Pączki pieczone

Pączki w wersji odchudzonej. Zamiast smażyć je na głębokim oleju można upiec je w piekarniku. Do ich przygotowania wykorzystałam mój ulubiony przepis na pączki mojej mamy. Pączki wychodzą delikatne i mocno puszyste. Są lżejsze od zwykłych drożdżówek. Smakują również na drugi dzień.

Ciasto można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia.

Z tego samego przepisu można przygotować również pączki klasyczne, smażone w głębokim oleju lub pączki z jabłkami.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży (lub 14 g drożdży instant)
• 100 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka

Dodatkowo:

• 1 jajko
• do wyboru: dowolny dżem, powidła, krem orzechowo- czekoladowy

1. Przygotować ciasto drożdżowe. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i paroma łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Masło roztopić.
3. Żółtka, jajko i resztę cukru ubić mikserem na parze w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 5- 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach).
4. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną (czyli utarte żółtka i jajko z cukrem). Podczas wyrabiania wlewać stopniowo roztopione, chłodne masło. Wyrabiać ciasto przez kilka minut na gładką masę. (Ciasto można zagnieść ręcznie, ale polecam zagnieść je robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta, ponieważ ciasto jest klejące. Najlepiej nie dodawać więcej mąki).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować do grubości ok. 1 cm. Wykrawać z niego krążki np. szklanką o średnicy 7 cm.

1. Po kolei każdy krążek wziąć do ręki, lekko spłaszczyć, nałożyć na środek trochę ponad pół łyżeczki nadzienia, skleić dobrze brzegi (jak sakiewkę) i uformować kulkę.

1. Pączki układać na 3 blachach wyłożonych papierem do pieczenia, złączeniem do dołu. (W przypadku braku tylu blach reszta pączków może wyrastać na blacie posypanym mąką). Pączki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. (Pączki powinny być leciutkie i puszyste).

1. Gotowe pączki posmarować rozkłóconym jajkiem.

1. Piec jedną blachę po drugiej w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut, w temperaturze 180°C (funkcja góra- dół), do lekkiego zarumienienia.
2. Upieczone pączki pozostawić do lekkiego przestygnięcia, a następnie polukrować.

• 101 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Pączki są bardzo pulchne i smaczne. Rodzina zadowolona.

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 4 lat temu

  Dzięęęęęekujęęę.. Są wręcz obłędne, tylko moim zdaniem to rozkłócone jajko na końcu jest zuełnie zbędne <3

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Szymbi · 4 lat temu

  Czy można upiec pączki puste a potem nadziać budyniem lub dżemem?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Pewnie i po upieczeniu da się je napełnić ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  marek · 4 lat temu

  pączki z piekarnika to nie pączki a bułki:) pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":3,"7":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Nie bułki, a delikatne drożdżówki i nie trzeba od razu krytykować. Niektórzy wolą taką odchudzoną wersję :)

    • {"set":null,"list":{"2":9,"4":4,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Mario · 3 lat temu

      Nikt nikogo nie krytykuje tylko to nie sa paczki !

      • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 4 lat temu

  Czy jesli dodaje suche drożdże to pomijam również mleko?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Nie, mleko należy dodać. Jedynie nie trzeba przygotowywać zaczynu, tylko wymieszać drożdże z mąką.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Ciasto skała...co zrobiłam źle?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Podejrzewam, że źle odmierzone składniki. Może być też źle ubite jajka na parze (muszą mocno zwiększyć swoją objętość. 5 minut miksowania to minimum) .

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Krzychu · 2 lat temu

      Dlaczego jest to aż tak ważne? Przecież potem całe powietrze przy wyrabianiu i tak chyba zostanie wytrącone

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 4 lat temu

  Pycha! Zrobiłam próbę przed tłustym czwartkiem i już ledwo co ich zostało ☺

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 4 lat temu

  Przepis świetny, dziękuję bardzo. Ciasto idealne i nawet nie lepiło się zbytnio. Jedyny minus to 15 min to prawdopodobnie za długo na mój piekarnik. Na dźwięk timera przybyłam do mocniej niż złotych pączkow ;) ale po małej korekcie kolejna porcja super ;) pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Józef · 4 lat temu

  Przeanalizowałem przepis, odważę się zrobić pączuchy.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Adam · 4 lat temu

  Przepis super. Pączki rewelacja lekkie i puszyste jak chmurki na błękitnym niebie. Smak wyśmienity. Całej rodzince bardzo smakowały.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sandra · 4 lat temu

  Zapomniałam dodać masła , ciasto już wyrosło, mogę je jeszcze dodać? 🙈

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 4 lat temu

  Nie doczytałam dokładnie przepisu. Zrobiłam jak tradycyjne drożdżowe 😬 Mam nadzieję, że nie stracą za bardzo na smaku. Teraz rosną. Oj, gapa ze mnie!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 4 lat temu

  Paczusie pyszne!!!Dziekuje za przepis!! (heart)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 4 lat temu

  Pączki idealnie. Tak ciasto się klei bo to drożdżowe ciasto, ale wystarczy oprószyć sobie ręce mąka i tyle ciasto się nie klei a i ładnie można je dłońmi rozciągnąć na stole. Mi z porcji wyszło 30 pączków. Zdjęcie jednego z nich bo reszty nie udało się uratować. Zjedzone.

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 4 lat temu

  Dziękuję za przepyszny przepis 😘❤😘❤

  • {"set":null,"list":{"4":0,"5":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja Skonieczko · 5 lat temu

  Witam serdecznie.
  Z góry dziękuję za ten przepis ? pączki rozpływają się w ustach i zawsze robię podwójną porcję. Właśnie rośnie ciasto na dzisiejsze pączki.
  Mam pytanie... zdarza mi się wyciągnąć niemalże całą blachę pączków z piekarnika, z których wypłynął dżem. Ostatnio bardzo starałam się dobrze sklejać ciasto, dodatkowo smarowałam w miejscu łączenia jajkiem, a mimo to dżem uciekał. Jakieś rady co robię nie tak?
  Dodam jeszcze, że dżemy zawsze są gęste...
  Pozdrawiam serdecznie

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Może jest go za dużo. Tak się dzieje podczas pieczenia, że wszystko się nagrzewa. Dżem również i jak gdzieś będzie cieńsze ciasto, albo złączenie to się będzie próbował wydostać. Nie ma jakiegoś specjalnego sposobu, aby tego uniknąć. Albo mniej nadziewać, albo dobrze sklejać. Może jak lubicie dużo dżemu to wciśnij dżem ze szprycy po upieczeniu?

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Patrycja Skonieczko · 5 lat temu

      ;)Tak myślałam, że może ilość była zbyt duża.
      Właśnie wstawiłam pierwszą porcję do piekarnika, jak na razie jest ok, po prostu chyba musiałam ograniczyć troche nadzienie (rofl)

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 5 lat temu

  Zrobiłam podwójną porcje, wyszły idealne. Część pieczone i trochę smażonych. POLECAM

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 5 lat temu

  Wyszło idelanie!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 5 lat temu

  Ciasto baaardzo rzadkie, że nie można było ulepić paczka...proporcje były dokładnie odmierzone, nie dodalam maki jak zalecala autorka i jednak to był błąd. Zamiast pączków było ciasto....

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 5 lat temu

  :( nic mi nie wyszło składniki w ilości odpowiedniej a wyszła rzadzizna upieklam ciasto drożdżowe

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• 1
• 2
• 3
• 4