Puszysty sernik bez spodu

Tradycyjny sernik pieczony bez ciasta. Jest wilgotny, puszysty, delikatny, a do tego łatwy i szybki do przygotowania. Można przygotować go na klasycznym twarogu, twarogu z wiaderka lub quarku. Można wzbogacić jego smak dodając startą skórkę z pomarańczy, rodzynki lub ulubiony aromat.

Puszystości dodaje sernikowi piana z białek. To przez nią sernik rośnie, a potem opada. Nie przejmujcie się tym. Opadnięty, a może nawet popękany sernik można przykryć polewą czekoladową. Swój wygląd zrekompensuje smakiem.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego, twarogu z wiaderka lub quarku 20%
• 250 g cukru (= 1,25 szklanki)
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 100 g masła (lub margaryny)
• 7 jajek (rozmiar M)
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (= 30 g)
• 2 łyżki mąki pszennej (= 30 g)

Opcjonalnie:

• skórka starta z pomarańczy
• ok. 2 garści rodzynek
• parę kropli aromatu

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. W miseczce wymieszać skrobię z mąką pszenną.
4. W misie miksera utrzeć miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę. (Cukier się nie rozpuści, masa stanie się kremowa dopiero po dodaniu żółtek). Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo po jednym żółtku.
5. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać stopniowo ser, a następnie wymieszaną mąkę. (Teraz można dodać startą skórkę z pomarańczy, aromat lub rodzynki i wymieszać do połączenia).
6. Osobno ubić białka na sztywno i wmieszać delikatnie szpatułką do masy serowej.
7. Masę serową wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 170°C (grzałka góra- dół). Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimny sernik wstawić na parę godzin do lodówki.
8. Sernik oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

• 501 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kaktus · 1 lat temu

  czy jak dodam troche barwnika do tego na koniec to sie nie zepsuje nic???

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Roza · 1 lat temu

  Przepis jest genialny . Polecam!!!!!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izabela · 1 lat temu

  Świetny przepis, piekę z niego już od lat, zawsze wychodzi idealny. Polecam każdemu 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bas · 1 lat temu

  Świetny przepis, sernik dziś upieczony został zjedzony prawie w całości a miał być na 2 dni... Będę robić. PYCHA 😋

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bas · 1 lat temu

  Czy można dać brązowego cukru zamiast białego? Dziękuję bardzo za odpowiedź 😊

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Tak, można.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 1 lat temu

  Super przepis

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Masza · 1 lat temu

  Świetny przepis, sernik wychodzi bardzo aksamitny. 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 1 lat temu

  Super przepis. Ja dodaję 3/4 szkl. cukru i kostkę masła i jest idealny!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 1 lat temu

  Bardzo lubię sernik z tego przepisu. Zawsze wychodzi. Używam sera z wiaderka , dodaję rodzynki i orzechy układam na samej górze. Polecam z polewą solony karmel🙂

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 1 lat temu

  Chyba za dużo cukru

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Emilia · 1 lat temu

  Czy mogę na górę sernika dać czarna porzeczke i razem upiec,?

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  KRYSTYNA · 1 lat temu

  Korzystam z tego przepisu już 6 raz i zawsze jest przepyszny i wyrasta idealnie. Dziękuję 😍

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Amelia · 1 lat temu

  Czy mogę zastąpić skrobie ziemniaczaną, mąką ziemniaczną? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sara · 1 lat temu

  Pyszny sernik mocno polecam przepis 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 2 lat temu

  Piekłam wiele razy, nigdy nie zawiódł jest lekki i smaczny

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 2 lat temu

  Idealny😍,puszysty ,taki jak lubimy u mnie w domu.Wydawało mi się, że za dużo cukry,ale bałam się zmniejszyć porcję. Następnym razem dam połowę mniej, ale to już rzecz gustu. Zapisuję ,bo na pewno powtórzę.  

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 2 lat temu

  Robię sernik z tego przepisu już enty raz, za każdym razem wychodzi pyyycha :) goście pytają w której cukierni kupiony 😁Ja używam sera z wiaderka Mlekovita Twaróg Hanusi, smakowo bardzo podobny do normalnego sera :)

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 2 lat temu

  Czy można dodać zamiast rodzynek brzoskwinie  z puszki pokrojone ? 🙂

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 2 lat temu

  Witam.A na dużą blaszkę zrobić z podwójnej porcji,rozmiar 23*38?a spód pasuje bardziej kakaowy czy zwykły?podpiec wtedy ciasto?a jeśli zrobię spód z pokruszonych herbatników z masłem to trzeba tylko schłodzić czy też podpiec?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tutaj jest bardzo podobny sernik na kruchym spodzie. Polecam zrobić według tego przepisu: https://domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1257-puszysty-sernik-na-kruchym-spodzie
    Na większą formę należy przeliczyć składniki według przelicznika form: https://domowe-wypieki.pl/przepisy/porady/przelicznik-form-do-pieczenia

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia C · 2 lat temu

  Wstawiłąm sernik w formie na noc do lodówki. Po nocy bardzo zaszedł wodą. Cały papier do pieczenia był mokry. Od czego to zależy?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 18
• Następne  →