Pączki pieczone

Pączki w wersji odchudzonej. Zamiast smażyć je na głębokim oleju można upiec je w piekarniku. Do ich przygotowania wykorzystałam mój ulubiony przepis na pączki mojej mamy. Pączki wychodzą delikatne i mocno puszyste. Są lżejsze od zwykłych drożdżówek. Smakują również na drugi dzień.

Ciasto można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia.

Z tego samego przepisu można przygotować również pączki klasyczne, smażone w głębokim oleju lub pączki z jabłkami.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży (lub 14 g drożdży instant)
• 100 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka

Dodatkowo:

• 1 jajko
• do wyboru: dowolny dżem, powidła, krem orzechowo- czekoladowy

1. Przygotować ciasto drożdżowe. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i paroma łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Masło roztopić.
3. Żółtka, jajko i resztę cukru ubić mikserem na parze w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 5- 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach).
4. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną (czyli utarte żółtka i jajko z cukrem). Podczas wyrabiania wlewać stopniowo roztopione, chłodne masło. Wyrabiać ciasto przez kilka minut na gładką masę. (Ciasto można zagnieść ręcznie, ale polecam zagnieść je robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta, ponieważ ciasto jest klejące. Najlepiej nie dodawać więcej mąki).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować do grubości ok. 1 cm. Wykrawać z niego krążki np. szklanką o średnicy 7 cm.

1. Po kolei każdy krążek wziąć do ręki, lekko spłaszczyć, nałożyć na środek trochę ponad pół łyżeczki nadzienia, skleić dobrze brzegi (jak sakiewkę) i uformować kulkę.

1. Pączki układać na 3 blachach wyłożonych papierem do pieczenia, złączeniem do dołu. (W przypadku braku tylu blach reszta pączków może wyrastać na blacie posypanym mąką). Pączki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. (Pączki powinny być leciutkie i puszyste).

1. Gotowe pączki posmarować rozkłóconym jajkiem.

1. Piec jedną blachę po drugiej w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut, w temperaturze 180°C (funkcja góra- dół), do lekkiego zarumienienia.
2. Upieczone pączki pozostawić do lekkiego przestygnięcia, a następnie polukrować.

• 101 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 6 lat temu

  Pycha właśnie znikają wyszło koło 30 szt my oczywiście bez lukru bo za nim nie przepadamy

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 6 lat temu

  Dzień dobry. Ile sztuk tych pączków wyjdzie z podanej porcji? Chcę spróbować ale nie wiem czy zrobić z całej porcji czy z połowy dla naszej dwójki...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Jest informacja pod przepisem, że ok. 35 sztuk.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 6 lat temu

  Czy można upiec pączki bez nadzienia?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Oczywiście, że tak. Po wyrośnięciu uformować kulki i na blachę ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 6 lat temu

  Czy mozna zrobic ciasto wieczorem i wstawic do lodowki a piec rano

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 6 lat temu

  Zagnieść i od razu schować do lodówki czy najpierw czekać aż wyrośnie i dopiero wyrośnięte schować do lodówki?
  A 2gie pytanie to rano wyciągnąć ciasto i czekać aż osiągnie temperaturę pokojową czy od razu mam formować pączki?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak, zagnieść i schować od razu. Rano najlepiej ocieplić ciasto do temperatury pokojowej i dopiero formować pączki.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  syla · 6 lat temu

  a czy można piec z termoobiegiem? nie mam opcji góra-dół :(

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak, ustawiłabym piekarnik na 160 st. z termoobiegiem.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      syla · 6 lat temu

      dziękuje :)

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 6 lat temu

  Super (heart) przepyszne i delikatne. Najlepsze że bez zbędnego tłuszczu :D

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1,"3":0,"5":0,"6":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 6 lat temu

  Właśnie skończyłem robić pączki w piekarniku i tradycyjne oraz oponki udały się są pyszne raczej były bo juz znikają ☺

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 7 lat temu

  Dziś robiłam te pyszne bułeczki, ale przyznaje że jajka ubijałam tradycyjnie tzn. nie na parze, ale bułki qyszły pyszne. :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 7 lat temu

  witam,
  wczoraj piekłam pączki z tego przepisu i wyszły rewelacyjne,lekkie,puszyste i przepyszne.Łatwe w robieniu,polecam.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grażyna Lenczewska · 7 lat temu

  Najlepsze przepis na świecie!
  Pączki z cukierni mogą się schować.
  Wyszły niesamowicie delikatne i przepyszne!

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga Mirus · 7 lat temu

  Jeszcze jedno pytanie czy można nadziewać po upieczeniu? Mam złe doświadczenia w pieczeniu z nadzieniem często wyplywalo

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Jak zlepisz dobrze, nic ci nie wypłynie, ale jak chcesz możesz nadziać po upieczeniu.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga Mirus · 7 lat temu

  W punkcie 3 jest o ubijaniu na parze czyli jak?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Kingo, dopisałam w uwagach ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Kinga Mirus · 7 lat temu

      Dzięki ruszam do pieczenia :D

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 11 lat temu

  przepis bardzo mi odpowiada ze względu na "walory" zdrowotne, bardzo dziękujęza ten i za wszystkie przepisy, pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Agnieszka Skonieczna · 6 lat temu

    Bardzo pyszne polecam

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4