Faworki (chrust)

472 Komentarzy

Zgodnie ze staropolskim obyczajem karnawał to czas smażenia pączków i faworków. Smaży się je także w Tłusty Czwartek. Faworki z tego przepisu są delikatne i kruche. Przygotowuje się je z ciasta śmietanowego, zbijanego, a smaży jak pączki na głębokim tłuszczu.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej (=300g)
4 żółtka
1 łyżka spirytusu (lub ocet 6%)
½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki soli
ok. 5 kopiatych łyżek gęstej, kwaśniej śmietany
olej lub smalec do smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Dodać żółtka, spirytus i śmietanę. Zagnieść na jednolitą masę. Następnie przełożyć ciasto na blat i zbijać drewnianym wałkiem ok. 10- 15 minut. (Należy uderzać wałkiem w ciasto rozpłaszczając je, po czym ponownie zwinąć i znów zbijać wałkiem. Dzięki zbijaniu ciasto będzie jednolite, elastyczne, a po usmażeniu kruche i z dużą ilością bąbelków).
Ciasto rozwałkować porcjami cieniutko na blacie posypanym lekko mąką. (Ważne jest, aby blat podsypywać, jak najmniejszą ilością mąki. Ciasto oczekujące na rozwałkowanie należy przykryć ściereczką, żeby nie obsychało). Ciasto pokroić najpierw na paski o szerokości ok. 3- 4 cm, następnie na prostokąty lub równoległoboki o długości ok. 9- 10 cm. (Ja robię na oko tak, aby faworki ładnie wyglądały;)). Każdy kawałek naciąć w środku i przez nacięcie przeciągnąć jeden koniec.

Faworki smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową i osączyć na ręczniku papierowym z tłuszczu. Gdy ostygną posypać grubo cukrem pudrem.

Uwaga:

1 szklanka= 250ml

Źródło: Przepis pochodzi z notatnika mojej babci.

	Kuchnia:	Polska
	Całkowity czas przygotowania:	ok. 1,5 godziny
	Ilość porcji:	ok. 140 sztuk
	Trudność:	średnia
	Koszt:	niski

16 styczeń 2011 Poprawiono: 27 styczeń 2019 Odsłon: 4554856

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Zzzz · 7 lat temu
Mi wyszły bardzo miękkie .. a nie chrupiące ..
Przepis bardzo łatwy ..
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Moniq · 7 lat temu
  
  To zależy jak cienko ciasto rozwałkowane. Im cieńsze tym bardziej chrupiące (ok 1mm u mnie i wychodzą idealne)
  
  {"set":null,"list":{"4":1}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kasia · 7 lat temu
Robiłam dziś rano. Wyszły bardzo dobre
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Paulina · 7 lat temu
Właśnie zrobiłam , są pyszne :D polecam :D
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
M a · 7 lat temu
Mozna je smazyc na oleju kokosowym????
- {"set":null,"list":{"2":0}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 7 lat temu
  
  Tak (nod)
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania · 7 lat temu
Zawiodłam się na tym przepisie... faworki nie wyszły ani chrupkie ani smaczne. Wyszły jałowe - bez smaku. Szkoda czasu,roboty i zmarnowanych składników na ten przepis... (n) Nie pozostaje mi nic innego jak szukać innego przepisu eh
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Marta · 7 lat temu
  
  Ja też dziś zrobiłam i moje są pyszne :D
  
  {"set":null,"list":{"2":2}}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Ania · 7 lat temu
  
  Mi też nie wyszły. Miękkie ale nie surowe choć smak ok. Również szukam dalej. .... ;(
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Iwona · 7 lat temu
Super przepis , faworki wyszly rewelacyjne , polecam
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
edyta · 7 lat temu
W czym najlepiej smażyć ?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dorota · 7 lat temu
Pyszne, wyszło trzy pudełka. Trochę za dużo wciągnęły oleju ale to raczej kwestia wprawy z temp. i czasem pieczenia. Rozwalkowalam na bardzo cieniutko, przez ciasto przyświecało światlo. Dzieci stwierdziły, że mało słodkie. Może nastepnym razem dodam trochę więcej cukru do ciasta aby dom nie byl tak w cukrze pudrze. Generalnie pierwszy raz w życiu robiłam faworki i oceniam przepis jako łatwy choć czasochłonny ale to już cecha faworków, zawiasy. Polecam.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
JoAnna · 7 lat temu
Faworki-palce lizać :-) gorące znikają w mig :-) przepis prosty i łatwy :-) polecam
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Sylwia · 7 lat temu
faworki palce lizać....
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Wioletta · 7 lat temu
Super faworki pyszne
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
ania · 7 lat temu
prosze napisac dlaczego olej na ktory sie smaza faworki pieni sie ucieka z garnka
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 7 lat temu
  
  Trochę bedzie się pienić, ale jeśli, aż ucieka z garnka to przyczyna może być taka:
  1. wyschnięte faworki- gotowe proszę przykryć ściereczką
  2. mąka na faworkach
  3. za dużo oleju - wystarczy nie więcej niż pół garnka
  4. za wysoka temperatura oleju
  5. zamiast oleju spróbować smażyć na smalcu lub pół na pół
  
  {"set":null,"list":{"2":2,"5":1}}
  
  Odpowiedz
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  grzesiek · 7 lat temu
  
  Aby obniżyć nieco temperaturę oleju(smalcu) i by tak nie pienił się dodać kawałeczek świeżego ziemniaka. Gdy już się dobrze usmaży można wyjąć i później dać nowy kawałek.
  Moja Mama zawsze smażyła na smalcu i tak robiła.
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Gość · 7 lat temu
Idealne. Przepis świetny.
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Donata · 7 lat temu
Przepis 2szkl mąki hihihi poniżej podano ze szkl ma 250ml ??????a więc ile ma być mąki w tym przepisie bo sie pogubilam, pozdrawiam
- {"set":null,"list":{"2":1,"3":3}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Agnieszka · 7 lat temu
  
  szklanka, która mieści 250ml wody a nie np mała szklaneczka. W takiej szklance jest jakieś 150- 160g mąki
  
  {"set":null,"list":{"4":4,"2":2}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Malgorzata · 7 lat temu
Uzywam maszynki do makaronu zamiast walka , wyciagam placek o zadanej grubosci . Miksuje ciasto malakserem , to zastepuje ubijanie ciasta , smacznego
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Ewela · 7 lat temu
  
  Ja również nie lubię się przemęczać ;)
  
  {"set":null,"list":{"2":3}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Eve · 7 lat temu
Właśnie zaczynamy pałaszować, są fenomenalne. Dałam ciut więcej spirytusu (giggle) i śmietanę po prostu całą (mały kubek), bo faktycznie moje kopiaste łyżki to z pół litra by wyszło.
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Alex · 7 lat temu
Faworki były chrupiące tylko na ciepło i chwilę po wystygnięciu, następnego dnia bardzo twarde, z jednej porcji wyszło ich sporo
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Edyta · 7 lat temu
Za chwilę zaczynam zagniatać ciasto. Gdzie można dostać taki super koszyk? Dzięki Edyta
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
bo · 7 lat temu
Ilosc maki jest nieprawidlowo podana. Musialem dac 2x wiecej niz podane w przepisie, zeby ciasto przestalo pepic mi sie do palcow.
- {"set":null,"list":{"2":5}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Edyta · 7 lat temu
Mąż korzysta zawsze z tego przepisu. Idealny (h5)
- {"set":null,"list":{"2":0,"4":2}}
- Odpowiedz