Bezy (przepis podstawowy)

330 Komentarzy

Przepis na zwykłe bezy. W przygotowaniu są bardzo proste. Wystarczy tylko porządnie ubić białka z cukrem. Cała sztuka polega na ich pieczeniu/ suszeniu. Wszystko zależy, jakie chcemy bezy otrzymać. Jeśli mają być całkiem suche w środku, należy je piec w niższej temperaturze. Jeśli bezy mają być klejące w środku, to należy piec je krócej i w trochę wyższej temperaturze. Najlepiej piec tak, jak podaję w poniższym przepisie, a pod koniec pieczenia sprawdzić, czy są już takie, jakie być powinny.

Pieczesz bezy po raz pierwszy, przeczytaj najpierw poradnik: "Jak zrobić bezy?"

Składniki na ok. 70 sztuk:

4 białka, najlepiej o temperaturze pokojowej
200 g drobnego cukru do wypieków
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier.
Gdy białka będę dobrze ubite i cukier się rozpuści, przełożyć masę do rękawa cukierniczego lub szprycy z ozdobną końcówką (lub worka do mrożenia z odciętym jednym końcem).
Wyciskać bezy dowolnych kształtów na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między bezami. (Można wykładać również kleksy łyżką).
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 110°C (grzałka góra- dół) lub 100°C (termoobieg) przez ok. 60- 100 minut lub dłużej, aż bezy będą dobrze wysuszone w środku. (Piekę 2 blachy jednocześnie. Można piec na grzałce góra- dół lub termoobiegu. Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamieniam blachy miejscami). Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do ostygnięcia.
Przechowywać w szczelnej puszce. W przeciwnym wypadku wchłoną wilgoć z powietrza i zrobią się klejące.
Z podanego przepisu wychodzi ok. 200 g bez.

	Czas:	Czas przygotowania: ok. 40 minut Czas pieczenia: ok. 1,5 godziny
	Liczba porcji:	ok. 50- 70
	Trudność:	średnia
	Koszt:	niski

26 październik 2010 Poprawiono: 06 maj 2024 Odsłon: 3249660

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Anna · 5 lat temu
Pierwszy raz w życiu robiłam bezy i wyszły idealne!
- {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
owo · 5 lat temu
a w mikrofalowce da sie?
- {"set":null,"list":{"3":3,"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Nie ma takiej możliwości. Bezy należy suszyć.
  
  {"set":null,"list":{"5":0,"2":1,"3":0}}
  
  Odpowiedz
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Luca · 5 lat temu
  
  Da sie, ale trzeba uzyc duzo wiecej cukru.
  
  {"set":null,"list":{"2":0,"3":3}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Roksana · 5 lat temu
Ile muszę czekać. Zeby pikeranik się nagrzał ? Ile muszę je trzymać w piekarniku żeby w środku były kleiste.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Ewa Szemraj · 5 lat temu
  
  najlepiej gdy jest termometr, gdy piekarnik ne jest wyposazony - mozna kupic w sklepie, kosztuje grosze a przydaje sie w domu. Piekarnik gora - dol, 180 stopni, 40 minut. Mowimy o malych bezacch, takich kladzionych lyzka
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Hania · 5 lat temu
Ubijać mikserem czy rózgą?
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Mikserem ręcznym lyb robotem kuchennym z trzepakami do ubijania piany.
  
  {"set":null,"list":{"2":0}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Urszula Pachońska · 5 lat temu
Ja dodałam kremu miodowego z truskawkami, łyżka pod koniec ubijania;) pycha
- {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Wika · 5 lat temu
Czy ktoś może mi pomóc? Gdy zaczynam ubijać białka po 5 minutach robią się rzadkie wszystko robię tak jak w przepisie
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Proszę zadbać o czystą miskę i trzepaki miksera. Trochę przybrudzenia od tłuszczu i się nie ubije. Najlepiej wziąć metalową lub szklaną miskę. Ubijać nieprzerwanie na najwyższych obrotach.
  
  {"set":null,"list":{"2":2}}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Weronika · 5 lat temu
  
  Dodało ci się żółtka. Chociaż jedna kropla może spowodować ze białko się nie ubije
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Nikola · 5 lat temu
Polecam ten przepis! Pierwszy raz robiłam bezy i wyszły znakomicie. Jedyne co zmieniłam to po godzinie zwiększyłam temperaturę o 10 stopni na 20 minut. Ekstra!
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Julia · 5 lat temu
Wow fajny przepis chyba go zrobię
- {"set":null,"list":{"2":2,"4":0}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ula · 5 lat temu
Super wyszly zrobilismy z córcia kolorowe ;)
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Adam · 5 lat temu
Rewelacja, ja robiłem tak, że po ubiciu białek co 1,5 min wsypywałem łyżkę drobnego cukru i mikser jechał na 4 biegu, trochę to trwało, ale efekt jest. Czas w piekarniku 100 min
- {"set":null,"list":{"2":3,"3":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Iza · 5 lat temu
Można zrobić z tego przepisu dwa duże placki bezowe?
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Tak, tylko do blatów bezowych dodaję jeszcze trochę skrobi i sok z cytryny. Zobacz w kategorii ciasta bezowe: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/bezowe
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Amelia · 5 lat temu
Witam, mam pytanie mi zależy aby były one klejące na ile stopni mam ustawić piekarnik i na co mam ustawić piekarnik (np. Góra dół)
Z góry dziękuję.
Pozdrawiam.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Należy je suszyć krócej. Najlepiej zrobić większe bezy np. kleksy łyżką, wtedy trudniej jest je dosuszyć w środku i jak będą suche z zewnątrz, wyłącz piekarnik. Wtedy w środku będą klejące ;)
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dagmara · 5 lat temu
Już trzy razy próbowałam robić bezy i ani razu mi się nie udało .Te bezy wyszły przepyszne .Nie wyszło mi to tak jak na pierwszym bo trochę się rozpłynęły ,ale wyglądały jak kanapka bo był to mięciutki krem pomiędzy dwoma chrupiącymi bezami.
- {"set":null,"list":{"2":0}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ewa · 5 lat temu
Cukier zwykły czy cukier puder?
- {"set":null,"list":{"2":0}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Używam zwykły, ale najlepiej drobny do wypieków.
  
  {"set":null,"list":{"2":0,"3":1,"4":1}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Monika · 5 lat temu
Jak długo można przechowywać takie bezy? I w jakich warunkach?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Bezy należy przechowywać w suchym, szczelnym pojemniku lub puszce. Tak utrzymują się bardzo długo. Można je również mrozić.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
magda · 5 lat temu
mam pytanie, czy susząc bezy piekarnik ma być uchylony?
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Nie, ja nie otwieram.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
magda · 5 lat temu
co robię źle? długo ubijałam pianę, godzinę. Mam piekarnik góra dół. Temp 100 stopni. Po godzinie zajrzałam. Na dole każdej bezy było lepko od cukru. włączyłam termoobieg, ale widzę, że owszem na górze są nawet dobre, ale smak psuje dół bezy, taki skrystalizowany twardy cukier. Lubię bezy, ale nigdy nie udało mi się ich zrobić.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 5 lat temu
  
  Proszę przeczytać artykuł: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasteczka/bezy/340-jak-zrobic-bezy
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Adi · 5 lat temu
  
  Nierozpuszczalny cukier opada na dno i wychodzi taki kleisty. Trzeba dłużej miksowac albo dodawać cukier mniejszymi partiami aż do całkowitego rozpuszczenia. Najlepiej wziąć trochę kremu pomiędzy palce i potrzeć żeby zobaczyć czy jakieś resztki cukru pozostały.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Mia · 5 lat temu
wyszly bardzo delikatne, jak chmurka
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Asia · 5 lat temu
Rewelacja i przepychota. Pozdrawiam
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kinia · 5 lat temu
A moje się spaliły. Nie wiem jak upiec bezy w gazowym piekarniku gdzie grzałka jest tylko na dole. Pomimo ustawienia piekarnika na 1 wszystkie bezy się spaliły a nie piekły się nawet 40 minut.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz

← Poprzednie
1
...
5
6
7
...
11
Następne →