Bułeczki świąteczne

Smaczne, bardzo aromatyczne, słodkie bułeczki bożonarodzeniowe. Wspaniale pachną, jak pierniczki. Mają smaczną, słodziutką,bardzo chrupiącą skórkę. Są dość ciężkie, ponieważ mają dość zwarty miąższ. Najlepsze są świeże.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550)
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki drożdży instant (lub 22 g świeżych drożdży)
• 50 g cukru brązowego
• 170 g rodzynek
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 75 g masła
• 1 jajko
• 225 ml mleka

Ciasto kruche:

• 50 g mąki pszennej
• 25 g masła
• 1 łyżka zimnej wody

Glazura:

• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki cukru brązowego

Dodatkowo:

• trochę oleju

1. Masło roztopić.
2. Kandyzowaną skórkę pomarańczową posiekać drobno.
3. W jednej misce wymieszać mąkę, sól, przyprawę korzenną i cynamon. Dodać drożdże (jeśli świeże to je pokruszyć), cukier, rodzynki i kandyzowaną skórkę.
4. W drugiej misce wymieszać roztopione, lekko ciepłe masło, jajko i lekko ciepłe mleko. Wlać do miski z mąką i całość zagnieść na jednolite ciasto. Ciasto wyrabiać 10 minut. Następnie przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 ¾- 2 godzin, do wyrośnięcia.
5. Po tym czasie ciasto zagnieść ponownie przez 1- 2 minuty. Uformować 12 bułeczek.
6. Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczyć i przykryć folią spożywczą posmarowaną olejem. Pozostawić na 45 minut w ciepłym miejscu.

1. W tym czasie przygotować ciasto kruche. Mąkę zagnieść z zimnym masłem (pokrojonym na małe kawałki) i wodą na jednolitą masę. Ciasto podzielić na 24 części i z każdej uformować paseczki (wałeczki) długości ok. 18 cm.
2. Przygotować glazurę. Mleko podgrzewać z cukrem na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Bułeczki posmarować częścią glazury.
3. Po dwa paseczki ciasta kruchego nałożyć na krzyż na każdą bułkę. Końcówki zawinąć pod spód bułeczki. Z góry paseczki docisnąć ostrożnie, ale dokładnie do bułki.
4. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15- 20 minut w temperaturze 220°C (grzałka góra- dół) na złoty kolor.
5. Po tym czasie bułeczki wyciągnąć, posmarować resztą glazury i piec dalej 1 minutę.
6. Gotowe bułeczki wyciągnąć na kratkę kuchenną i pozostawić do ostygnięcia.

• 10 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 7 lat temu

  Niezwykle aromatyczne bułeczki, które doskonale pasują do zimowo-świątecznego okresu :) Bakalie świetnie je uzupełniają - bardzo dziękuję na przepis i zapraszam do siebie :)

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata Szwajgier · 10 lat temu

  czy zamiast rodzynek można dodać orzechy

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Tak, grube kawałki.

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 10 lat temu

  Wyglądają bardzo apetycznie. Właśnie próbuję je zrobić. Mam pytanie - jaką konsystencję powinno mieć ciasto po pierwszym zagnieceniu (przed odstawieniem do długiego wyrastania)?

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Jest dość gęste.

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 14 lat temu

  Cudowne te bułeczki musza być. Pieknie wyglądają, a po składnikach widzę, ze by mi bardzo smakowały.
  Pozdrowienia:)

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  wiosenka27 · 14 lat temu

  Ale śliczne:)

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":1,"4":0,"5":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Olciaky · 14 lat temu

  Mniam, ale pyszności przyrządziłaś:)
  Zdjęcie bardzo ładne.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  eve · 14 lat temu

  jak cudownie najeżone bakaliami :)))
  korzystając, że tak dużo talerzyków, to poproszę o porcję ;)
  pozdrawiam cieplo!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 14 lat temu

  co coś idealnie dla mnie :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż