Pączki tradycyjne

Pyszne, klasyczne pączki. Są puszyste, mięciutkie i bardzo delikatne. Jak dla mnie lepsze niż z cukierni. Najszybciej znikają jeszcze ciepłe, chociaż na drugi dzień są również pyszne.

Ciasto na pączki można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
• 100 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 1 łyżka spirytusu (wódki lub rumu)

Dodatkowo:

• dżem lub powidła (u mnie powidła śliwkowe)
• olej do smażenia (1- 1,5 litra)

1. Przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Roztopić masło (lub margarynę).
3. Żółtka, jajko i resztę cukru ubić na parze w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach).
4. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania, dodawać roztopione masło. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę. Pod koniec dodać spirytus i ponownie wyrobić. (Ciasto jest bardzo klejące. Najlepiej nie dodawać więcej mąki).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 40- 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrawać z niego krążki o średnicy 7 cm. (Użyłam szklanki).
7. Na połowę krążków nałożyć nadzienie i przykryć pozostałymi krążkami. Brzegi dobrze zlepić.
8. Pączki układać na posypanym mąką blacie, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Pączki powinny być leciutkie i puszyste.

1. Smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron. (Tłuszczu musi być dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały. Jeśli pączki będą dobrze napuszone, podczas pieczenia pojawi się charakterystyczna biała obwódka. Temperatura tłuszczu powinna wynosić ok. 175°C). Pączki wkładać wyrośniętą stroną w dół i smażyć ok. 2 minut z jednej strony.
2. Pączki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł.
3. Pączki posypać cukrem pudrem lub polukrować. Najsmaczniejsze są świeże. (Chcąc zrobić lukier należy 1 szklankę przesianego cukru pudru utrzeć z taką ilością gorącej wody, aby otrzymać lukier o pożądanej gęstości. Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty troszkę wody).

• 489 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 3 lat temu

  Pierwszy raz w życiu robiłam pączki pięknie wyglądają i smakują wyjątkowo dobrze są puszyste i smaczne :D polecam przepis !!

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 3 lat temu

  Najlepsze pączki jakie jadłam i robiłam. Rodzina wniebowzięta 🙂

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna Chrostowska · 3 lat temu

  Z tego przepisu wyszły dobre, gdy jeszcze lekko ciepłe. Po paru godzinach - GNIOTY.!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Surowe · 3 lat temu

  Myślałam, że ciasto ok, ale niestety się nie dopiekly i w środku, koło dżemu są surowe -.- nie polecam 🤷🤷

  • {"set":null,"list":{"2":0,"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Oliwia · 2 lat temu

    To nie jest wina przepisu 😉

    • {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Lolcia · 2 lat temu

    Bo nie umiesz robic to jest surowe 

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Lolcia · 2 lat temu

    Bo nie umiesz robic to jest surowe

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra · 3 lat temu

  Zdecydowanie polecam! Moja rodzinka zachwycona, są pracochłonne ale naprawdę warto! Moje sugestie: masę jajeczna trzeba dobrze ubić na parze, musi się zrobić puszysta oraz polecam robić małe paczki (one rosną w oczekiwaniu na smażenie oraz w gorącym tłuszczu jeszcze troszkę się powiększą).

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 3 lat temu

  Zrobiłam dziś. Są naprawdę przepyszne. Użyłam drożdży instant i jak zasugerowała inna komentatorka wrzuciłam wszystko do misy do mieszania. Przepis do którego będę wracała.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mario · 3 lat temu

  Ktoś w tym przepisie zapomniał o soli i dość istotne ze mąke należy prześać przez sito . Osbiście nieubijam jajek !

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 3 lat temu

  Witam, dzisiaj zrobiłam pączki z tego przepisu. Wyszły genialne!!!!! Puszyste, delikatne , a przede wszystkim dobrze wypełnione nadzieniem. Smak niepowtarzalny. Wszyscy domownicy byli zachwyceni.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gerard · 3 lat temu

  Przepis super jak i paczki już dawno nie robiłem Paczków w domu polecam .

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 3 lat temu

  Najgorszy przepis z jakiego robiłam. Wszystkie paczki do wyrzucenia :( Mimo, że skleiłam je najlepiej jak się dało, to wszystkie się rozlazły przy smażeniu. Nigdy wcześniej nie miałam takiego przypadku. Strasznie mi szkoda zmarnowanych składników i czasu spędzonego w kuchni. Robiłam już pączki z innego przepisu, ale podkusiło mnie, żeby wypróbować ten i niestety, wyszły pączki w kawałkach. Szacunek dla tych, którym się udało.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Georg · 2 lat temu

    Po opisie który pani podała wnioskuję że ciasto zostało źle wyrobione po dodaniu tłuszczu.Ciasto należy tak długo wyrabiać(najlepiej ręcznie)aż wchłonie tłuszcz i będzie puszyste oraz nie będzie tłuste.Przepis jest bardzo dobry i sprawdzony . To stara receptura i dobra..Proszę dostosować się do moich wskazówek a będzie dobrze…Jestem technologiem piekarniczym ..pozdrawiam

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dagmara · 3 lat temu

  Najlepszy przepis na świecie! Nigdy nie zrobię innych pączków 💓💓💓💓

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 3 lat temu

  Przepyszne..

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 3 lat temu

  Dziś robiłam według tego przepisu Pączki rewelacjaPolecam 👍

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Piotr · 3 lat temu

  Najlepszy przepis na paczki. Naprawdę są super, bardzo delikatne u puszyste. Polecam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dzagusia · 3 lat temu

  (happy)Te pączki aby usmażyć w oleju muszą być dwa sklejone ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Możesz uformować kulki, jeśli wolisz :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maria · 3 lat temu

  Robilam dzisiaj pierwszy raz I wyszly przepyszne! Przepis zapisany 😊

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lena · 3 lat temu

  Moje paczki wyszly pol plaskie, dlaczego? Nie wiem. Robilam wszystko wg przepisu, zamiast rosnac w gore na koncowym etapie rozlazly sie jak stare kapcie i to sklejanie to jakas paranoja, generalnie smakuja ok, ale bez zachwytu, jadlam lepsze

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Oliwia · 3 lat temu

  Witam robiłam dzisiaj z tego przepisu ciasto na pączki i cos mi nie wyszło może ktoś by mi poradził co zrobić z takim ciastem coś nie zabardzo mi urosło może dodać jeszcze drożdży czy dalej czekać

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Emilia · 3 lat temu

  Pierwszy w życiu wypiek pączków- są cudownie lekkie i puszyste, po prostu przepyszne

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 3 lat temu

  Pączki nie wychodzą takie jak trzeba i surowe w środku mimo że na małym ogniu smażone.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 3
• 4
• 5
• ...
• 18
• Następne  →