Pączki pieczone

Pączki w wersji odchudzonej. Zamiast smażyć je na głębokim oleju można upiec je w piekarniku. Do ich przygotowania wykorzystałam mój ulubiony przepis na pączki mojej mamy. Pączki wychodzą delikatne i mocno puszyste. Są lżejsze od zwykłych drożdżówek. Smakują również na drugi dzień.

Ciasto można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia.

Z tego samego przepisu można przygotować również pączki klasyczne, smażone w głębokim oleju lub pączki z jabłkami.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży (lub 14 g drożdży instant)
• 100 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka

Dodatkowo:

• 1 jajko
• do wyboru: dowolny dżem, powidła, krem orzechowo- czekoladowy

1. Przygotować ciasto drożdżowe. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i paroma łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Masło roztopić.
3. Żółtka, jajko i resztę cukru ubić mikserem na parze w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 5- 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach).
4. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną (czyli utarte żółtka i jajko z cukrem). Podczas wyrabiania wlewać stopniowo roztopione, chłodne masło. Wyrabiać ciasto przez kilka minut na gładką masę. (Ciasto można zagnieść ręcznie, ale polecam zagnieść je robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta, ponieważ ciasto jest klejące. Najlepiej nie dodawać więcej mąki).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować do grubości ok. 1 cm. Wykrawać z niego krążki np. szklanką o średnicy 7 cm.

1. Po kolei każdy krążek wziąć do ręki, lekko spłaszczyć, nałożyć na środek trochę ponad pół łyżeczki nadzienia, skleić dobrze brzegi (jak sakiewkę) i uformować kulkę.

1. Pączki układać na 3 blachach wyłożonych papierem do pieczenia, złączeniem do dołu. (W przypadku braku tylu blach reszta pączków może wyrastać na blacie posypanym mąką). Pączki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. (Pączki powinny być leciutkie i puszyste).

1. Gotowe pączki posmarować rozkłóconym jajkiem.

1. Piec jedną blachę po drugiej w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut, w temperaturze 180°C (funkcja góra- dół), do lekkiego zarumienienia.
2. Upieczone pączki pozostawić do lekkiego przestygnięcia, a następnie polukrować.

• 101 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 4 lat temu

  zrobiłam i są wspaniałe, już zawsze będę robić pączki pieczone :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mario · 4 lat temu

  Jeżeli to ciasto włożysz do piekarnika to na pewno już nie są pączki może jakieś drożdżówki ale nie pączki !!!

  • {"set":null,"list":{"5":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 4 lat temu

  Wyszły super

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 4 lat temu

  Super ,normalnie pychota

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 4 lat temu

  Pączki rewelacyjne. Delikatne jak puch. Nie znalazłam podobnych nigdy w żadnej cukierni. Smakiem i lekkością dorównują im tylko wyśmienite pączki, które przed laty smażyła moja Babcia. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 4 lat temu

  Dzień dobry, czy mogę zarobić ciasto wieczorem, odstawić na noc i upiec je dopiero rano? :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak można. Pisałam o tym we wstępie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alicja · 4 lat temu

  Moje maleństwa z Pani przepisu :D

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":8,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izabela · 4 lat temu

  Mam bardzo malutkie Jajka,(takie wiejskie s). Czy mogę dodać wiecej jajek? Np zamiast 4 żółtek 8 i 2 całe Jajka zamiast 1?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak na oko to myślę, że 6 żółtek i 1 jajko powinno wystarczyć ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 4 lat temu

  Pączki wyszły obłędnie! Od razu zrobiłam z podwójnej porcji. Jest trochę pracy, ale warto. Polecam bardzo ❤

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jabłuszko · 5 lat temu

  Można zastąpić masło maślanką?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Henryka Dopierała · 4 lat temu

    Raczej olejem, najlepiej z pestek z winogron, maślanka jest płynna a tu chodzi o tłuszcz.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 5 lat temu

  Pączki wyszły przepyszne i mięciutkie :D

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 5 lat temu

  Dziękuję za przepis - pączusie są przepychota, robiłam je w ub. środę, dziś powtarzam 🤓

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ludmiła · 5 lat temu

  Dziękuję za przepis, rewelacja

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Weronika · 5 lat temu

  Wczoraj upiekłam je na tłusty czwartek już po raz trzeci. Wyszły jak puch. Są rewelacyjne.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna Szczurek · 5 lat temu

  Super cudowne, puszyste ❤️

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mirosława · 5 lat temu

  Są pyszne, bardzo puszyste. Nadziane konfiturą z róży smakują wyśmienicie. Dziękuję za przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 5 lat temu

  Witam, jak to kalorycznie wygląda?;)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 5 lat temu

  Słuchajcie dziś robiłam te pączki wyszły wyśmienite polecam przepis ja tylko na parze nie robiłam tych jajek tylko mikserem są bezbłędne rozpływają się w ustach

  • {"set":null,"list":{"2":4,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 5 lat temu

  Wyszły pyszne - mięciutkie, puszyste i bardzo lekkie. Niestety nadzienie wypłyneło :( Następnym razem będę nadziewać po upieczeniu :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 5 lat temu

  Wyszły cudownie pulchne, przepyszne! Trochę mi popękały w połowie, ale zupełnie nie ma to znaczenia 😉 dzięki za przepis 🤩

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4