Puszysty sernik bez spodu

Tradycyjny sernik pieczony bez ciasta. Jest wilgotny, puszysty, delikatny, a do tego łatwy i szybki do przygotowania. Można przygotować go na klasycznym twarogu, twarogu z wiaderka lub quarku. Można wzbogacić jego smak dodając startą skórkę z pomarańczy, rodzynki lub ulubiony aromat.

Puszystości dodaje sernikowi piana z białek. To przez nią sernik rośnie, a potem opada. Nie przejmujcie się tym. Opadnięty, a może nawet popękany sernik można przykryć polewą czekoladową. Swój wygląd zrekompensuje smakiem.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego, twarogu z wiaderka lub quarku 20%
• 250 g cukru (= 1,25 szklanki)
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 100 g masła (lub margaryny)
• 7 jajek (rozmiar M)
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (= 30 g)
• 2 łyżki mąki pszennej (= 30 g)

Opcjonalnie:

• skórka starta z pomarańczy
• ok. 2 garści rodzynek
• parę kropli aromatu

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. W miseczce wymieszać skrobię z mąką pszenną.
4. W misie miksera utrzeć miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę. (Cukier się nie rozpuści, masa stanie się kremowa dopiero po dodaniu żółtek). Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo po jednym żółtku.
5. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać stopniowo ser, a następnie wymieszaną mąkę. (Teraz można dodać startą skórkę z pomarańczy, aromat lub rodzynki i wymieszać do połączenia).
6. Osobno ubić białka na sztywno i wmieszać delikatnie szpatułką do masy serowej.
7. Masę serową wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 170°C (grzałka góra- dół). Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimny sernik wstawić na parę godzin do lodówki.
8. Sernik oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

• 509 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sonia Potempa · 4 lat temu

  Wyszedł super 😁 korzystam z wielu pani przepisów. Dużo zdrówka i szczęścia w Nowym Roku 🎉

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Dziękuję ślicznie i wzajemnie :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 4 lat temu

  Czym mogę zamienić mąkę pszenną -czy ryżowa będzie ok i w takiej samej ilości ? nie mogę glutenu :/

  • {"set":null,"list":{"3":1,"2":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Dałabym też skrobię zamiast pszennej.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Inka · 4 lat temu

    Jest w rossmanie mąka bezglutenowa - super wychodzą i pieczywa i ciasta. TYlko na wypieki ciastowe trzeba brać tę z oznaczeniem universal

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 4 lat temu

  Wyprobowalam, przepis jest przepyszny!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 4 lat temu

  Wyszedł wspaniale! Przepis ideał. Troszkę dłużej trzymałam w piekarniku. Zrobię ponownie! Rodzina się domaga (clap)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 4 lat temu

  A u mnie taki :)

  • {"set":null,"list":{"5":1,"4":2,"2":4,"3":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 4 lat temu

  Jak upiec sernik gdy piekarnik nie posiada funkcji "góra-dół" ma natomiast termoobieg i oddzielne grzanie góra i dół?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Inka · 4 lat temu

    Ja bym włączyła dół z termoobiegiem

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 4 lat temu

  Wspaniały przepyszny doskonały (clap)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 4 lat temu

  Sernik rewelacja piekę go już kolejny raz i się sprawdza😀Dziękuję i Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kaśka M · 4 lat temu

  Właśnie zrobiłam sernik z tego przepisu drugi raz .Jest przepyszny (👌👍

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tami · 4 lat temu

  Super serniczek😋. Puszysty i wilgotny🤤. Dostałam zawał, prawie😱, jak zaczął wyrastać w czasie pieczenia. Na szczęście dobrze się skończyło🙃. Kiedy opadł był równy z tortownicą.Teraz kolej na inne przepisy. Sylwester może serniczek na zimno 🤔

  • {"set":null,"list":{"4":2,"3":0,"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ewa · 4 lat temu

    Mój dzisiaj wygląda identycznie 😁

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  KATARZYNA · 4 lat temu

  Najlepszy z najlepszych.Robiłam już 4 razy.Za każdym razem wychodzi świetny.
  Rzeczywiście dużo zależy od sera.Ja robię jeszcze na spodzie z herbatników.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 4 lat temu

  Przepis na 5 gwiazdek, wyszedł super. Dziekuje i pozdrawiam Magda (heart)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Slawomir · 4 lat temu

  Wedlug przepisu jest super

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 4 lat temu

  Pieke go już 5 raz i za każdym razem jest przepyszny ;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Zrobiłam dziś ten sernik. Krok po kroku zgodnie z przepisem a w efekcie po ostygnięciu jest niziutki na 4 cm. Smaczny ale płaski. Co poszło nie tak?

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Monika · 4 lat temu

    U mnie to samo. ☹️

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    nhtbv · 4 lat temu

    Ale jak to? przed upieczeniem masa ma więcej niż 4 cm wiec jak jeszcze mógł się spłaszczyć. Pewnie była za duża tortownica.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karol · 4 lat temu

  Czy ktoś robił z tłustym twarogiem? Taki mam w lodówce a nie jestem pewien czy coś pójdzie nie tak? Pozdrawiam.Karol

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 4 lat temu

  Właśnie piekę go, ale jestem wściekła na siebie bo zapomnialam wsyoac mączki i mąki także pewnie już po serniku 😔tak to jest jak człowiek za dużo rzeczy naraz robi 😔

  • {"set":null,"list":{"2":0,"6":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 4 lat temu

  Witam Dziś będę piekła sernik z pani przepisu.Mam tortownicy o średnicy 23 cm.Czy to nie będzie za małe?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Będzie. Proszę przeliczyć składniki na tortownicę 23cm. Przelicznik form do pieczenia znajuje się w menu.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 4 lat temu

  Piekłam 1:05 h i jakby się nie upiekł ? Tzn w smaku jest ok ale jest strasznie mokry i nie jest nigdzie przypieczony. Wygląda trochę jak surowe ciasto. Nie wiem dlaczego ... :(

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Sylwia · 4 lat temu

    u mnie dokladnie taki sam efekt po godzinie i 10 minutach. liczę, że po nocy w lodówce będzie na wigilię dobry.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgosia · 4 lat temu

  Czy mogę użyć tłustego twarogu , bo taki mam?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak, tylko należy go zmielić ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 11
• 12
• 13
• ...
• 18
• Następne  →