Pączki pieczone

Pączki w wersji odchudzonej. Zamiast smażyć je na głębokim oleju można upiec je w piekarniku. Do ich przygotowania wykorzystałam mój ulubiony przepis na pączki mojej mamy. Pączki wychodzą delikatne i mocno puszyste. Są lżejsze od zwykłych drożdżówek. Smakują również na drugi dzień.

Ciasto można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia.

Z tego samego przepisu można przygotować również pączki klasyczne, smażone w głębokim oleju lub pączki z jabłkami.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży (lub 14 g drożdży instant)
• 100 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka

Dodatkowo:

• 1 jajko
• do wyboru: dowolny dżem, powidła, krem orzechowo- czekoladowy

1. Przygotować ciasto drożdżowe. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i paroma łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Masło roztopić.
3. Żółtka, jajko i resztę cukru ubić mikserem na parze w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 5- 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach).
4. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną (czyli utarte żółtka i jajko z cukrem). Podczas wyrabiania wlewać stopniowo roztopione, chłodne masło. Wyrabiać ciasto przez kilka minut na gładką masę. (Ciasto można zagnieść ręcznie, ale polecam zagnieść je robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta, ponieważ ciasto jest klejące. Najlepiej nie dodawać więcej mąki).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować do grubości ok. 1 cm. Wykrawać z niego krążki np. szklanką o średnicy 7 cm.

1. Po kolei każdy krążek wziąć do ręki, lekko spłaszczyć, nałożyć na środek trochę ponad pół łyżeczki nadzienia, skleić dobrze brzegi (jak sakiewkę) i uformować kulkę.

1. Pączki układać na 3 blachach wyłożonych papierem do pieczenia, złączeniem do dołu. (W przypadku braku tylu blach reszta pączków może wyrastać na blacie posypanym mąką). Pączki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. (Pączki powinny być leciutkie i puszyste).

1. Gotowe pączki posmarować rozkłóconym jajkiem.

1. Piec jedną blachę po drugiej w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut, w temperaturze 180°C (funkcja góra- dół), do lekkiego zarumienienia.
2. Upieczone pączki pozostawić do lekkiego przestygnięcia, a następnie polukrować.

• 101 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 9 miesięcy temu

  Witam, jestem na diecie bezglutenowej od dwóch lat z powodu celiakii.   W zeszłym roku pączków nie jadłam . Ale teraz stwierdziłam, że już nie odpuszczę 🤦🏻‍♀️ Upiekłam według przepisu , jedyna zmiana to mąka , którą zastąpiłam Ekstra koncentratem mąki krakowskiej firmy „Balviten”. Przepis super , pączki również . Pozdrawiam 🙂

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 1 lat temu

  Witam, super przepis. Pączusie wyszły przepyszne.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 1 lat temu

  Witam. Drugi raz robię z tego przepisu i mi nie wychodzą. Drugi raz ciasto wychodzi rzadkie, musiałam dosypać mąki i wyrobić żeby mi się rozwałkowało. Za pierwszym razem myślałam, że coś źle zrobiłam. Niestety nie jestem zadowolona z tego przepisu.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krysia · 1 lat temu

  Czy smarować je czymś na wierzchu przed wsadem do piekarnika?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Ja smarowałam  rozkłóconym jajkiem (punkt 9).

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna Ptak · 1 lat temu

  Ile kcal ma jeden pączek?właśnie zrobiłam z tego przepisu i wyszły rewelacyjne choć cukier zamieniłam  erytrytol

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  zosia · 1 lat temu

  Witam 50 gram drożdży nie jest za dużo na 500 gram mąki

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sue · 2 lat temu

  Zrobiłam je według przepisu, ale zrobiłam w kształcie piernikowych ludków. Wyszły bardzo ładne. Super przepis, pewnie jeszcze nie raz z niego skorzystam. 😊

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 2 lat temu

  Upiekłam wyszły pyszne Będą stałym smakołykiem na moim stole

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  aga · 2 lat temu

  w ciągu jednego tygodnia zrobiłam 3 razy z tego przepisu są przepyszne i wyszły mi już za pierwszym razem. dużo chętnych na nie mam i dziś też są rewelacyjne. dzięki za super przepis:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 2 lat temu

  Czy konieczne jest ubijanie w kąpieli wodnej ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Ja ubijam, ale nie jest to konieczne. Można też porządnie ubić mikserem na jasną, kremową masę.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malwina · 2 lat temu

  Dzień dobry. Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej wieczorem ? I jak je przechowywać? 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Można, jak to zrobić jest napisane we wstępie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 2 lat temu

  Właśnie upiekłam, wyszły przepyszne! Miękkie, puszyste 😍

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kwiatek · 2 lat temu

  Dzień dobry.  Czy jeśli dla moich facetów w domu chce zrobić pączki bez nadzienia to czy wycięte szklanką krążki mam zostawić do wyrośnięcia czy może też z nich robić kulki?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Jeśli chcesz zrobić bez nadzienia, to nie ma potrzeby wykrawania krążków, tylko od razu z wyrośniętego ciasta uformować kulki/ bułeczki i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Violetta · 3 lat temu

  Zrobiłam mini pączusie z pani przepisu , wyszły rewelacyjne ! Dziękuje bardzo za tak rewelacyjny przepis 😊

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ajj · 3 lat temu

  A mnie nie wyszlo - ciasto jakies mega rzadkie..moze kwestia maki bo uzywam semoliny..inna mnie uczula. Wiec dosypalem duzo wiecej maki i zobaczymy ale juz widze ze to takie buly sa raczej.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Krzychu · 2 lat temu

    Może jajka za duże? Ja używałem M, ciasto ciężko było wyrobić ręcznie, ale po wyrośnięciu dało radę nim manipulować.
    
    Jajka ucierałem z cukrem pudrem bez kąpieli wodnej, w trymiga się ubiły (myślę, że max 5min).
    
    Z ciasta nie wykrajałem kulek tylko kwadraty - nie wiedziałem co zrobić potem ze skrawkami, mimo tego można było łatwo zamknąć pączka.
    Chciałem zamrozić dżem (w foremce na kostki lodu), ale nie zdążyłem... Ale chociaż zgęstniał - dzięki temu ciężej było go wycisnąć/rozlać tym samym łatwiej je zawijać.
    
    Piekłem z lekką parą (naczynie żaroodporne na kratce na dolnej półce piekarnika).
    
    Wynik: 3/4 pączków się rozerwało podczas pieczenia. Miękkość 9/10, słodkość z dżemem malina+porzeczka 7/10.
    Ogólnie to bez lukru i dżemu to bardzo przypominają mleczne bułeczki o mocno wyczuwalnym smaku/zapachu drożdży. Polecam, ale nie zastąpią ochoty na pączka-chama prosto ze szmalcu

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 3 lat temu

  Wychodzą pychota

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Milena · 3 lat temu

  Ja z tego przepisu zrobiłam wczoraj pyszne ciasto drożdżowe a dziś bułki polane jagodami z kruszonką i lukrem ☺

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 3 lat temu

  Pączki wyszły pyszne, mimo że nie jestem najlepszym piłkarzem;) lepiej dodać mniej mąki niż więcej;) wyszły delikatne i pulchne. Bardziej jak bułeczki, ale to pewnie dlatego że pieczone. Serdecznie polecam. Sama będę chętnie wracać do tego przepisu.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zbyszek · 3 lat temu

  Zrobiłem według przepisu, i nie jestem zachwycony. Ciasto się nie lepi, masa wychodź na wierzch. Zamiast Paczków wyszły mi pierogi. Więcej frustracji niż pożytku.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Hania · 3 lat temu

    Nie przejmuj się, moje też nie były jak z obrazka, ale na gorąco zjadłam już 4. Praktyka czyni mistrza 😋

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 3 lat temu

  Robię je już kolejny rok, są przepyszne, zawsze wychodzą idealnie. Dziękuję za przepis😊

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4