":null,"list":{"3":2,"2":1}}
      • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Jakub D · 7 lat temu

    Także preferuję bułki. Ale tu moja uwaga, robię z grahamek. Nie czuję różnicy, a zdrowsze :)

    • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1,"5":1,"7":1,"6":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Genowefa Kocurek · 7 lat temu

  Moja teściowa (Ślazaczka z dziada pradziada i po mieczu i po kądzieli; wspaniała kucharka, a raczej gospodyni) - makówki robiła wyłącznie na wodzie. Mleko kiśnie; woda nie. (W zasadzie, to nie miało by czasu skisnąć ;-) ale taka była tradycja a makówki przepyszne. Mnóstwo bakalii obowiązkowo; zreszta wszystko tak samo jak w tym przepisie tylko bez mleka i bez olejku. No i miód trzeba dodać dopiero jak sie masę zdejmie z gazu bo jak sie go przegotuje, to niczym nie różni się już pod względem wartości od cukru! Ja w tym roku dałam sucharki (eksperyment) i to strzał w dziesiątkę! Już się nie mogę doczekać jutra, takie pyszne wyszły! Wesołych Świąt!

  • {"set":null,"list":{"2":8,"7":1,"3":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    ares · 4 lat temu

    oczywiście są przepisy na wodzie, ale podobno swego czasu była to kwestia zasobności portfela i/lub dostępności mleka. Do dzisiaj są różne szkoły w mojej rodzinie od zawsze na mleku, u żony na wodzie...

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Jolcia · 3 lat temu

    ja robię na mleku :D u mnie makówki nie kisną bo są zjedzone :D pozdrawiam!!! 

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  sep · 8 lat temu

  bulki pszenne czy chałka to profanacja makówek powinno sie upiec strucle drożdżową tylko i wyłącznie !!! to tak samo jak dac kiełbasę do rolady bzdety ludzie wymyslaja a potem mówia że to śląska kuchnia

  • {"set":null,"list":{"7":8,"2":9,"3":1,"4":1,"5":0,"6":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Dlugi · 8 lat temu

    A kim ty jesteś żeby się wypowiadać na ten temat - po tym twoim wpisie widzę że nie masz zielonego pojęcia o kuchni Śląskiej
    Strucla a makówki to co innego

    • {"set":null,"list":{"2":18,"3":0,"7":3}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Iwona · 6 lat temu

      U mojego męża strucla mówią na specjalną bułkę która jest wypiekana tylko w okresie świątecznym i właśnie z tego robią makowki. Myślę że autorowi chodziło właśnie o taką bułkę.

      • {"set":null,"list":{"2":6}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Weronika · 5 lat temu

        Oczywiście, że autorowi chodziło o tę bułkę. W moim domu zawsze mówiło się na tę bułkę strucla. Zresztą w każdej piekarni na Śląsku wiedzą co to strucla do makówek🙂

        • {"set":null,"list":{"2":2}}
        • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Przemek · 8 lat temu

    Moja babcia ślązaczka z dziada pradziada dawała do rolad plasterki kiełbasy...były przepyszne ;)

    • {"set":null,"list":{"2":14,"4":3}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    aaa · 7 lat temu

    makowki to makowki a strucla to strucla no ale..........

    • {"set":null,"list":{"2":8,"3":1,"4":0,"7":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Doro · 10 lat temu

  Kocham makowki, kocham kocham kocham kocham. Dla mnie moze nie byc zadnego innego ciasta na swieta, same makowki wystarcza.

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":2}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2