Puszysty sernik bez spodu

Tradycyjny sernik pieczony bez ciasta. Jest wilgotny, puszysty, delikatny, a do tego łatwy i szybki do przygotowania. Można przygotować go na klasycznym twarogu, twarogu z wiaderka lub quarku. Można wzbogacić jego smak dodając startą skórkę z pomarańczy, rodzynki lub ulubiony aromat.

Puszystości dodaje sernikowi piana z białek. To przez nią sernik rośnie, a potem opada. Nie przejmujcie się tym. Opadnięty, a może nawet popękany sernik można przykryć polewą czekoladową. Swój wygląd zrekompensuje smakiem.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego, twarogu z wiaderka lub quarku 20%
• 250 g cukru (= 1,25 szklanki)
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 100 g masła (lub margaryny)
• 7 jajek (rozmiar M)
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (= 30 g)
• 2 łyżki mąki pszennej (= 30 g)

Opcjonalnie:

• skórka starta z pomarańczy
• ok. 2 garści rodzynek
• parę kropli aromatu

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. W miseczce wymieszać skrobię z mąką pszenną.
4. W misie miksera utrzeć miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę. (Cukier się nie rozpuści, masa stanie się kremowa dopiero po dodaniu żółtek). Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo po jednym żółtku.
5. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać stopniowo ser, a następnie wymieszaną mąkę. (Teraz można dodać startą skórkę z pomarańczy, aromat lub rodzynki i wymieszać do połączenia).
6. Osobno ubić białka na sztywno i wmieszać delikatnie szpatułką do masy serowej.
7. Masę serową wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 170°C (grzałka góra- dół). Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimny sernik wstawić na parę godzin do lodówki.
8. Sernik oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

• 487 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 19 dni temu

  Zrobiony ☺️ jest pyszny 😊☺️

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 2 miesięcy temu

  Dziękuję za przepis❤️ Przepyszny sernik zrobiłam z polewą 🥰

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 2 miesięcy temu

  Witam, czy mogę dodać do sernika maliny? 

  • {"set":null,"list":{"2":5}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 miesięcy temu

    Myślę, że można z garść malin dodać.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Z · 2 miesięcy temu

  Super przepis, sernik wyszedł bardzo dobry i puszysty. Mam trochę starszy piekarnik więc piekłam trochę dłużej bo 80 minut w 180 stopniach i wyszedł idealnie.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edyta · 4 miesięcy temu

  Mój uciekł z blachy

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Celina · 4 miesięcy temu

  Obłędny! Mokry- taki jak lubię ♡Pyvhota

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Celina · 4 miesięcy temu

  Obłędny! Mokry- taki jak lubię ♡Pyvhota

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 4 miesięcy temu

  Potwierdzam pycha sernik będę już go miała w swoich przepisach zrobiłam dziś polecam z całego serca 🥰🥰🥰

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  K · 4 miesięcy temu

  Najlepszy sernik! Puszysty jak chmurka !  

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Oli · 5 miesięcy temu

  Sernik wyszedł przepyszny :) polecam dodać skórkę z pomarańczy jest super aromat. 🙂

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zofia · 5 miesięcy temu

  Sernik z tego przepisu wychodzi idealny. Żeby nie opadał, do piekarnika wkładam pojemnik z odrobiną wody ;) 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maciek · 5 miesięcy temu

  Ten sernik to zmora!!!! Jak tylko jakieś spotkanie z rodziną lub znajomymi to pierwsze pytanie,, a będzie sernik?"

  • {"set":null,"list":{"3":3,"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 6 miesięcy temu

  Gdzie przyczyna? Sernik wyrósł ponad formę. Nie otwierałam piekarnika przez godzinę. Jak otworzyłam, sernik był opadnięty o ponad połowę:-( 

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Karola · 5 miesięcy temu

    Tak mają serniki :) opadają, nie jest to niczyj błąd 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Zofia · 5 miesięcy temu

    Wystarczy wstawić do piekarnika mały pojemnik z wodą i w ogóle nie opadnie

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 6 miesięcy temu

  Chciałabym zrobić ten sernik ale w prostokątnej klasycznej formie na ciasta. Jak będzie z ilością składników ? Wszystko X2? 🤔

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 miesięcy temu

    Proszę zmierzyć formę i użyć niezawodnego przelicznika ze strony: https://domowe-wypieki.pl/przepisy/porady/przelicznik-form-do-pieczenia

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 7 miesięcy temu

  Przepyszny. Robię wersję bg więc dodaję 2 budynie śmietankowe bez cukru. Zamiast masła dodaję mascarpone. Wychodzi baaardzo mięciusi :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 8 miesięcy temu

  Super przepis pychotka!😋

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 8 miesięcy temu

  Zrobiłam na dzisiejszego sylwka, wyszedł pyszny, puszysty, dałam tylko 1 szkl. Cukru a i tak wyszedł słodziutki. Wszyscy zachwyceni, szybko znikł zespołu 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anita · 9 miesięcy temu

  Robiłam pierwszy raz, wyglada dobrze. Musiałam improwizować i dorobić wyższe brzegi foremki bo widziałam już po ilości ciasta ze wyskoczy. Zobaczymy po rozkrojeniu co tam wyszło… 

  • {"set":null,"list":{"3":1,"2":0,"5":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kkk · 9 miesięcy temu

  Witam, wylało mi się podczas pieczenia poza formę 🤷‍♀️🤷‍♀️ bywa. Czy coś z niego będzie 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 9 miesięcy temu

  Co z białkiem do sernika?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 miesięcy temu

    Ubijamy na sztywno i łączymy z masą serową według punktu 6.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 17
• Następne  →