Sernik ajerkoniakowy

Aksamitny, kremowy sernik na ciasteczkowym spodzie z dodatkiem ajerkoniaku. Ajerkoniak w masie serowej jest tylko delikatnie wyczuwalny. Wpływa on także na kolor i konsystencję sernika. Sernik prezentuje się pięknie, jak tort. Obłożony jest i udekorowany bitą śmietaną, a wierzch pokryty jest, dla podkreślenia smaku, ciemną warstwą likieru jajecznego.

Spód:

• 150 g herbatników kakaowych (w wersji bezglutenowej: bezglutenowych herbatników maślanych)
• 60 g masła

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka lub quarku (u mnie 20%)
• 250 ml ajerkoniaku (Advocaata)
• 200 g cukru
• 200 g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
• 4 jajka
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (opakowanie na 500ml mleka)

Dekoracja:

• 80 ml ajerkoniaku (Advocaata)
• ½ łyżeczki żelatyny w proszku
• ok. 400 g słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• brązowa posypka cukrowa lub wiórki czekoladowe

1. Przygotować spód ciasteczkowy. Herbatniki pokruszyć na bardzo drobno. (Najłatwiej zmiksować je w malakserze lub blenderem na piasek. Można również włożyć je do woreczka do mrożenia i przy pomocy wałka pokruszyć).
2. Masło roztopić i od razu gorące dodać do zmielonych ciasteczek, wymieszać. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Masę ciasteczkową wyłożyć na dnie formy i ugnieść łyżką.
3. Podpiec w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia.
4. Przygotować masę serową. Twaróg, cukier, jajka, ajerkoniak, śmietanę i budynie w proszku zmiksować przez chwilę na gładką masę, tylko do momentu połączenia się składników.
5. Masę serową wylać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie wstawić sernik na parę godzin do lodówki.

1. Schłodzony sernik wyciągnąć z formy i ułożyć na paterze. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder.
2. Boki i górę sernika posmarować śmietaną. Boki obsypać posypką cukrową lub wiórkami czekoladowymi. (Najłatwiej jest to zrobić nabierając posypkę na dłoń i dociskając ją lekko do boku sernika). Resztę śmietany przełożyć do rękawa cukierniczego z dowolną tylką (u mnie duża, w kształcie zamkniętej gwiazdki) I udekorować brzeg góry sernika. Sernik wstawić do lodówki.
3. Żelatynę namoczyć w 2 łyżeczkach zimnej wody. Ajerkoniak podgrzać do zagotowania, ściągnąć z pieca i wymieszać z żelatyną. Ostudzić. Zimną masę wylać na sernik. Wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę do stężenia.

• 20 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna💃 · 1 lat temu

  🤩 Przepyszny sernik 👍palce lizać👌upiekłam go na wielkanoc , trochę inaczej go udekorowałam pomijając bitą śmietanę na zewnątrz ...palce lizać😋po prostu rozpływa się w ustach 😃 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 1 lat temu

  Sernik wyszedł przepyszny. Od pewnego czasu miałam go zrobić. Nie żałuję, że wybrałam ten przepis. Sernik ma to coś. Niby delikatny, ale ze smakowym pazurem. Z tej strony robię też keks i makowiec. Zawsze jest petarda. 

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 2 lat temu

  Inspirowalam się tym przepisem 😊 wyszedl boski! Nie dalam śmietanki do masyA na górze mam polewę z ajerkoniaku i białej czekolady 

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Śliczny.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 4 lat temu

  Niby ładnie się upiekł, aż za mocno z wierzchu się przypiekł bo piekłam chwilę dłużej. A po wyłączeniu grzania i lekkim uchyleniu drzwiczek oklapł. I jest serowy naleśniki z ciastkami. Osobiście nie polecam przepisu.

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Agnieszka · 4 lat temu

    Wydaje mi się, że może Pani robiła w robocie kuchennym, a nie zwykłym mikserem?

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  basia · 5 lat temu

  Zrobilam ale musze przyzanc ze taki sobie.Mam przepis na o wiele wiele lepszy.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jagoda · 5 lat temu

  Przepyszny sernik, idealnie wymierzone składniki, po prostu rozpływa się w ustach! Polecam!

  • {"set":null,"list":{"5":1,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 5 lat temu

  Białek nie trzeba ubijać ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Nie. Całe jajka łączymy z pozostałymi składnikami masy serowej.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krzysiek · 6 lat temu

  Do masy serowej śmietankę ubijamy czy wlewamy płynną?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Płynną.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"4":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 6 lat temu

  Niestety sernik opadł.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Daminz · 3 lat temu

    U mnie tak samo 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krystyna · 6 lat temu

  Mam pytanie, czy ten sernik można zrobić 3 dni wcześniej przed przyjęciem i czy trzeba trzymać go w lodówce pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Możesz upiec sernik 3 dni wcześniej. Dekorację zrobiłabym najlepiej dzień przed podaniem. Sernik należy trzymać w lodówce.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Krystyna · 6 lat temu

      Dziękuję i pozdrawiam

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 8 lat temu

  Wygląda świetnie! Muszę spróbować ten przepis

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Mira · 10 miesięcy temu

    Sernik piekłam w temperaturze 160'c90min.sernik pozostał na noc w piekarniku nie otwierałam.B dobry.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
    • Odpowiedz