Puszysty sernik bez spodu

Tradycyjny sernik pieczony bez ciasta. Jest wilgotny, puszysty, delikatny, a do tego łatwy i szybki do przygotowania. Można przygotować go na klasycznym twarogu, twarogu z wiaderka lub quarku. Można wzbogacić jego smak dodając startą skórkę z pomarańczy, rodzynki lub ulubiony aromat.

Puszystości dodaje sernikowi piana z białek. To przez nią sernik rośnie, a potem opada. Nie przejmujcie się tym. Opadnięty, a może nawet popękany sernik można przykryć polewą czekoladową. Swój wygląd zrekompensuje smakiem.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego, twarogu z wiaderka lub quarku 20%
• 250 g cukru (= 1,25 szklanki)
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 100 g masła (lub margaryny)
• 7 jajek (rozmiar M)
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (= 30 g)
• 2 łyżki mąki pszennej (= 30 g)

Opcjonalnie:

• skórka starta z pomarańczy
• ok. 2 garści rodzynek
• parę kropli aromatu

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. W miseczce wymieszać skrobię z mąką pszenną.
4. W misie miksera utrzeć miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę. (Cukier się nie rozpuści, masa stanie się kremowa dopiero po dodaniu żółtek). Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo po jednym żółtku.
5. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać stopniowo ser, a następnie wymieszaną mąkę. (Teraz można dodać startą skórkę z pomarańczy, aromat lub rodzynki i wymieszać do połączenia).
6. Osobno ubić białka na sztywno i wmieszać delikatnie szpatułką do masy serowej.
7. Masę serową wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 170°C (grzałka góra- dół). Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimny sernik wstawić na parę godzin do lodówki.
8. Sernik oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

• 516 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 1 miesięcy temu

  Właśnie dzisiaj upiekłam ten serniczek z sera z wiaderka i zwiększyłam ilość składników, ponieważ chciałam upiec ciasto w dużej blaszce .Sernik rewelacyjny ,puszysty, włożyłam do piekarnika naczynie z wodą. Po upieczeniu zostawiłam do wystygnięcia w zamkniętym piekarniku, polałam lukrem. Jest to najlepszy sernik ,jaki udało mi się upiec.

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lela · 1 miesięcy temu

  Dzień dobry. Czy białka jajek ubijać czyste, tzn. , bez soli czy cukru pudru ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 miesięcy temu

    Tak, same.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata Czapiga · 2 miesięcy temu

  A ja chciałam zapytać ile kalorii ma jeden kawałek?Potwierdzam sernik jest przepyszny i zawsze wychodzi idealny a robiłam go już setki razy ☺️

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 2 miesięcy temu

  Czy można dodać dodatkowo serek mascarpone? Czy lepiej zamiast 250g sera tyle samo mascarpone? Dodać wtedy wiecej maki/skrobi?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 miesięcy temu

    Odjełabym 250 g z twarogu i w to miejsce dodała mascarpone. Zmniejszyłabym też ilość cukru na nie więcej niż 200 g.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiktoria · 2 miesięcy temu

  Naprawdę najlepszy na świecie przepis na sernik :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 2 miesięcy temu

  Nigdy nie skomentowalam żadnego przepisu ale czuję, że ten powinnam. "Robisz najlepszy sernik na świecie" jak to powiedziała moja teściowa... więc musi coś w tym być;) Robilam ten sernik dziesiątki razy i za każdym razem jest idealny a pieczenie nie jest moja mocna stroną. Dziś znów gości na moim stole. Dziękuję 

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 3 miesięcy temu

  Sernik wyszedł świetny. Ale warunek - kąpiel wodna. Urósł bardzo wysoki i nie opadł (z tymże trzymałam go, po wyłączeniu piekarnika przez 30 minut zamkniętego jeszcze, a potem delikatnie uchyliłam na całą noc.)

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 5 miesięcy temu

  To najlepszy sernik jaki kiedykolwiek robiłam j kiedykolwiek jadłam 🥰

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basiek · 5 miesięcy temu

  Zrobiłam sernik z tego przepisu na komunię i wyszedł naprawdę super.wszystkim smakował .Dziękuję 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 7 miesięcy temu

  To jest najlepszy sernik bez spodu jaki moze byc. Wyprobowany w wersjach z przeroznymi polewami I posypkami: czekolada, lukier, pistacje, popcorn, slone orzeszki.. nie ma lepszego. Ja daje osobiscie mniej cukru, a wersja z erytrytolem w ogole jest fit. Dziekuje za ten przepis, przekazalam dalje juz ch6ba z 20 osobom 

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 7 miesięcy temu

  Dziękuję za przepis, sernik jest przepyszny 🙂

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Żaneta · 8 miesięcy temu

  Czy mogę zamiast mąki pszennej dodać inną bezglutenową np. owsianą?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 miesięcy temu

    Zamiast pszennej możesz dodać więcej skrobi. Ja tak robię, jak potrzebuję sernik bez glutenu 😉

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Mariusz · 7 miesięcy temu

    Moja Mama dodaje kaszkę manną - dwie łyżki. 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Magda · 3 miesięcy temu

      Przecież kasza manna to pszenica...

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ANNA · 10 miesięcy temu

  Pamiętajcie sprawdzić czy dajecie drobny cukier czy sól 🙄 a tak pięknie się zapowiadał 

  • {"set":null,"list":{"5":0,"6":3,"2":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    SzorstkiPalec · 10 miesięcy temu

    Próbowałaś może go upieczonego? Kto wie czy nie stworzyłaś nowej wersji sernika...na słono.  

    • {"set":null,"list":{"3":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malwina · 11 miesięcy temu

  Mój właśnie w piecu. 😋😋

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 11 miesięcy temu

  Po oddzieleniu żółtka so w jednej misce jak mam je teraz dodawać pojedynczo???🤔

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Anita · 10 miesięcy temu

    Po prostu dodawaj po trochu np łyżką 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alina · 11 miesięcy temu

  Sernik super pyszny ,  wszyscy zachwyceni  i proszą o przepis .  Już  szósta osoba  w  Szwecji i Dani otrzymała  przepis .   

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kaśka · 11 miesięcy temu

  Super przepis,wychodzi idealnie.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 11 miesięcy temu

  Czekamy jeszcze 10 min i wyjmuje napewno smakuje jak wygląda 🤩

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maria · 11 miesięcy temu

  Czy cukier puder czy krysztal do masy?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 1 lat temu

  Ile jajek r L do sernika? i czy. Może być forma 23x30 blaszki!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Tak, może być taka forma. Jajek L możesz dać 5 lub 6.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 18
• Następne  →