Gofry belgijskie (gofry z Liège)

Wspaniałe gofry belgijskie z Liege na cieście drożdżowym. Chyba najlepsze domowe gofry, jakie kiedykolwiek jadłam. Pyszne ciasto drożdżowe, a do tego sekretny środek, którym jest cukier perlisty. Dodaje się go dopiero do gotowego, wyrośniętego ciasta, aby nie rozpuścił się w cieście, tylko podczas smażenia gofrów skarmelizował się. Dzięki temu gofry robią się mega chrupiące i mają skarmelizowaną skórkę. W środku są natomiast miękkie. Gofry są dość ciężkie. Przez ten cukier gofry są słodkie, chociaż i tak zmniejszyłam jego ilość, ale takie też powinny być. Możecie dodać również zwykły cukier i gofry wyjdą smaczne, ale koniecznie spróbujcie zrobić je też z cukrem perlistym i zobaczycie różnicę.

Najlepiej podawać je same, ze świeżymi owocami lub bitą śmietaną. Najlepiej już nie posypywać ich cukrem pudrem, bo ciasto jest już słodkie.

Ciasto drożdżowe:

• 250 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 125 ml mleka
• 16 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
• 2 jajka, temperatura pokojowa
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 100 g masła
• 100 g cukru perlistego

1. Jeśli używamy drożdży świeżych należy najpierw przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru waniliowego, pokruszonymi drożdżami i ok. 3 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut. (Jeśli używamy drożdży instant, nie trzeba przygotowywać zaczynu. Należy wymieszać je tylko z mąką i dodać resztę składników).
2. Masło roztopić. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać szczyptę soli, jajka i wyrośnięty zaczyn. Zacząć wyrabiać ciasto mikserem ręcznym z hakami lub robotem kuchennym używając haka do zagniatania ciasta. (Ciasto jest bardzo klejące). Podczas wyrabiania wlewać stopniowo roztopione, chłodne masło.
4. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 30 minut. (Gdy jest chłodno w kuchni, wstawić miskę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 30°C. Włączam grzałkę góra- dół).
5. Następnie rozgrzać gofrownicę.
6. Do ciasto dodać cukier perlisty i wymieszać delikatnie szpatułką.
7. Nakładać po dużej łyżce ciasta na każdego gofra na środek gofrownicy.

1. Gofry smażyć po kilka minut na złoty kolor.

1. Usmażone gofry najlepiej wyłożyć na chwilę na kratkę kuchenną, wtedy zrobią się bardzo chrupiące.

• 50 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia K · 20 dni temu

  Wspaniałe tradycyjne gofry belgijskie ( gdy przyniosłam do pracy nie chcieli uwierzyć że sama robiłam) cukier perlisty robi robotę Polecam 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 1 miesięcy temu

  Wyszły obłędne! Jak zawsze, bo robię już tylko je. 

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 7 miesięcy temu

  Naprawdę świetne gofry. Tradycyjne nigdy mi nie wyszły tak dobre jak te na drożdżach. Polecam!

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":6}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ps Sski · 8 miesięcy temu

  Pomimo ze niby zaslodkie wchodza jak maslo do buzi tylko polecac moge

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":5}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 10 miesięcy temu

  Byłam do nich dość sceptycznie nastawiona ale zrobiłam i wyszły zajeb..., co prawda dałam zwykły cukier i zmniejszyłam ilość do 65g-dla mnie są wystarczająco słodkie. Na pewno nie będę już robiła zwykłych gofrów tylko te na drożdżach 🙂 no i muszę kupić grubszy cukier😉

  • {"set":null,"list":{"2":5}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ella RG · 1 lat temu

  Moje ulubione! Zawsze wychodzą i skarmelizowany cukier robi robotę <3 lubię je trochę bardziej przyrumienić.  No i są pyszne jeszcze kolejnego dnia, chociaż nie często się zdarza, żeby do jutra zostały jakieś 

  • {"set":null,"list":{"2":8}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 1 lat temu

  Skórka twarda to pewnie przez ten skarmelizowany cukier.... Faktycznie są za słodkie, po jednym ma się już dość.Nie mają nic wspólnego z polskimi miękkimi i puszystym goframi. Ale jak nazwa mówi są to belgijskie... Przepis wychodzi ale nie będzie powtórki. 

  • {"set":null,"list":{"2":6}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gaga · 2 lat temu

  Niestety w przepisie brakuje brązowego cukru. To jeden z charakterystycznych składników.

  • {"set":null,"list":{"2":8}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Agnieszka Sałek · 1 lat temu

    W przepisie jest cukier perlisty, nigdy go nie używałam:) ja dodaje brązowy bo taki mi pasuje. Miłego eksperymentowania😊

    • {"set":null,"list":{"2":8,"4":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lidia · 2 lat temu

  Wyśmienity , prosty przepis. Myślałam ,że mam słabą gofrownice, ale to wcześniejszy mój pesepis  był słaby:) 

  • {"set":null,"list":{"2":10}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mikołaj · 2 lat temu

  Prześwietne, puszyste i sycące, no i ten zapach przy pieczeniu- niebo :)

  • {"set":null,"list":{"2":8}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiki · 2 lat temu

  Fenomenalne! 

  • {"set":null,"list":{"2":9}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kama · 2 lat temu

  Zaje&biste😍

  • {"set":null,"list":{"2":8}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 2 lat temu

  A czy ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodowce ? 

  • {"set":null,"list":{"2":8}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Łukasz · 2 lat temu

    Raz tak spróbowałem, mimo że ciasto wydawało się mieć inne zapach konsystencję i puszczało trochę wodę to gofry wyszły identyczne.

    • {"set":null,"list":{"2":9}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malgosia · 2 lat temu

  Gofry wyszły znakomite! Polecam ten przepis🙂. 

  • {"set":null,"list":{"2":9}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga · 3 lat temu

  Pyszne! Wyszły już za pierwszym razem. Dziękuję za przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":8}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bea · 3 lat temu

  Pycha😊

  • {"set":null,"list":{"2":9}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ala · 3 lat temu

  Lepsze niz na proszku, pyszne! 

  • {"set":null,"list":{"2":6}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sabina · 3 lat temu

  Bardzo dziękuję za ten przepis, jest idealny, Robiłam na drożdżach suszonych i świeżych i mam wrażenie, że na suszonych ciasto w środku jest bardziej suche, ale i tak gofry są cudowne. Warto poczekać aby lekko ostygły a karmel zrobił się chrupiący. Ja dodaję dokładnie tyle cukru perlistego ile jest w przepisie, ale jeśli ktoś woli mniej słodkie to z ilością mniejszą o połowę też wychodzą.

  • {"set":null,"list":{"2":14,"4":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kaśka · 3 lat temu

  Gofry zrobione na tzw "próbę" i wyszły rewelacyjne. Użyłam zwykłego cukru, gofrownica 1000 W. Od dzisiaj to nasz ulubiony przepis na ten przysmak. Dla mojej rodziny, te gofry nie wymagają nnych dodatków, bo same w sobie są cudne. Nie mogę się doczekać, gdy kupię cukier perlisty i z jego dodatkiem je przygotuję. 

  • {"set":null,"list":{"2":6}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tadeusz · 3 lat temu

  A gdzie mleko znikło z przepisu..jest w składnikach a w przepisie nie ma

  • {"set":null,"list":{"2":7}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Jest w punkcie 1. Jeśli używamy świeżych drożdży to przygotowujemy zaczyn na mleku, a jeśli drożdże są instant to wszystkie składniki mieszamy razem (łącznie z mlekiem).

    • {"set":null,"list":{"2":7}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Tadeusz · 3 lat temu

      2 łyżki to nie 125 ml

      • {"set":null,"list":{"2":5}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 3 lat temu

        "Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru waniliowego, pokruszonymi drożdżami i ok. 3 łyżkami mąki."  Całe mleko. Proszę przeczytać uważnie.

        • {"set":null,"list":{"2":5}}
        • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Julia · 1 lat temu

    Jak się robi że świeżych drożdży to tam w roztworze jest mleko raz też zapomniałam ale dodałam później i były takie same i są pyszne

    • {"set":null,"list":{"2":5}}
    • Odpowiedz

• 1
• 2